沙棘综合开发利用在线视频

探究山野菜知识宝库

挖掘山野菜资源潜力

同学们

大家都知道

一代天骄成吉思汗吧

相传一代天骄成吉思汗的铁骑

横扫欧亚大陆

为了提高大军的远征实力

只得将一批连年征战

体弱多病的战马弃于树林当中

待他们凯旋归来

再经过那片树林的时候

发现被遗弃的战马不但没有死掉

反而恢复了往日的神威

见主人们归来更是呼啸而起奔蹄长鸣

将士们没有想到

小小的灌木竟有如此神奇的作用

于是成吉思汗下令

全军将士采摘小灌木的果实随军携带

果然将士们比以前更加体力充沛

精神抖擞 与敌作战如虎添翼

这种小灌木是什么植物呢

它就是广泛分布在

我国西北地区的沙棘

成吉思汗常年征战在外

平时就靠沙棘强身健体抵御疾病

据传元世祖忽必烈

到了80多岁还能骑马射箭

也与服用沙棘这种蒙药是有关系的

俄罗斯也是世界上食用和开发沙棘

最早的国家之一

1981年3月前苏联宇航员

从飞船上发回来消息

服用沙棘制品后

大大增强了他们适应失重状态的能力

所以沙棘又被誉为宇航食品

那么接下来

就让我们一起认识一下

沙棘这种神奇的植物吧

沙棘为胡颓子科落叶灌木植物

又称为醋柳果 醋刺柳

酸刺 黑刺 醋柳等

沙棘广布于我国青海 新疆

内蒙 陕西 山西 河北

大约20多个省区

沙棘起源于一亿年前

历经喜马拉雅山脉和青藏高原的隆起

承受了第四纪冰川期和荒漠化的

严峻考验

在零下50度和零上50度这样

温差巨大的荒漠当中

依然能够正常生长

它能够耐干旱 耐盐碱 耐贫瘠

顽强地矗立在荒漠当中

堪称世界最神奇的植物

被译为植物当中的生命之王

沙棘是地球上最古老的植物之一

大约经历了两亿多年的沧桑岁月

比一亿的银杏

1.8亿年的桫椤还古老

那我们来看看沙棘的形态特征

它一般高两到四米

最高可达十米左右

他的老枝是灰黑色

水平侧枝比较多

枝上有灰褐色粗壮的茎刺

芽顶生或侧生

幼枝灰白色分布鳞片或星状毛

单叶互生或对生

披针形或线状披针形

长50到60毫米

宽五到六毫米

叶面是光滑的

叶背着生银白色或淡褐色

盾状鳞斑

花单性且小 呈现黄色

雌雄异株 风媒花

也就是说它是通过风来传播花粉的

需要配粉树

果为浆果

呈现圆球形椭圆形或圆柱形

直径四到六毫米

果为黄色 红色 橘黄和橘红色

果内有一枚种子

呈倒卵形或椭圆形

为灰褐色至黑褐色

长三到四毫米

种皮坚硬光滑

花期为四到五月

果期为九到十月

沙棘的鲜果营养丰富

维生素C的含量是最高的

每一百克沙棘果当中

含量达到800毫克以上

最高的能达到2100毫克

是猕猴桃的10到20倍

是柑橘的10到15倍

相当于山楂果的20倍

葡萄的200倍

在中国被称为圣果 维生素C之王

沙棘果中胡萝卜素的含量

是猕猴桃的45倍

同时沙棘果的蛋白质含量

是猕猴桃的近四倍

矿物质元素也非常高

其中钾锌钙为猕猴桃的二到四倍

铁为猕猴桃的七倍

其中很重要的抗癌物质

硒的含量则达到了猕猴桃的十倍

沙棘的种子含油量也非常高

能达到9%到18%

说明沙棘果营养丰富

可以作为人体的营养素

尤其是维生素C和矿物质的

优质原料

我国藏医蒙医和中医

在古代就用沙棘来治疗各种疾病

在西藏的医学当中

沙棘是一种包治百病的灵丹妙药

他们讲沙棘从根茎果实到种子

全部加以利用

来制取沙棘汁沙棘油和沙棘粉

《西藏常用中草药》有这样的记述

沙棘性温味酸涩

可以活血化瘀 化痰宽胸 补脾健胃

能够治疗跌打损伤 瘀肿

咳嗽 痰多 呼吸困难和消化不良等症

唐代藏医经典的《四部医典》

以及清代藏药学经典的《晶珠本草》

均有沙棘作为药的记载

在《中国民族药志》当中

还记述了维吾尔族人用沙棘果

来治疗口舌生疮 发烧 烧伤

放射线引起的溃疡病等症状

