7.2.1 醇酚醚（1）慕课视频播放-化学基础-MOOC慕课视频教程-柠檬大学

大家好

今天我们共同学习醇的理化性质

醇的理化性质包含物理性质和化学性质

醇的物理性质

（一）物态常温常压下

直链饱和一元醇中

C1-C4的醇是无色透明带有酒味的液体

C5-C11的醇是具有令人不愉快气味的无色油状液体

C12以上的醇为无嗅无味的蜡状固体

二元醇、三元醇等多元醇

是具有甜味的无色液体或固体

（二）密度

饱和一元醇的相对密度小于1

比水轻

芳香醇和多元醇的相对密度大于1

比水重

（三）溶解性

一元醇中

C1-C3的醇可以任何比例与水混溶

这是因为低级醇与水分子间也能形成氢键

所以易溶于水

C4以上的醇随相对分子质量的增加

在水中的溶解性显著降低

C9以上的醇实际上已不溶于水

随着醇分子中烃基的增大

空间阻碍作用加大

难与水形成氢键

醇在水中的溶解度也逐渐减小

直到不溶

多元醇由于分子中羟基较多

与水分子间形成氢键的机会增多

所以在水中的溶解度也较大

例如乙二醇、丙三醇等具有强烈的吸水性

常用作吸湿剂和助溶剂

（四）沸点

直链饱和一元醇的沸点变化情况与烷烃相似

也是随着碳原子数的增加而有规律的上升

低级醇的沸点比相对分子质量相近的烃高得多

例如

甲醇（相对分子质量32）的沸点为64.9℃

而乙烷（相对分子质量30）的沸点为-88.6℃

为什么醇具有反常的高沸点呢

低级醇沸点较高的原因

是由于醇分子中羟基的极性较强

其氢原子上带有部分正电荷

能与另一个醇分子中

羟基上带有部分负电荷的氧原子

相互吸引而形成氢键

当将醇加热使其由液态变为蒸气时

就必须供给其较多的能量破坏氢键

因此低级醇的沸较高

与羟基直接相连的烃基对氢键的形成

具有空间阻碍作用

烃基越大

阻碍作用越大

因此随着相对分子质量的增加

醇分子间形成氢键的难度加大

沸点也越来越与相应的烷烃接近

同样的原因

烃基的数目越多

对形成氢键的空间阻碍作用也越大

因此在醇的同分异构体中

直链醇的沸点比支链醇高

支链越多

沸点越低

醇的化学性质

醇的化学性质主要由羟基官能团所决定

同时受到烃基的一定影响

从化学键来看

C-O键和O-H键都是极性键

这是醇易于发生反应的两个部位

在反应中

究竟是O-H键断裂还是C-O链断裂

则取决于烃基的结构以及反应条件

具体表现为羟基H的活泼性及羟基被取代的反应

同时

羟基α位的C-H键也能发生断裂

发生氧化或脱氢反应

（一）与活泼金属的反应

醇的酸性比水弱

比炔烃强

表现在可以与活泼金属(Na、K、Mg、A1等)作用

分子中O-H键断裂

生成烷氧基金属(醇钠、醇钾、醇铝等)

