长期从事食品生物化学、功能性食品、食品营养与健康等方向的教学和科研工作。 主持国家自然科学基金项目、中央高校基本科研业务费项目以及企业委托开发项目等各级科研项目，参与国家级、省部级以及企业委托开发项目等多项。