这些都足以证明我国是世界上

最早记载沙棘应用的国家

据1971年印发的

《高原中草药治疗手册》上

有这样的记载

沙棘可入心 肝 胃 大小肠经

具有生津止渴 清热止泻

治高热伤阴症 肠炎 痢疾等症状

1977年卫生部首次讲沙棘

正式列入《中国药典》

并相继公布沙棘为药食两用品种

沙棘全身是宝

化学成分种类众多

沙棘果中主要含有

异鼠李素芸香苷 紫芸香苷 槲皮素

山奈酚 花色素等多种黄酮类成分

以及各种维生素和矿物质元素

沙棘油当中含有大量的脂肪酸

能达到60到70%

主要包括了硬脂酸 软脂酸

油酸 亚油酸 亚麻酸 花生酸等

九种脂肪酸

还包括了谷甾醇 菜油甾醇等

50多种生物碱

还包括了苹果酸 柠檬酸等

多种有机酸成分

以及多种维生素和矿物质元素

在叶儿当中含有异鼠李素

抗坏血酸 胡萝卜素等成分

根皮还含有多种生物碱

沙棘的营养及药用成分是非常丰富的

因此是食用和药用的优质原料来源

针对沙棘的药理研究

都取得了哪些成就呢

研究发现沙棘果实

具有以下的药理作用

具有祛痰 止咳 平喘的功效

对呼吸系统呢具有一定的疗效

沙棘还具有治疗缺血性心脏病的效果

用沙棘的果实可以治疗

高脂血症和冠心病

说明沙棘果对心血管系统

具有较好的疗效作用

沙棘的总黄酮有直接捕获

超氧自由基和羟自由基的作用

沙棘中的SOD活性成分是非常丰富的

具有很强的抗氧化作用

从而提高了机体的

免疫功能和抗衰老作用

沙棘的果实含有苹果酸柠檬酸等

多种有机酸成分

性温 归脾 胃经

具有健脾助消化的作用

沙棘还含有多种不饱和脂肪酸

氨基酸 维生素和微量元素

因此沙棘还具有健脑益智

促进儿童生长发育的作用

除了沙棘的果实

沙棘油还有独特的药理作用呢

沙棘油富含维生素E

胡萝卜素 类胡萝卜素 β-谷甾醇

以及不饱和脂肪酸等多种成分

可以增强组织抗炎生肌

促进组织再生和溃疡愈合的作用

沙棘油还能保护放射性皮肤

和黏膜的损伤

起到抗辐射损伤的作用

经过亿万年严酷的自然选择

沙棘以其超凡的生命力

能够傲立于世

被誉为植物当中的生命之王

人类健康的保护神

俄罗斯称沙棘为第二人参

把沙棘食品和饮料作为

特需的营养品来提供给飞行员病人

在日本称沙棘为长寿果

美国把沙棘叫做生命的能源

印度把沙棘称为神果

可见沙棘已被多个国家所重视

我国应用沙棘的历史是非常悠久的

沙棘在我国称为圣果 维生素C之王

在1977年沙棘被国家认可的

药食两用植物资源

沙棘果实也被载入了

中华人民共和国的药典

因此沙棘果可以直接食用

前面我们也介绍了

沙棘果实富含多种活性物质

是一切水果之冠

尤其是维生素C

比猕猴桃高很多倍

所以它营养是非常丰富的

沙棘果实汁多味美

酸甜可口 营养丰富

可以采摘直接食用

还可以把沙棘制成果汁

沙棘果汁已经成为我国运动员

必备的饮料之一

目前沙棘果汁主要有两种

一个是沙棘鲜浊汁

可以采用以下工艺进行加工

包括采摘沙棘 果枝分离

分选除杂 压榨取汁

果渣破碎打浆 冷榨汁

在零到五度下保存

还可以制成沙棘真空浓缩汁

它的工艺流程主要包括了

沙棘果汁进入真空旋转蒸发器

通过抽真空 加热 浓缩 充氮 封口

形成浓缩浊汁在零到五度下保存

沙棘浓缩汁由于浓度高 酸度大

很容易进行保存

还可以利用沙棘制成沙棘多种饮品

目前中国沙棘饮品的种类也不断丰富

其中包括了沙棘冰酒

它的工艺流程主要包括了沙棘果压榨

为了提高出汁率

还可以加入酶进行处理

碳酸钙来调整pH值

离心 过滤 再经过调糖度

糖的浓度可以达到28%左右

在120度的条件下杀菌五秒

然后进入冷却环节

同时接入酵母

进行陈酿冷藏 过滤 除菌 灌装

就形成了沙棘冰酒成品

成品的标准

酒精度是12%左右

