肖性龙,副研究员、博士生导师。华南理工大学食品科学与工程学院院长助理,讲述《食品微生物学》、《致病菌微生物快速控制技术》等本科课程以及《微生物代谢与调控》等研究生课程。主持省部级以上项目6项,发表论文30多篇,获授权发明专利15项,主编出版专著1部,参与制订国家行业标准3项,科研获奖5项。