当前课程知识点：A Bite of Chinese Materia Medica > 04 An Eulogy of Spleen: Health Conservation by Strengthening Spleen: > 4.8 Vegetables for Nourishing Spleen > 4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
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同学们大家好
我是南方医科大学中医药学院的华玥老师
上节课我们一起学习了养脾的水果
本次课我们来看看哪些蔬菜可以养脾呢
首先我们来学习有菜中灵品之称
被李时珍誉为灵根的莲藕
莲藕属莲科植物根茎 嫩脆甜爽
因色白如雪有 雪藕 之称
在唐代时被列为贡品
莲藕生于污泥而一尘不染
中通外直 不蔓不枝
自古深受人们喜爱
立秋过后
莲藕已经成为人们家宴的必备菜之一
莲藕不仅是佳蔬
还是一味良药
诗人韩愈曾有 冷比霜雪甘比蜜
一片入口沉疴痊 之赞
《本草纲目》中说
藕生卑污而洁白自若
质柔而实坚 四时可食
令人心欢 可谓灵根矣
《神农本草经》载
莲藕性味甘寒
入脾 胃经
生用可清热润肺 凉血行淤
熟用可健脾开胃 止泻固精
平时食用藕时
人们往往除去藕节不用
其实藕节可是一味止血良药
下面我们看下莲藕的功效主治
莲藕有清热生津 凉血 散瘀
止血的功效
主治各种热病烦渴 脾虚泄泻
食欲不振等症
适用人群
正如前面所说
莲藕的不同做法适用于不同的人群
生藕性味甘寒
适用于口干舌燥以及火气大的人
莲藕煮熟后
性由寒转温
适合胃肠虚弱
消化不良的人食用
莲藕的食用方法
可以生食 捣汁或煮食
捣敷外用
莲藕的食疗价值有
第一是调和脾胃
莲藕富含单宁
具有消炎和收敛的作用
可以改善肠胃疲劳
莲藕榨汁生饮
有助于改善消化性溃疡症状
俗话说的好藕断丝连
莲藕中丝的成分主要成分
是多糖和黏液蛋白
能促进蛋白质或脂肪的消化
减轻胃肠负担
还可附着在胃黏膜上
保护我们的消化道
此外 莲藕中的膳食纤维
也能够刺激倡导蠕动治疗便秘
促进有害物质的排除
第二是补血养颜
莲藕含有丰富的蛋白质、糖
钙、磷、铁和多种维生素
具有滋补 美容养颜的功效
改善缺铁性贫血症状和预防贫血
第三是止血
藕节含有鞣质和丹宁酸
有较好的收敛作用
对血小板减少性紫癜有一定疗效
对血热引起的出血也有治疗作用
食用时需要注意
脾胃虚寒者不宜生食
煮莲藕时宜用沙锅 忌铁器
同学们
我们接着学习第二种养脾蔬菜
番茄
番茄于清末传入我国
又叫西红柿 洋柿子
是茄科番茄属一年或多年生草本植物
据史料记载
番茄曾是森林里的野生植物
因色泽过于娇艳
而被当地人视为有毒的浆果
人们始终对它敬而远之
直到17世纪一位法国画家
实在难以抵挡番茄的诱惑
品尝之后发现番茄无毒又美味
番茄能吃的消息迅速传播
番茄不仅味道鲜美
而且营养价值丰富
被誉为长寿果和植物黄金
中医认为番茄味甘 酸 性微寒
入脾 胃 肝经
让我们来具体学习一下它的食疗功效
番茄有生津止渴
健胃消食功效
主治发热烦渴 食欲不振
口干舌燥 胃热口苦 虚火上扰等症
番茄的食疗价值主要有
第一健胃消食
番茄含有的柠檬酸和苹果酸
能促进唾液和胃液分泌有助消化
第二是增强免疫力
番茄中的B族维生素
参与人体内多种酶的形成
调节人体代谢功能增强免疫力
第三是抗衰防癌
番茄中含有的谷胱甘肽和番茄红素
能延缓衰老并且有效的预防
多种癌症和心脑血管病
此外还含有一种可抑制
酪氨酸酶活性的物质
使沉着皮肤的色素减退或消失
预防蝴蝶斑和老年斑的形成
所以番茄又被称为美容佳蔬
番茄的适用人群一般人群均可食用
尤其适合用于治疗习惯性牙龈出血
贫血 头晕 心悸 高血压
急慢性肝炎 急慢性肾炎 夜盲症等疾病
食用方法
煮食番茄中的番茄红色浓度提高
增加抗氧化的功效
生食可保留番茄中丰富的维生素C
食用时我们需要注意
番茄性寒
因此素有胃寒者忌食生冷番茄
此外还不宜食用未成熟的番茄
避免发生食物中毒
俗话说冬吃萝卜夏吃姜
不用医生开药方
今天我们学习的第三种养脾的蔬菜是白萝卜
白萝卜是十字花科萝卜属草本植物
熟食甘似芋 生吃脆如梨
在我国许多地方流传着
十月萝卜赛人参的谚语
一到冬天
萝卜便成了家家户户饭桌上的常客
胡秉言的《七绝 萝卜》给予了白萝卜高度评价
大家可以欣赏下
李时珍在《本草纲目》中对白萝卜食用价值评价为
根 叶可生可熟 可糖 可醋 可饭
乃蔬中之最有利益者
接下来让我们具体学习萝卜的食疗功效
萝卜生用具有清热生津 凉血止血
化痰止咳的功效
熟者偏于益脾和胃 消食下气
主治消渴口干 鼻衄 咯血
痰热咳嗽 咽喉疼痛 失音等
脾胃失和引起的腹痛 腹胀 腹泻
饮食不消 反胃呕吐等
萝卜的食疗价值有
一是促进消化
萝卜含有淀粉酶及各种消化酵素
能分解食物中的淀粉和脂肪
萝卜中的辛辣成分烯丙基芥子油
能促进消化液分泌有助于消化
第二是润肠排毒
萝卜中膳食纤维可以促进胃肠蠕动
预防便秘
第三是杀菌抗癌
萝卜含有木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌
异物和坏死细胞的功能
从而加强人体的免疫能力
起到杀菌抗癌作用
萝卜籽中莱菔子素能抑制
某些癌细胞和细菌的增殖
并且能在体外与细菌外毒素混合
发挥明显的解毒作用
萝卜的适用人群广泛
一般人都可食用
萝卜含有丰富的淀粉酶
具有助消化和消除脾胃胀气的功能
萝卜可以生食或者煎汤或煮食
食用时需要注意
脾胃虚寒者不宜多食 生食
传统认为服人参 地黄 何首乌等补药时
不可同服萝卜
本节我们介绍了调和脾胃的莲藕
健胃消食的番茄
益脾和胃的白萝卜这三种养脾蔬菜
相信大家对它们的价值也有了一定了解
以上就是我们本次课程的主要内容
学习了本次课程
你有哪些收获和感想呢
欢迎你写在课程的讨论区
我们一起交流
本节课程就此到结束
期待你的进步
我们下次再见
-1.1 The homology of Medicine and Food
--1.1 The homology of Medicine and Food
-1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
--1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
-1.3 The magical Chinese Medicated Diet
--1.3 The magical Chinese Medicated Diet
-1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
--1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
-1.5 The Wisdom to eat
-The misconceptions of medicated diet.
-What kind of medicated diet do you usually make?
-Do you know any other medicinal and edible resource？
-2.1 Basic knowledge of Liver in TCM
--Basic knowledge of Liver in TCM
-2.2 Is your Liver healthy?
-2.3 How to take care of your liver.
--2.3 How to take care of your liver.
-2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
--2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
-2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
--2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
-2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
--2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
-2.7 Fruits for Nourishing Liver
--2.7 Fruits for Nourishing Liver
-2.8 Vegetables for Nourishing Liver
