《食品微生物学》是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的学科基础课。课程目的要掌握食品微生物的形态、生长繁殖及控制、生态及环境保护、微生物酶代谢及调控、免疫基础以及微生物与现代食品工业等。
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《食品微生物学》是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的学科基础课。课程目的要掌握食品微生物的形态、生长繁殖及控制、生态及环境保护、微生物酶代谢及调控、免疫基础以及微生物与现代食品工业等。
刘冬梅,教授,博士生导师,现任食品科学与工程系主任。主讲《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《食品有害微生物控制技术》、《食品质量与安全导论》等课程。多次获得本科教学质量优秀奖,20多年以来一直围绕食品微生物之一---乳酸菌的资源发掘与整理,益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化,肠道微生物与人体健康等方面开展工作。主持和参与国基、省基、粤港关键邻域重点突破招标项目、广东省科技攻关、企业委托科研项目等项目20余项,主持省级教学质量工程项目1项,主持学校教改项目3项,发表论文80余篇,获授权专利10余项。
许喜林,副教授,主讲了食品微生物学、食品质量与安全管理、食品质量控制体系等多门课程,多次获得华南理工大学教学优秀奖。编著《食品安全基础知识》、《食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用》等教材,参编《现代工业微生物学教程》、《食品安全与卫生学》、《现代食品微生物学》等教材。主持粤港攻关项目、广东省农业攻关项目等项目,发表科学研究论文与与教学研究论文10多篇,获得授权专利多项。
李晓凤,教授,博士生导师,主讲《食品微生物学》、 《微生物代谢与调控》、 《食品安全与检测实验》等多门课程,连续多次获得本科教学质量优秀奖。主持国家自然科学基金、教育部博士点基金、广东省自然科学基金、广东省教育厅教改项目、广州市科技计划项目等多项科学研究与教学改革项目,发表论文70余篇,授权专利10余项; 2009年获得“全国百篇优秀博士论文”提名奖,2012年入选“教育部新世纪优秀人才”支持计划,2013年度获得“广东省科学技术奖”二等奖,2016入选“广东省特支计划百千万工程青年拔尖人才”。
肖性龙,副研究员、博士生导师。华南理工大学食品科学与工程学院院长助理,讲述《食品微生物学》、《致病菌微生物快速控制技术》等本科课程以及《微生物代谢与调控》等研究生课程。主持省部级以上项目6项,发表论文30多篇,获授权发明专利15项,主编出版专著1部,参与制订国家行业标准3项,科研获奖5项。
唐语谦,副研究员,硕士生导师,主讲《食品营养与卫生学》、《食品免疫技术》、《食品微生物学》、《食品微生物实验》、《食品检测与分析实验》等多门课程,多次获得教学质量奖励,参编高等教育农业部“十二五”规划教材《食品添加剂原理与应用》等。主持国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广州市科技攻关项目、中央高校重点项目、华南理工大学教研教改项目等多项科学研究与教学改革项目,发表科研论文和教改论文20多篇,授权专利多项。