第四节 吸收在线视频

同学们好

下面我们讲第四节 吸收

也就是整个营养和消化道最后一节

我们看物质是怎么吸收的

主要的吸收部位先了解一下

假如这是胃 这是一个肠

然后这是结肠 下面等等

那么我们看一看

其实食物在通过小肠之后

基本上全部该吸收的都吸收了

但是小肠吸收的绝大部分的

是在空肠

也就是小肠的上半段就完成了

我们看钙 镁 铁 糖 水溶性维生素

这个是氨基酸

像甘油 脂肪酸

基本上都在肠道上半段

在空肠绝大部分物质在这吸收

只有维生素B12 我们讲的

它和内因子结合

它在回肠的末端被吸收的

这是一个 大肠 或者其他的地方

像口 它吸收的都很少

有一些药物 吗啡 亚硝酸甘油

我们有冠心病的

血管扩张药 亚硝酸甘油

就是口腔吸收的

如果是发作了

拿一粒药含在舌头底下

就可以进入到血液 达到一个效果

在胃少量的酒精 水分可以吸收

适合小肠吸收的结特点最主要的

一个它的面积特别大

我们讲这个小肠如果拔直了

其实面积很小

如果这个面积拔直了

整个管腔面积算1的话

但整个小肠粘膜的表面积就不是这样了

我们看 它有很多皱褶

它有很多凸起 凹下去的这些皱褶

凸起的这些皱褶就使得

它原来的面积扩大了三倍

原来面积是3300平方厘米

到这儿就可以形成将近1万平方厘米

然后在这个皱褶上面

又会产生一根一根这样的凸起

我们看这里面就是一根一根凸起的

这个由细胞组成的一个凸起

这个我们称为叫绒毛

绒毛使它的面积又扩大十倍

所以就达到了十万平方厘米

每个绒毛上面的每一个细胞

上面它又有微绒毛

我们看细胞上有微绒毛

微绒毛的话又可以使原来的这个面积

又扩大了20倍

所以达到最后面积增加了将近600倍

达到了200平方米的吸收面积

所以我们讲

小肠适合吸收的主要是一个非常大的

表面积来供和营养物质的接触

有助于它们转运入血液中

然后我们来看看小肠绒毛的结构

刚才我们讲的小肠绒毛

这是一个小肠粘膜上皮的一个细胞

上面应该有一个一个的有一些微绒毛

微绒毛是在这个地方出来的

这是一个细胞 那么我们看

形成的这个绒毛呢

一层细胞围成的里面

是有动脉和静脉以及

交织形成的毛细血管网

中间那个绿颜色的是一个淋巴管

这个淋巴管的上面有很多孔

它不是非常紧密的

细胞与细胞之间间隙比较大

有利于大的颗粒物质直接进去

这个淋巴管往往是和

乳糜微粒的吸收有关系的

所以有时候我们把它叫乳糜管

就是这个道理

所以小肠吸收的特点

有一个是面积保证

我们刚才讲了

小肠的长度5到6米

大概面积200平方米

然后工具保证 酶比较多

转运工具也比较多 时间保证

食物在小肠内停留的时间特别长

看一下几种主要物质的吸收

水和无机盐的吸收 我们先看钠

钠的吸收主要是靠主动吸收

它是在侧面

我们看这个地方有钠泵

钠泵不断的把钠带入到细胞间隙

然后再通过某种机制进入到

血液循环中去

细胞内始终形成一个低钠环境

于是钠离子就可以扩散进来

这是一种 这是钠

同时水也会跟着进来

这是我们叫钠和水的吸收

第二种比较重要的是铁的吸收

其实铁一天吸收一毫克很少

需要量不大

一般它的吸收量是食物中

铁的十分之一左右

缺铁的人可能会吸收多一点

食物中的

就是一些弱酸盐

比如植物酸 草酸 磷酸等等

这个可以形成一个不溶性化合物

这样的话铁就不容易吸收了

所以有时候我们认为吃过多的草酸

是不利于铁的吸收的

这是我们看 对胃酸来讲

它可以使铁形成一种离子状态

所以相对来讲比较容易吸收我们看

