食品微生物检测技术

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食品微生物检测技术视频慕课课程简介：

小小的世界，大大的作为。食品工业中微生物以其微乎其微的身躯，做出了威风凛凛的贡献。为防止食品腐败，让为非作歹的微生物萎靡不振成为了食品人未雨绸缪的事情。你想成为一名合格的食品检测人员，守护“舌尖上的安全”吗？那么，请加入我们。在这里，你不仅能获得食品从业人员和食品卫生监督工作者不可或缺的食品微生物检验的专业技能，还能提高分析解决问题的能力，更好地实现职业能力与企业岗位要求的有效对接。快来加入吧，我们一直，在线等你！

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食品微生物检测技术课程列表：

1.认识微生物

-1.1走进微生物世界

--走进微生物世界

--出色的实验家——巴斯德

--微观探秘第一人——列文虎克

--细菌之父——科赫

--走进微生物世界作业题

--走进微生物世界讨论题

-1.2走进微生物实验室

--走进微生物实验室

--“眼不见为净”吗？

--走进微生物实验室作业题

--走进微生物实验室讨论题

2.微生物显微观察技术

-2.1显微镜的使用

--打开微观世界的钥匙——显微镜

--把世界放大的秘密

--普通光学显微镜的使用

--普通光学显微镜的维护

--显微镜的使用作业题

--显微镜的使用讨论题

-2.2细菌的观察

--小人国的主角——细菌

--细菌无处不在

--你有细菌百万亿

--细菌的观察作业题

--细菌的观察讨论题

-2.3酵母菌的观察

--其貌不扬的真菌——酵母菌

--酵母菌身手不凡

--酵母菌的观察讨论题1

--酵母菌的观察讨论题2

--酵母菌的观察作业题

-2.4霉菌的观察

--绚丽多姿的真菌——霉菌

--霉菌有好有坏

--意外失误中的伟大发现者——弗莱明

--霉菌的观察作业题

--霉菌的观察讨论题

-2.5微生物大小测定

--知道微生物有多大的工具——显微测微尺

--微生物的大小测定

--微生物大小测定作业题

--微生物大小测定讨论题

-2.6微生物数量测定

--微生物的数量测定

--知道微生物有多少的工具——血球计数板

--微生物数量测定作业题

--微生物数量测定讨论题

3.微生物制片染色技术

-3.1 细菌简单染色

--细菌的简单染色

--细菌化妆术——简单染色的玄机

--细菌简单染色作业题

--细菌简单染色讨论题

-3.2 细菌革兰氏染色

--细菌的革兰氏染色

--细菌化妆术——革兰氏染色的玄机

--细菌的革兰氏染色作业题

--细菌的革兰氏染色讨论题

-3.3 细菌芽孢染色

--红配绿化妆术——芽孢染色的玄机

--细菌的芽孢染色

--细菌芽孢染色作业题

--细菌芽孢染色讨论题

-3.4 酵母菌死活细胞鉴定

--酵母菌死活细胞的鉴定

--酵母菌生死判断的奥秘

--酵母菌死活细胞鉴定作业题

--酵母菌死活细胞鉴定讨论题

4.微生物培养技术

-4.1 无菌器材准备

--微生物检验常用仪器的故事

--玻璃器皿的包扎

--干热灭菌箱的使用

--无菌器材准备作业题

--无菌器材准备讨论题

-4.2 培养基制备

--微生物的家园——培养基

--培养基的制备

--高压蒸汽灭菌锅的使用

--恒温水浴箱的使用

--无嘴吃四方

--培养基制备作业题

--培养基制备讨论题

-4.3 微生物接种

--超净工作台的使用

--超净工作台的使用作业题

--微生物的接种

--接种那些事

--微生物接种作业题

--微生物接种讨论题

-4.4 微生物分离纯化

--微生物分离那些事

--微生物的分离纯化

--微生物分离纯化作业题

--微生物分离纯化讨论题

5.微生物鉴定技术

-5.1 微生物菌落特征识别

--以貌取“菌”——微生物菌落特征识别

--恒温水浴锅的使用

--微生物菌落特征识别作业题

--微生物菌落特征识别讨论题

-5.2 微生物生化鉴定

--帮你成为微生物界的“柯南”——微生物生化鉴定

--糖发酵实验、淀粉水解实验、脂肪水解实验方法

--微生物的生化鉴定技术（动画）

--微生物生化鉴定作业题

--微生物生化鉴定讨论题

6.样品采集与制备技术

-6.1 环境样品采集与制备

--环境样品的采集与制备

--旋涡振荡器的使用

--环境样品采集与制备作业题

--环境样品采集与制备讨论题

-6.2 食品样品采集与制备

--微生物的选举大会——食品样品采集的原则及方案

--食品样品的采集与制备

--拍击式均质器的使用

--食品样品采集与制备作业题

--食品样品采集与制备讨论题

7.微生物检测综合技术

-7.1 菌落总数测定

--菌落总数测定概述

--食品中菌落总数测定

--菌落总数测定作业题

--菌落总数测定讨论题1

--菌落总数测定讨论题2

--动画：菌落总数测定结果报告

-7.2 霉菌和酵母菌计数

--霉菌和酵母菌计数概述

--食品中霉菌和酵母菌的计数

--霉菌和酵母计数作业题

--霉菌和酵母计数讨论题

-7.3 大肠菌群计数

--大肠菌群计数概述

--食品中大肠菌落计数

--大肠菌群计数作业题

--大肠菌群计数讨论题

-7.4 金黄色葡萄球菌检验

--金黄色葡萄球菌检验概述

--食品中金黄色葡萄球菌检验（动画）

--食品中金黄色葡萄球菌检验

--金黄色葡萄球菌检验作业题

--金黄色葡萄球菌检验讨论题

-7.5 乳酸菌检验

--乳酸菌检验概述

--乳酸菌检验的准备工作

--食品中乳酸菌的检验

--乳酸菌检验作业题

--乳酸菌检验讨论题

-7.6 微生物快速检测

--3M测试片测定方法

--3M菌落总数测试法概述

--3M菌落总数测试法结果判读

--微生物快速检测作业题

--微生物快速检测讨论题

食品微生物检测技术开设学校：黑龙江农垦职业学院

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