放出氢气

但反应的剧烈程度不如水

这也证明了醇的酸性比水弱

（二）与氢卤酸反应

醇与浓氢卤酸反应生成卤代烃

这是制备卤代烃的一种重要方法

醇与浓氢卤酸反应

分子中的-OH被-X取代

生成卤代烃和水

这是一个可逆反应

可通过增加反应物之一的用量

或移去一种生成物的方法

使平衡向右移动

提高卤代烃的产率

（三）脱水反应

醇与浓硫酸共热

在温度较高时会发生醇分子间脱水反应

形成醚

温度更高时会发生醇分子内脱水

形成烯烃

1．醇分子间脱水

2．醇分子内脱水

（四）氧化或脱氢

伯醇、仲醇会被氧化剂氧化或在高温下脱氢

分别生成醛和酮以及酸和酮

叔醇不会反应

因为它没有α-H

要使反应停留在醛上

应采用特殊的氧化剂

例如三氧化铬的吡啶配合物作氧化剂

交通警察利用三氧化铬能氧化乙醇的原理

制成了酒精测定仪

用于检测酒后驾车的违章司机

以上

是醇的理化性质

谢谢大家

化学基础课程列表：

第一章绪论

-1.1 化学概述

--1.1 化学概述

--作业

-1.2 化学在社会发展中的作用

--1.2 化学在社会发展中的作用

--作业

-1.3 化学与消防工作

--1.3 化学与消防工作

--作业

第二章化学基本原理

-2.1.1 物质的聚集状态

--2.1.1 物质的聚集状态

--作业

-2.1.2 理想气体定律

--2.1.2 理想气体定律

--作业

-2.1.3 化学反应中的能量关系

--2.1.3 化学反应中的能量关系

--作业

-2.2.1 基本化学反应的类型（1）

--2.2.1 基本化学反应的类型（1）

-2.2.2 基本化学反应的类型（2）

--2.2.2 基本化学反应的类型（2）

--作业

-2.3 化学反应速率

--2.3 化学反应速率

--作业

-2.4.1 电解质溶液和盐类水解（1）

--2.4.1 电解质溶液和盐类水解（1）

--作业

-2.4.2 电解质溶液和盐类水解（2）

--2.4.2 电解质溶液和盐类水解（2）

--作业

-2.5 元素周期表

--2.5 元素周期表

--作业

第三章重要的非金属元素及其化合物

-3.1.1 氢、氯元素及其化合物

--3.1.1 氢、氯元素及其化合物

--作业

-3.1.2 氧、氮元素及其化合物

--3.1.2 氧、氮元素及其化合物

--作业

-3.2 硫、磷、碳元素及其化合物

--3.2 硫、磷、碳元素及其化合物

--作业

第四章重要的金属元素及其化合物

-4.1 金属的通性

--4.1 金属的通性

--金属的通性

-4.2 常见活泼金属及其化合物

--4.2 常见活泼金属及其化合物

--常见或金属及其化合物

-4.3 常见有毒性金属及其化合物

--4.3 常见有毒性金属及其化合物

--常见有毒性金属及其化合物

第五章有机化合物概述

-5.1 有机化合物和有机化学

--5.1 有机化合物和有机化学

--作业有机化合物和有机化学

-5.2 有机化合物的结构和特性

--5.2 有机化合物的结构和特性

--有机化合物的结构和特性

第六章烃

-6.1 烷烃

--6.1 烷烃

--烷烃

-6.2 烯烃和环烷烃

--6.2 烯烃和环烷烃

--烯烃和环烷烃

-6.3 炔烃和二烯烃

--6.3 炔烃和二烯烃

--炔烃和二烯烃

-6.4.1 芳烃

--6.4.1 芳烃

--单环芳烃的命名

-6.4.2 单环芳烃性质

--6.4.2 单环芳烃性质

--单环芳烃的性质

第七章烃的衍生物

-7.1.1 卤代烃（1）

--7.1.1 卤代烃（1）

--作业

-7.1.2 卤代烃（2）

--7.1.2 卤代烃（2）

--作业

-7.2.1 醇酚醚（1）

--7.2.1 醇酚醚（1）

--作业

-7.2.2 醇酚醚（2）

--7.2.2 醇酚醚（2）

--作业

-7.3 醛和酮

--7.3 醛和酮

--作业

-7.4 羧酸和酯

--7.4 羧酸和酯

--作业

-7.5 硝基化合物

--7.5 硝基化合物

--作业

第八章合成高分子化合物简介

-8.1 概述

--8.1 概述

--作业

-8.2 高分子化合物的特性与合成方法

--8.2 高分子化合物的特性与合成方法

--作业

-8.3.1 重要的合成高分子化合物（1）

--8.3.1 重要的合成高分子化合物（1）

-8.3.2 重要的合成高分子化合物（2）

--8.3.2 重要的合成高分子化合物（2）

-8.3.3 重要的合成高分子化合物（3）

--8.3.3 重要的合成高分子化合物（3）

--作业

7.2.1 醇酚醚（1）在线视频

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