碱蓬开发利用在线视频

探究山野菜知识宝库

挖掘山野菜资源潜力

有种植物能够在潮间带

滨海盐碱地带

以及内陆重盐斑土地上生长

是高耐盐的真盐生植物

也是一种典型的盐碱地指示植物

同时还是由陆地

向海岸方向发展的先锋植物

具有极强的生命力

这种植物喜高湿 耐盐碱 耐瘠涸

很少有病虫害

氯化钠浓度在0.031%到4.356%

范围内的含盐土壤上

都能正常开花与结实

在我国新疆 内蒙 甘肃 陕西

山东 山西 辽宁这些地区都有分布

它还被称为植物界的变形金刚呢

这种植物既可以变形还可以变色

通常在地势较高或者距离海边

比较远的盐度比较低的土壤上

它能生长到近1米高

分枝繁茂 形态蓬松

植株则呈现的是绿色

在滨海潮间带

或者是部分涝洼积水地带的

盐度较高的土壤上

株高仅仅能达到10到20厘米

基本无分枝

并且叶片呈现肉质化的趋势

在整个生长期

植株地上部分皆为紫红色

那么它到底是哪种植物呢

原来它是山野菜碱蓬

碱蓬是藜科碱蓬属

一年生的草本植物

别名又称为

碱蒿 盐蒿 黄须菜 盐蓬

我国碱蓬属植物

有21个种和一个变种

东北称为“翅碱蓬”

河北称为“黄须菜”

内蒙古则称为“碱葱”

它具有以下形态特征

碱蓬是一种无叶 肉质化的植物

株高20到60厘米

茎直立 有红色的条纹和分枝

叶线形 肉质对生

长约3厘米 宽1.5毫米左右

灰绿色或红色 紫红色 光滑无毛

花多为两性

种子呈双凸镜形

直径约2毫米

黑色有光泽 胚乳是很少的

常在7 8月开花

9到10月结实

碱蓬常常是以种子繁殖为主

碱蓬是产地具有特色的山野菜

含有的热量 膳食纤维含量

是大白菜的5倍

核黄素

也就是维生素B2 维生素C

是大白菜的近4倍

胡萝卜素是大白菜的40倍

矿物质元素铁的含量

是大白菜的7倍左右

此外

据江苏沿海地区农科所进行测定

碱蓬鲜嫩的茎叶当中

蛋白质的含量占干物质的40%

与大豆相当

而种子脂肪的含量高达36.4%

大豆的含油率也只有18.8%

碱蓬含油率是大豆的近两倍左右

经过检测

盛花期风干的盐地碱蓬

全株当中粗纤维的含量

达到了22.01%

成熟期风干的盐地碱蓬种子当中

粗纤维的含量达到了18.92%左右

碱蓬经提取油脂以后

剩余的残渣当中

仍然含有大量的优质的

果蔬膳食纤维

据美国科学保健协会

与国家癌症研究所指出

增加食用植物纤维

有预防直肠癌的作用

常吃富含纤维食品

有降低血糖和血脂的作用

以上结果就说明了

碱蓬的营养成分全面而丰富

能够补充人体所需的营养素

可以开发为营养保健食品

在秦汉时期

《黄帝内经》就提出

食药的四性 五味理论

碱蓬的性味属于微咸 性凉 归肾经

《本草纲目拾遗》当中这样记载

“盐蓬 味咸性寒 清热消积”

碱蓬味咸的特性

与它的“真盐生植物”是一致的

也是少有的

具有“咸味味型”的山野菜

现代药理研究发现

碱蓬具有抗炎活性

郑维发等报道

盐地碱蓬幼苗

提取物的γ-亚麻酸甲酯

是其抗炎活性较强的

主要活性物质

碱蓬具有降糖 降压 扩张血管

防治心脏病

和增强人体免疫力的作用

对老年人 高血压病人呢

都有比较好的保健作用

碱蓬还具有抗氧化作用

实验表明

碱蓬的水 甲醇 正己烷提取物

对亚油酸脂质过氧化

均有良好的阻断作用

它的原因呢

主要是通过清除活性氧

来达到它的抗氧化作用的

碱蓬还具有抑癌活性

研究发现

碱蓬中的磷脂酰胆碱

对7721 Hela等四种癌细胞

都有较强的抑癌活性

俗语说“靠山吃山 靠水吃水”

碱蓬营养丰富

是一种优质蔬菜和油料作物

碱蓬的幼苗呢 俗称“黄须菜”

它的幼茎 幼叶可以作为蔬菜来食用

营养丰富 脆嫩可口 味道鲜美

并有保健作用

故有美称“皇帝菜”

