啤酒酿造与文化

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啤酒酿造与文化视频慕课课程简介：

为什么从古代最庄重的祭祀到如今最放纵的狂欢，都离不开酒？为什么胜利的歌曲唱响美酒飘香的同时，冷峻的哲学也在论证醉人琼浆？作为当今与百姓生活最密切的啤酒又有着怎样的前世今生？成为“啤酒达人”又需要掌握哪些“门道”？通过学习聂聪老师的《啤酒酿造与文化》课的学习，让我们一起进入缤纷的啤酒世界。

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啤酒酿造与文化课程列表：

第一章 啤酒发展简史

-第一节 啤酒溯源

--第一节 啤酒溯源

--第一节 啤酒溯源

--第一节 啤酒溯源

-第二节 啤酒是如何改变世界的

--第二节 啤酒是如何改变世界的

--第二节 啤酒是如何改变世界

--第二节 啤酒是如何改变世界

-第三节 改变啤酒命运的重大事件

--第三节 改变啤酒命运的重大事件

--第三节 改变啤酒命运的重大事件

-第一章测试 啤酒发展简史

第二章 啤酒概述

-第一节 啤酒的分类

--第一节 啤酒的分类

--第一节啤酒的分类

--第一节 啤酒的分类

-第二节 啤酒的香气与风味来源

--第二节 啤酒的香气与风味来源

--第二节 啤酒的香气与风味来源

-第三节 啤酒是如何酿造的

--第三节 啤酒是如何酿造的

--第三节 啤酒是如何酿造的

--第三节 啤酒是如何酿造的

-第二章测试 啤酒概述

第三章 啤酒酿造原料

-第一节 啤酒的骨架——麦芽

--第一节 啤酒的骨架——麦芽

--第一节 啤酒的骨架——麦芽

-第二节 啤酒的灵魂——啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种

--第二节 啤酒的灵魂—啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种

--第二节 啤酒的灵魂—啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种

--第二节 啤酒的灵魂——啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种

-第三节 啤酒的灵魂——啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变

--第三节 啤酒的灵魂—啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变

--第三节 啤酒的灵魂——啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变

-第四节 啤酒的血液——水

--第四节 啤酒的血液——水

--第四节 啤酒的血液——水

-第五节 啤酒的生命——酵母

--第五节 啤酒的生命——酵母

--第五节 啤酒的酿造——酵母

--第五节 啤酒的生命——酵母

-第三章测试 啤酒酿造原料

第四章 麦汁制备技术

-第一节 原料的粉碎

--第一节 原料的粉碎

--第一节 原料的粉碎

--第一节 原料的粉碎

-第二节 糖化

--第二节 糖化

--第二节 糖化

-第三节 麦汁过滤

--第三节 麦汁过滤

--第三节 麦汁过滤

-第四节 麦汁煮沸技术

--第四节 麦汁煮沸技术

--第四节 麦汁的煮沸技术

--第四节 麦汁煮沸技术

-第五节 麦汁后处理技术

--第五节 麦汁后处理技术

--第五节 麦汁后处理技术

-第四章测试 麦汁制备技术

第五章 啤酒发酵、过滤、包装和清洗技术

-第一节 啤酒发酵过程

--第一节 啤酒发酵过程

--第一节 啤酒发酵过程

--第一节 啤酒发酵过程

-第二节 啤酒过滤与稳定处理

--第二节 啤酒过滤与稳定处理

--第二节 啤酒过滤与稳定处理

-第三节 啤酒的包装

--第三节 啤酒的包装

--第三节 啤酒的包装

--第三节 啤酒的包装

-第四节 啤酒酿造设备的清洗与杀菌

--第四节 啤酒酿造设备的清洗与杀菌

--第四节 啤酒酿造设备的清洗与杀菌

-第五章测试 啤酒发酵、过滤、包装和清洗技术

第六章 世界啤酒纵览

-第一节 德国啤酒介绍

--第一节 德国啤酒介绍

--第一节 德国啤酒介绍

--第一节 德国啤酒介绍

-第二节 比利时啤酒介绍

--第二节 比利时啤酒介绍

--第二节 比利时啤酒介绍

-第三节 神秘的修道院啤酒

--第三节 神秘的修道院啤酒

--第三节 神秘的修道院啤酒

--第三节 神秘的修道院啤酒

-第四节 美国啤酒鉴赏

--第四节 美国啤酒鉴赏

--第四节 美国啤酒鉴赏

-第五节 英国啤酒介绍

--第五节 英国啤酒介绍

--第五节 英国啤酒介绍

-第六章测试 世界啤酒纵览

第七章 啤酒与生活

-第一节 啤酒杯的类型

--第一节 啤酒杯的类型

--第一节 啤酒杯的类型

--第一节 啤酒杯的类型

-第二节 啤酒品鉴（上）

--第二节 啤酒品鉴（上）

--第二节 啤酒品鉴（上）

-第三节 啤酒品鉴（下）

--第三节 啤酒品鉴（下）

--第三节 啤酒品鉴（下）

--第三节 啤酒品鉴（下）

-第四节 啤酒与配餐

--第四节 啤酒与配餐

--第四节 啤酒与配餐

-第五节 啤酒与健康

--第五节 啤酒与健康

--第五节 啤酒与健康

--第七章测试 啤酒与生活

第八章 啤酒文化与精酿啤酒

-第一节 世界著名啤酒节

--第一节 世界著名啤酒节

--第一节 世界著名啤酒节

-第二节 世界啤酒文化集锦

--第二节 世界啤酒文化集锦

--第二节 世界啤酒文化集锦

--第二节 世界啤酒文化集锦

-第三节 世界啤酒酿造学校及研究机构

--第三节 世界啤酒酿造学校及研究机构

--第三节 世界啤酒酿造学校及研究机构

-第四节 世界啤酒专业盛会

--第四节 世界啤酒专业盛会

--第四节 世界啤酒专业盛会

-第五节 精酿啤酒发展漫谈

--第五节 精酿啤酒发展漫谈

--第五节 精酿啤酒发展漫谈

--第五节 精酿啤酒发展漫谈

-第六节 如何构建精酿啤酒坊

--第六节 如何构建精酿啤酒坊

--第六节 如何构建精酿啤酒坊

--第八章测试 啤酒文化与精酿啤酒

第九章 特种啤酒与创新

-第一节 橡木桶陈贮啤酒的魅力

--第一节 橡木桶陈贮啤酒的魅力

--第一节 橡木桶陈贮啤酒的魅力

-第二节 苹果酒的酿造工艺

--第二节 苹果酒酿造工艺

--第二节 苹果酒的酿造工艺

-第三节 啤酒新产品开发

--第三节 啤酒新产品开发

--第三节 啤酒新产品开发

啤酒酿造与文化开设学校：齐鲁工业大学

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