--2.8 Vegetables for Nourishing Liver
-2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
--2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
-2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
--2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
-The application of kiwifruit in protecting liver
-Choosing different medicated diets in different seasons.
-How to identify common symptoms of liver illness？
-3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
--3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
-3.2 Is your heart healthy?
-3.3 How to take care of your heart
--3.3 How to take care of your heart
-3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
--3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
- 3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
--3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
-3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
--3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
-3.7 Fruits for Nourishing Heart
--3.7 Fruits for Nourishing Heart
-3.8 Vegetables for Nourishing Heart
--3.8 Vegetables for Nourishing Heart
-3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
--3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
-3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
--3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
-Heart is referred to as an emperor
-Gan cao is known as the "minister of medicines".
-The medicated diets of nourishing yang in spring and summer
-4.2 Is your spleen healthy?
-4.3 How to take care of your spleen
--4.3 How to take care of your spleen
-4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
--4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
-4.7 Fruits for Nourishing Spleen
--4.7 Fruits for Nourishing Spleen
-4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
--4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
-4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
--4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
-4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
--4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
-5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
--5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
-5.2 Is your lungs healthy
-5.3 How to take care of your lungs
--5.3 How to take care of your lungs
-5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
--5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
-5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
--5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
-5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
--5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
-5.7 Fruits for Nourishing Lung
--5.7 Fruits for Nourishing Lung
- 5.8 Vegetables for Nourishing Lung
--5.8 Vegetables for Nourishing Lung
-5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
--5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
-5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
--5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
-6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
--6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
-6.2 Is your kidney healthy?
-6.3 How to take care of your kidneys
--6.3 How to take care of your kidneys
-6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
--6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
-6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
--6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
-6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
--6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
-6.7 Fruits for Nourishing Kidney
--6.7 Fruits for Nourishing Kidney
-6.8 Vegetables for Nourishing Kidney