色泽金黄 晶莹透亮

果香浓郁 酸甜爽口

同时柔和圆润

还可以把沙棘制成沙棘果醋

以沙棘果为原料

经过醋酸发酵酿制而成的一种

营养丰富风味优良的酸性保健调味品

还可以制备沙棘果酱油

具有营养丰富 降脂减压

减缓衰老 软化血管

和预防癌症等多种保健功能

沙棘果实汁多味美

营养丰富 酸甜可口

既可采摘直接食用制成原料

枝叶当中保留了沙棘果汁当中

很多的营养和保健成分

酸度高 保质期长 便于运输

是未来市场开发沙棘产品的

畅销的原料

沙棘相关饮料已被国家运动员

作为必备饮料

沙棘的油用产品

沙棘油是通过一定的物理手段

从果实或种子当中提出来的物质

它是一种高营养 高经济价值的

天然物质

比较常见的像沙棘油口服液

沙棘油油膏 沙棘油胶囊

以及杀机由纳米微胶囊

目前植物疗效化妆品已经成为

推动化妆品发展的新生力量

由于沙棘油的抗自由基

和抗炎生肌的作用

沙棘油可广泛用于化妆品行业

利用沙棘还可以制备果皮粉

它主要的工艺流程

包括沙棘榨油以后沙棘的果渣

进行皮籽剥离 干燥 粉碎

杀菌 包装这些环节

沙棘果皮粉最终的产品

是金黄色的粉末

沙棘果皮粉的膳食纤维的

含量达到了44.8%

膳食纤维在辅助治疗血糖

控制体重 缓解便秘这些方面

具有不可替代的功能

可以作为膳食纤维非常好的来源

还可以把沙棘的叶制成茶

沙棘叶含有丰富的营养成分

和生理活性物质

李春英研究发现

沙棘叶 果肉和果皮当中

总黄酮的含量分别为

1.71% 0.76%和0.55%

在叶当中总黄酮的含量

是果肉和果皮的2.3倍和3.1倍

沙棘叶丰富的类黄酮

可以作为天然的抗氧化剂

加工制成沙棘叶茶

具有较好的疗效

制作沙棘叶茶最关键的

就是鲜叶的采摘了

鲜叶的老嫩程度

决定了沙棘叶茶的色泽和营养成分

它的制茶工艺和其他制茶工艺

是非常类似的

此外沙棘还可以用作饲料

研究发现沙棘叶和沙棘残渣

可以作为补充的饲料

再使山羊奶量能够增加

6.24%到6.88%左右

蛋鸡产蛋量能够提高

24.9%和28.7%

能够明显增加蛋黄当中

胡萝卜素的含量

降低了胆固醇的含量

目前除了沙棘果实被用于深加工以外

它的枝叶大部分被遗弃掉了

造成沙棘资源的浪费

沙棘的嫩枝嫩叶是牛羊的精饲料

被人们誉为是铁杆牧草

沙棘饲料产业把林牧工及生态经济

和社会效益能够有机地结合在一起

形成一体化的产业

从而能够推动整个沙棘产业链的发展

沙棘树叶浓绿

秋天果实成熟以后

满株呈现黄色 红色

桔黄和桔红色的小果实 鲜艳夺目

落叶以后果实是仍然挂满枝头的

可以成为一大景观

是美化环境的优良树种

因此沙棘还具有很高的观赏价值

此外沙棘还具有重要的生态价值

沙棘的适应性是非常强的

根系发达还具有能够固氮的根瘤

根蘖性强 同时抗寒抗病虫

耐盐碱 耐沙埋 不怕风蚀

喜光又耐一定的遮荫

在生态条件恶劣的荒漠沙地上

依然能够生长繁衍

具有防风固沙 保持水土

固氮改土 美化环境等

多种生态功能

被称为整治国土的生物武器

总之沙棘果实 种子

还有人体所需的多种维生素

氨基酸和其他有益的

生物活性物质多达一百多种

既可食用又可药用

枝叶营养丰富

又是优良的饲料

它材质坚硬 燃烧值高

还是上好的薪材

沙棘是利用价值非常高的经济树种

至今自然界尚未发现

其他植物的总体营养

药用价值能够超过沙棘

所以俄罗斯学者阿沃库莫夫说

大自然竟能讲这样完整的

一组有益的物质

集中在一种植物当中

可真是奇迹

最后让我们一起欣赏现代诗人

红山青松的七律《咏沙棘》

大漠扎根立苦酸 葱茏戈壁绿沙田

狂风烈暑难移志 暴雪严寒绽笑颜

繁盛虬枝梅骨筑 晶莹浆果美名传

不求绚烂争芳丽 但愿荒原翠向天

同学们

今天的课就讲到这里

谢谢大家