食品微生物检测技术课程列表：

1.认识微生物

-1.1走进微生物世界

--走进微生物世界

--出色的实验家——巴斯德

--微观探秘第一人——列文虎克

--细菌之父——科赫

--走进微生物世界作业题

--走进微生物世界讨论题

-1.2走进微生物实验室

--走进微生物实验室

--“眼不见为净”吗？

--走进微生物实验室作业题

--走进微生物实验室讨论题

2.微生物显微观察技术

-2.1显微镜的使用

--打开微观世界的钥匙——显微镜

--把世界放大的秘密

--普通光学显微镜的使用

--普通光学显微镜的维护

--显微镜的使用作业题

--显微镜的使用讨论题

-2.2细菌的观察

--小人国的主角——细菌

--细菌无处不在

--你有细菌百万亿

--细菌的观察作业题

--细菌的观察讨论题

-2.3酵母菌的观察

--其貌不扬的真菌——酵母菌

--酵母菌身手不凡

--酵母菌的观察讨论题1

--酵母菌的观察讨论题2

--酵母菌的观察作业题

-2.4霉菌的观察

--绚丽多姿的真菌——霉菌

--霉菌有好有坏

--意外失误中的伟大发现者——弗莱明

--霉菌的观察作业题

--霉菌的观察讨论题

-2.5微生物大小测定

--知道微生物有多大的工具——显微测微尺

--微生物的大小测定

--微生物大小测定作业题

--微生物大小测定讨论题

-2.6微生物数量测定

--微生物的数量测定

--知道微生物有多少的工具——血球计数板

--微生物数量测定作业题

--微生物数量测定讨论题

3.微生物制片染色技术

-3.1 细菌简单染色

--细菌的简单染色

--细菌化妆术——简单染色的玄机

--细菌简单染色作业题

--细菌简单染色讨论题

-3.2 细菌革兰氏染色

--细菌的革兰氏染色

--细菌化妆术——革兰氏染色的玄机

--细菌的革兰氏染色作业题

--细菌的革兰氏染色讨论题

-3.3 细菌芽孢染色

--红配绿化妆术——芽孢染色的玄机

--细菌的芽孢染色

--细菌芽孢染色作业题

--细菌芽孢染色讨论题

-3.4 酵母菌死活细胞鉴定

--酵母菌死活细胞的鉴定

--酵母菌生死判断的奥秘

--酵母菌死活细胞鉴定作业题

--酵母菌死活细胞鉴定讨论题

4.微生物培养技术

-4.1 无菌器材准备

--微生物检验常用仪器的故事

--玻璃器皿的包扎

--干热灭菌箱的使用

--无菌器材准备作业题

--无菌器材准备讨论题

-4.2 培养基制备

--微生物的家园——培养基

--培养基的制备

--高压蒸汽灭菌锅的使用

--恒温水浴箱的使用

--无嘴吃四方

--培养基制备作业题

--培养基制备讨论题

-4.3 微生物接种

--超净工作台的使用

--超净工作台的使用作业题

--微生物的接种

--接种那些事

--微生物接种作业题

--微生物接种讨论题

-4.4 微生物分离纯化

--微生物分离那些事

--微生物的分离纯化

--微生物分离纯化作业题

--微生物分离纯化讨论题

5.微生物鉴定技术

-5.1 微生物菌落特征识别

--以貌取“菌”——微生物菌落特征识别

--恒温水浴锅的使用

--微生物菌落特征识别作业题

--微生物菌落特征识别讨论题

-5.2 微生物生化鉴定

--帮你成为微生物界的“柯南”——微生物生化鉴定

--糖发酵实验、淀粉水解实验、脂肪水解实验方法

--微生物的生化鉴定技术（动画）

--微生物生化鉴定作业题

--微生物生化鉴定讨论题

6.样品采集与制备技术

-6.1 环境样品采集与制备

--环境样品的采集与制备

--旋涡振荡器的使用

--环境样品采集与制备作业题

--环境样品采集与制备讨论题

-6.2 食品样品采集与制备

--微生物的选举大会——食品样品采集的原则及方案

--食品样品的采集与制备

--拍击式均质器的使用

--食品样品采集与制备作业题

--食品样品采集与制备讨论题

7.微生物检测综合技术

-7.1 菌落总数测定

--菌落总数测定概述

--食品中菌落总数测定

--菌落总数测定作业题

--菌落总数测定讨论题1

--菌落总数测定讨论题2

--动画：菌落总数测定结果报告

-7.2 霉菌和酵母菌计数

--霉菌和酵母菌计数概述

--食品中霉菌和酵母菌的计数

--霉菌和酵母计数作业题

--霉菌和酵母计数讨论题

-7.3 大肠菌群计数

--大肠菌群计数概述

--食品中大肠菌落计数

--大肠菌群计数作业题

--大肠菌群计数讨论题

-7.4 金黄色葡萄球菌检验

--金黄色葡萄球菌检验概述

--食品中金黄色葡萄球菌检验（动画）

--食品中金黄色葡萄球菌检验

--金黄色葡萄球菌检验作业题

--金黄色葡萄球菌检验讨论题

-7.5 乳酸菌检验

--乳酸菌检验概述

--乳酸菌检验的准备工作

--食品中乳酸菌的检验

--乳酸菌检验作业题

--乳酸菌检验讨论题

-7.6 微生物快速检测

--3M测试片测定方法

--3M菌落总数测试法概述

--3M菌落总数测试法结果判读

--微生物快速检测作业题

--微生物快速检测讨论题

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