饮食营养与健康课程：前往报名学习
民以食为天，一个人一生中要吃掉几十吨的食物，我们从这些食物中吸收营养物质来塑造我们的体格。是否，我原本可以再长高些？为什么一阵凉风吹过，感冒的只有我自己？为什么我喝口水都长肉？为什么才三十多岁，我已经是糖尿病了...... 饮食是一生修炼的必须环节，通过这门课程，希望大家可以更清晰的认识营养是什么，营养素在体内各自有什么样的功能，不同的食物有什么样的营养特色，在一生的各个阶段需要怎样的营养供应，面对慢性疾病，如何抵御。科学饮食，塑造健康的身体。
开设学校：潍坊职业学院；学科：工学、
民以食为天，一个人一生中要吃掉几十吨的食物，我们从这些食物中吸收营养物质来塑造我们的体格。是否，我原本可以再长高些？为什么一阵凉风吹过，感冒的只有我自己？为什么我喝口水都长肉？为什么才三十多岁，我已经是糖尿病了...... 饮食是一生修炼的必须环节，通过这门课程，希望大家可以更清晰的认识营养是什么，营养素在体内各自有什么样的功能，不同的食物有什么样的营养特色，在一生的各个阶段需要怎样的营养供应，面对慢性疾病，如何抵御。科学饮食，塑造健康的身体。
-导论
--课程引言
-1.1 人体工厂
--1.1 人体工厂
-1.1 人体工厂--练习
-1.2 生命的动力源——能量
-1.2 生命的动力源——能量--练习
-1.3 身边的糖类
-1.3 身边的糖类--练习
-1.4 脂类的告白
-1.4 脂类的告白--练习
-1.5 神奇的蛋白质
-1.5 神奇的蛋白质--练习
-1.6 矿氏家族
-1.6 矿氏家族--练习
-1.7 不简单的维生素
-1.7 不简单的维生素--练习
-1.8 生命之源——水
-1.8 生命之源——水--练习
-2.1 五谷杂粮
--2.1 五谷杂粮
-2.1 五谷杂粮--练习
-2.2 果蔬的信仰
-2.2 果蔬的信仰--练习
-2.3 畜禽鱼
--2.3 畜禽鱼
-2.3 畜禽鱼--练习
-2.4 蛋、奶的学问
-2.4 蛋、奶的学问--练习
-2.5 大豆、坚果那点事
-2.5 大豆、坚果那点事--练习
-2.6 健康用油
--2.6 健康用油
-2.6 健康用油--练习
-2.7 调味品的秘密
-2.7 调味品的秘密--练习
-3.1 中国居民膳食指南
-3.1 中国居民膳食指南--练习
-3.2 孕期饮食的安排
-3.2 孕期饮食的安排--练习
-3.3 哺乳期，你吃对了吗
-3.3 哺乳期，你吃对了吗--练习
-3.4 奶食者——婴幼儿
-3.4 奶食者——婴幼儿--练习
-3.5 儿少饮食的思索
-3.5 儿少饮食的思索--练习
-3.6 老年饮食经
-3.6 老年饮食经--练习
-4.1 胖子的觉悟
-4.1 胖子的觉悟--练习
-4.2 糖友，吃饱了吗
-4.2 糖友，吃饱了吗--练习
-4.3 为血管降点压
-4.3 为血管降点压--练习
-4.4 痛风不痛
--4.4 痛风不痛
-4.4 痛风不痛--练习
-2020年秋季补考试题
卜令娜，1986年3月出生，中共党员，硕士研究生，毕业于兰州大学食品营养与卫生学专业。国家公共营养师、高级食品检验员，国家二级心理咨询师，现为潍坊职业学院食品药品学院食品营养与检测专业教师，任教期间连续多次被评为优质授课教师、工会先进工作者称号。多年来主要从事食品营养与检测相关专业的教学与研究，先后参与国家自然科学基金项目、中国科学院“百人计划”择优项目、甘肃省科技支撑计划项目等，在公共营养调查分析、天然产物活性成分研究及功能性食品研发领域发表中英文核心期刊数篇。
宋喜云，女，硕士，潍坊职业学院食品药品学院教师，教授。主要研究方向：食品营养与配餐，食品加工技术。本课程中主讲慢性疾病人群的膳食营养需要章节内容。先后主持国家、省、市课题15项，获得省市进步奖9项，发表学术论文20余篇，连续三次指导的学生团队获山东省科技创新、“互联网+大赛”三等奖。全国农业职业教育教学名师，全国轻工职业教育教学指导委员会轻工分析与检验专业委员会委员，山东省食品营养与检测专业教学指导委员会委员。
孙显慧，女，硕士研究生，潍坊职业学院食品药品学院教师，讲师。主要研究方向：营养型食品的开发、粮油食品的加工。本课程中主讲各类食物的营养特点章节内容。先后主持、参与省市级以上课题10余项，在《食品研究与开发》、《Advance Journal of Food Science Technology》等杂志发表科研论文15篇。