碱蓬既可以做时令蔬菜

可以作包子 饺子等面食的馅料

还可以深加工生产系列的产品

像干制品 盐渍制品 罐头

小菜或者是菜汁这些产品

还可以食用油脂

碱蓬种子含油36.4 %左右

含油率是大豆的近两倍

可榨油供食用或者是工业用

盐地碱蓬种子中不饱和脂肪酸

占总脂肪酸的90%以上

亚油酸占70%

亚麻酸占6.08%

柳仁民等报道

山东翅碱蓬种子油当中

含有亚油酸 亚麻酸 花生酸

油酸 棕榈酸等近10种脂肪酸成分

其中不饱和脂肪酸的含量

是比较高的

具有降糖 降压 扩张血管

防治心脏病

和增强人体免疫力的药用功效

说明盐地碱蓬是一种高级的食用油

碱蓬还是优质的蛋白资源

它的的鲜嫩茎叶蛋白质含量

占干物质的40%左右

与大豆相当

种子榨油以后的籽粕的粗蛋白含量

还占27%左右

碱蓬种籽和茎叶蛋白质当中

人体必需的氨基酸含量

和世界卫生组织要求的

完全蛋白质的指标是非常接近的

因此是很好的食物

以及饲料蛋白的来源

碱蓬还可以制成杀虫剂

据李洪山研究发现

盐地碱蓬各部分的组织

均具有抗虫作用

发现乙醇的提取物

对小菜蛾具有毒性和拒食作用

其中以茎枝的毒性和拒食作用

是比较好的

因此可以开发碱蓬作为植物农药

碱蓬还是天然色素的很好来源

从干燥的盐地碱蓬当中提取的

碱蓬色素属于天然食用色素

色泽鲜艳明亮 着色效果好

利用1公斤的碱蓬叶

可制得1克的叶绿素

碱蓬绿色素

可以用作强化食品的补色剂

在盐地碱蓬红叶期

可加工制取碱蓬红色素

也就是甜菜红色素

天然色素在食品工业当中

属于价格比较高的色素添加剂

碱蓬绿和碱蓬红

将填补市场的色素空白

碱蓬还具有很高的观赏价值

碱蓬株型美观

有“翡翠珊瑚”的雅称

每到金秋时节

碱蓬就由碧绿色转变成棕红色

在黄河和辽河三角洲地区

总会出现一片眩目的红海滩

从眼前一直漫延到天边

极目远望

其态如锦 其焰似火 赤焰炫目

像火海 似朝霞

在不知不觉间染红了近半个中国

为滨海大地披上了一条

一望无际的“红地毯”

这一片“红地毯”就是盐地碱蓬

盘锦红海滩

已被列入辽宁的

“八大自然奇观”之一

被评为辽宁的“五十佳景”之一

还可以用于开发盐碱荒地

盐地碱蓬是一种聚盐性的盐生植物

对盐具有积累效应

它能从土壤当中

吸收大量的可溶性盐类

并把这些盐类积聚在体内

因此

盐地碱蓬可以使盐土脱盐

降低土壤的含盐量

增加土壤当中的氮 磷 钾

以及有机质和微生物的成分

从而就改良了盐碱地的土质

增加可耕地面积

植物的生物修复

是利用植物生物体的特性

来进行处理的技术

主要包括了植物提取 植物降解

和植物稳定化三种方式

那植物提取呢

是指利用植物吸收积累污染物

等到把植物收获以后

再进行热处理 微生物处理

和化学处理

它具有很多优点

包括费用低

减少场地破坏的这些优点

而受到普遍的重视

像美国种植实验发现

种植管理的费用

在每公顷1000美元之间

比利用物理化学处理污染物的费用

低几个数量级

重金属也是一大类

典型的累积性污染物

可以通过食物链逐级地传递富集

并可在某些条件下

转化为毒性更大的金属有机化合物

像石油烃就是常见的有机污染物

亲脂性是比较强的

在环境当中难降解

生物体内难代谢

在食物链当中富集

毒性越来越高

可以使人体受到致癌 致畸

致突变的严重的威胁

碱蓬作为真盐生植物

常分布在海陆交互的潮滩地带

是高盐碱生境的重要植被之一

研究发现

赤碱蓬对铜 锌 铅 砷 铬 镍 镉

以及混合重金属

都具有不同程度的累积吸收能力

同时 碱蓬可使盐碱土当中的

石油烃的去除率

达到了31.7%到47.9%

赤碱蓬还对多氯联苯 十溴联苯醚

有机氯农药等持久性有机污染物

均有不同程度的累积吸收能力

且根部累积吸收能力是最高的

同学们

今天我们认识了真盐生植物碱蓬

碱蓬是一种优质蔬菜

优质蛋白质

优质天然色素的来源

同时它还具有较高的医疗保健价值

尤其是它的观赏价值和生态价值

更是值得我们关注的

碱蓬作为中国北方河口湿地

常见的一年生藜科植物

具有耐盐 耐旱 适应性广的特点

在维护湿地生态系统的自净能力

水土保持 调节气候等方面

发挥着非常重要的作用

对促进重金属

有机物污染的生物修复

以及改良盐碱地都具有明显的效果

大面积碱蓬植被

可形成壮丽的红海滩奇景

为许多濒危珍稀鸟类提供了栖息地

也为湿地生态旅游

开发了非常重要的资源

今天的课就讲到这里

谢谢大家