胃酸 维生素C

可以使三价铁还原成二价铁

然后就更容易吸收

第三个比较重要的是钙的吸收

我们看钙的吸收小肠的

各个部位都有吸收钙的能力

十二指肠的钙吸收能力就比较大

钙一定也是在可溶性的钙

这个情况下才能够被吸收

我们平时买到的钙片

通常多为葡萄糖酸钙

这个是比较容易吸收的

影响钙吸收的因素有很多

一个是PH

如果是酸性的话呢 容易吸收

维生素D分泌多的话呢

可以促进钙的吸收

当然钙吸收还会受机体

需要量的一些影响

钙的吸收主要是通过在细胞膜上

就是细胞肠腔的刷状缘

我们讲微绒毛那个地方

有一些钙的通道可以进入细胞

它是这样

钙和钙的结合蛋白在一起

然后进入细胞之后呢

就和钙结合蛋白一起通过

细胞膜的钙泵

把钙离子再送入到血液中去

维生素的吸收

主要是通过易化扩散来吸收的

还有就是在回肠

比如说B12它是通过细胞吞噬吞饮的

作用来吸收的

A D E K跟脂肪吸收一样

因为它是脂溶性的维生素

它和脂肪的吸收是相似的一个方式

我们看看主要的营养物的吸收

糖的吸收其实我们以前讲过

它是一种继发性的主动转运

一个转运蛋白可以由两个钠离子和

一个葡萄糖分子结合在这里

一个转运蛋白

它一方面结合钠

一方面结合葡萄糖

然后一起进来

在这个地方钠离子不断的被泵走

同时导致了细胞内始终是低钠

而在这个地方呢钠是

顺着这个浓度差的

在浓度差这个势能的作用下

通过一个载体 把它运进来

同时把葡萄糖给带进来

这里不直接消耗ATP

所以我们说是继发性的主动转运

这里是消耗ATP的

所以这里不直接消耗ATP是以

这里消耗ATP为主要基础的

所以我们讲

我们不能说对葡萄糖的吸收

它是不需要ATP的

但是我们只能说是

不直接消耗能量的一个过程

蛋白质的吸收

其实和葡萄糖的吸收差不多的

蛋白质 多肽到氨基酸

然后从这儿扩散出去进入到血管

那么这个进来的过程

和葡萄糖的进来是一样的

也是一种继发式的主动转运

也是通过钠离子的相伴的

继发的主动转运

脂肪的吸收我们这里稍微看一看

脂肪它的产物实际上就是脂肪酸和甘油

我们再看看下面这张图

我们先看下面这张图

所谓脂肪 这是一个甘油

这个地方是个碳

三个碳元素连着三个羟基

这个我们称为甘油

在这个羟基上如果加上

一个长链的脂肪酸

我们看这个地方

这是个羧基 这形成一个脂

然后这是一个游离的末尾

这是一个脂肪酸的链

就是这样一个脂肪酸的链

连在这个甘油上

三个都连着一个脂肪酸的

那么就是甘油三酯

我们讲的这个脂肪如果是一个

地方连着一个磷脂那就是磷脂

我们讲的脂肪的吸收

我们也看一看

首先在肠腔里面这些脂肪被消化

被分解 被分解成甘油一酯

加上长链的脂肪酸

再加上胆盐混合成微胶粒

混合的微胶粒是水溶性的

它就可以和肠上壁细胞刷状缘

或者微绒毛这个区域能够接触

接触之后我们看

这个微胶粒就会进去

释放出脂肪酸和甘油一酯

胆盐留在外面 又被利用

然后这个长链脂肪酸和甘油一酯

又合成甘油三酯

在这儿分解然后进来又合成

合成之后和一个载脂蛋白结合

形成乳糜微粒

这个乳糜微粒再扩散进入到淋巴管

就会被吸收

这是一个主要的一条途径

我们看 因为长链的脂肪酸

15个以上碳原子组成的我们叫

长链脂肪酸

基本上都是以这样的一种方式吸收的

如果说是短链的

比如像十个或者更少

这个产生的脂肪酸它和甘油一酯

往往都是能够溶于水的

就像甘油我们和水一混

它是可以相溶的

这个由粘膜可以直接进入到细胞

这是营养和消化这一章内容