任大文，男，学士，潍坊职业学院食品药品学院教师，讲师。主要研究方向：食品营养与配餐，食品分析与检测。先后主持参与国家、省、市课题12项，获得省市进步奖6项，发表论文9篇。参与讲授发展中国家蔬菜培训班5期；每年为社会技术培训3000人次以上。主要负责部分专业内容知识点的相关案例的整理。
丁文慧，女，硕士，潍坊职业学院食品药品学院教师，助教。主要研究方向：功能性成分提取研究，食品营养与卫生。具有食品检测企业工作经历，先后参与省市级课题多项，发表论文多篇。主要负责课程ppt的制作及部分知识点的内容搜集。
王夷路，女，硕士研究生，潍坊职业学院食品药品学院教师，助教。毕业于澳大利亚墨尔本大学食品科学专业。承担《食品营养与配餐》课程教学工作。主要研究方面：食品安全控制、食品质量管理。具有海外教育经历和先进的教学理念。主要负责课程ppt的制作及部分知识点的内容搜集。
田洪霞，女，博士，中共党员，潍坊职业学院食品药品学院教师，讲师。主要研究方向：食品安全控制技术、农产品安全生产。先后主持、参与省市级以上课题二十多项，发表过论文10余篇。
李华勇，潍坊职业学院教务处副处长，信息管理中心主任,专业技术职务副教授，潍坊市信息化项目评审专家，主要研究方向为大数据、计算机网络。主持教育部教指委课题《信息化2.0背景下基于MOOC的混合模式教学研究与实践》，省社科规划项目《基于大数据的自媒体网络舆情决策机制研究》，省软科学研究项目《加快山东省文化创意产业发展的对策研究》等省级科研项，主持《潍坊市新媒体产业对推动“三区”建设的发展对策研究》等市级科研项目7项。获潍坊市社会科学优秀成果二等奖，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，潍坊市科学技术进步奖二等奖，所在的潍坊职业学院物流管理研究团队获潍坊市社会科学研究十佳团队。
孙百晔，男，博士研究生，潍坊职业学院食品药品学院教师，副教授。主要研究方向：食品营养与安全检测、环境检测。先后主持参与国家级课题2项，主持省市级以上课题10余项，公开发表论文26篇，其中SCI收录7篇（JCR一区1篇），EI收录7篇。担任如下国际学术期刊的审稿人：Journal of HazardousMaterials(SCI一区期刊)、EnvironmentalScience and Pollution Research(SCI二区期刊)、Ecotoxicology and Environmental Safety(SCI期刊，影响因子2.294)、African Journal of Biotechnology(SCI期刊，影响因子0.573)、Journal of Environmental Chemistryand Ecotoxicology、Journal of Soil Science and PlantNutrition、African Journal of Food Science andTechnology、International Research Journal ofAgricultural Science。
杜宗绪，男，硕士，潍坊职业学院食品药品学院专任教师，副教授。主要研究方向：食品检测技术，食品标准与法规。主持国家级、省级、市级课题各1项，主编全国高等职业教育“十三五”规划教材1本，高等职业教育部级规划教材5本，发表核心期刊学术论文3篇。
杜冰冰，女，食品科学专业硕士研究生，潍坊职业学院食品药品学院教师，讲师。主要研究方向：食品微生物、食品微生物检测技术。主持、参与省市级以上课题多项，主讲并参与多门精品课程的建设，先后在《肉类研究》等期刊发表论文7篇。
孟欣，1984年1月生人，中共党员，计算机技术工程硕士，现任潍坊职业学院信息管理中心副主任，专业技术职务讲师，主要研究方向为网络技术、云计算、大数据及智能物联技术等，承担学院信息化整体规划建设运维、教学信息化研究及技术支持服务等工作，参与教指委课题《信息化2.0背景下基于MOOC的混合模式教学研究与实践》等多项课题研究。
王迪，硕士研究生，潍坊职业学院食品药品学院教师，助教。食品加工与安全专业，研究方向功能性食品的检测与鉴定。主要负责课程ppt的制作及部分知识点的内容搜集
