主题二《园艺生产和市场需求的多样性》在线视频

现在开始讨论第二个主题

园艺生产和市场需求的多样性

对于我们育种提出了什么样的要求

你认为哪些方面是我们今后育种的重点

看看这个我们哪位同学上来发表建议

我专门对此做了一个专题

然后还做了一个PPT

跟大家一起分享一下啊

各位同学大家好啊

今天的我来跟大家一起分享一下我的观点

关于园艺生产和那个市场需求的多样性

然后对我们育种中

提出了一些什么样的要求

然后呢

在这些要求中

我觉得哪些方面在我看来是

一些比较重点的方面

首先第一点的我们首先要来讲一讲

生产的多样性和市场的多样性

那它到底有一些什么样的一些方面呢

我自己认为哈

在园艺所园艺生产中

我觉得它的多样性

包括对园艺作物的

一些利用方式的一个多样性

包括对于我们要加工啊

然后还有要鲜食啊

然后但是呢

也对于园艺作物生产过程中

它处于一个环境

那么环境中我们也有对于露地栽培

也有设施栽培

然后在于市场的一个需求的话

主要是对于一个供货的一个能力啊

还有一个处于哪个时间

比如说你从你把你一个东西

从产地收集好了

采收好了那么到一个销售的一个地方

整一个运输这个过程那个产品

它该怎么保存怎么运输

然后我该采用怎么样的一些包装的手段

然后再整一个过程

也都是我们销售主体

他需要去考虑那个问题

还有最重要的一个问题

就是带来一个一定的一个经济的效益

那你的产品的

整个宏观的条件下

我能够收获到你的这个产品中

得到我一定的一个利益的话

我觉得它一定是符合我这个产品的

也是符合市场要求的最后一个呢

是那个消费者的一个嗜好

那当然我们都是消费者

我们也可以来决定我们

自己有很多的不同的爱好和嗜好

那么

对于我们这些园艺产品来说的话

最主要的一点就是我们需要品类

比较丰富的这些东西

比如说啊

我需要水果呀

各位各式各样的水果

大家都知道生活中有什么苹果

香蕉

梨啊

什么的各种各样的啊

当然

对于品质方面

我们更是要要求

对于像以前来说

我们在经过了那么

那么大的一个年代的一个饥荒

到现在

随着社会和这个科技的一个进步

我们人们的生活越来越发展

越来越进步

对于这个品质

以及品质

以及这个果品啊以及产品的这些

需求会越来越大

然后呢

第三个呢

就是对于这个营养和健康的

这样的一个需求

随着这个人口老龄化不断的一个加深

我们怎么样能够在我们

以后将来的生活中

越来越活得健康然后越来越活的舒心

那么对营养健康这方面保健啊之类的

也是提高了一些不同的一些需求

那么

针对这样这么多繁琐的一个

多样性的一些要求

那我们对育种上应该怎么样来处理呢

我认为

通过多样性的要求

我们要真的采取这样的方法

要有一些专用性的一些品种来进行

针对这些要求来处理

那么我们在想啊

对于这些园艺植物利用这些方式的

专用性上呢我们要一一来给它

拆开来分解

那么第一个

对于它这个加工一个方式当然

蔬菜

水果以及我们的观赏植物类呢

它对于不同的作物

它是有不同的一个需求的啊

还有它加工的方式也不一样

虽然大家可以看到对于蔬菜类的话

它的加工的需求

你看有负责那种腌制菜

我们有专门负责腌制菜了

一些品种啊

还有干制菜啊

你看这就是腌制的那个咸菜

然后这种就是那个笋

它是那个干制的那个菜

然后还有一些罐装的一些加工的菜

包括还有一些蔬菜汁

蔬菜

水果呀

当然

你看同蔬菜和水果相类似的

我们都可以利用植物的产品进行一些

做加工的一些汁啊

就是水果汁啊

然后果干啊菜干啊什么的啊

通过这些不同的要求

我们这些品种的对于它有

相应的专门的这些研究

和育种方面的一些重点

那么对于这个观赏植物呢

我们就更不用说了

大家平时和男生女生可能冬天冷了

等会用一些护手霜呀

用一些香酚类的物质

那么我们会经常提取到一些植物中

它的一些精油啊

什么的成分来对我们进行一个使用

所以对于这一块的一些目标呢

我们是更要的去注重这些的

然后还有作为一个鲜食

鲜食是作为园艺产品中

一个最主要的一个多样性的一个需求

包括你看平时我们像生食直接可以

从生产地我们直接从超市里买来

我们可以洗干净

然后就可以直接使用

当然

我们在使用过后也可以给它进行

各类的一些烹饪的方法啊

比如说啊

我们对于那个蔬菜

它既然可以做一些水果的一些拌菜

凉拌菜也可以做一些像烹饪菜

比如说像我们的辣椒

有一些

它可以直接作为鲜食可以直接来拌

但是相对于说有一些

像皮比较厚的一些汁比较多的

然后呢

我觉得这样的的话可以拿来作为一些

像做炒菜类的话

它相对于这些品种

它就要求会好一点

对于环境的要求呢啊

我们

这是我自己的看法

然后对环境的要求的话

对于在陆地方面

据现在来说

我们国家来说

大多数的一些

蔬菜方面在陆地上的栽培的话

相对来说

它的成本是相对比较低一些的

所以我对我们的那个

育种的要求的话

必须要有严格的一个要求

因为它的成本低

然后它怎么能在一个低成本情况下

产生一个大量的一个面积

然后获得收益呢

所以这对于我们陆地栽培蔬菜提高了

更高的一个要求

然后像果树方面就更不用说了

果树方面对一些专用品种

比如说

像它会有一些专用的一些砧木品种

就像黄瓜类

黄瓜类的一些专用的一些品种

比如像葫芦科的有点像南瓜

我们常用的

一些砧木像黑籽南瓜的一些砧木

它就对于像一些华南型

或华北型的黄瓜

它有很好的一个稳定性的一个效果

然后当然还对于果树像苹果类的

它有一些像矮化密植

方便于我们机械化的一个管理

对像富士呀什么的

在各类的一些产品

然后观赏植物呢

大多数对于露地栽培的话

它就是通过

在我们第二个叫设施栽培之后

对于它进行一些

实地的按照它的需求来的

比如说要做一些什么花坛啊

花径啊

盆栽呀

所以对这些要求的话

它有一些花色

还有花型

还有花香

有些不同的要求

它就有不同的一些品种的一些出现

然后对于像蔬菜的话

在一些设施的栽培

它也是需要克服的

是一些抗性

一些高温高湿

一些弱光这样的一些问题

所以呢

它带来的这样的一个产生的一个

效应呢就是要越冬越夏呀

有一个较好的一个生长期

然后我们也要便于

那个机械化的一个管理

大家看这个图片就是蔬菜的一个

设施的一个种植

所以我们对于

尤其是这个是无土栽培

那么我们对于无土栽培的蔬菜的

这些品种的一个研究呢

我们需要的肯定是

对于它根茎类的这些作物

它的那些抗逆性它的那个吸水的能力

它的汲取营养能力的一些需求

对于销售主体来说的话

我们组主要是对于这些供应的能力

比如说我们需要产生一些

季节性供应的菜

还有还有一些周年供应的一些东西

那像

现在大家都知道

通过一些设施的栽培

我们几乎可以全年见到苹果

对这就是我们这些育种者们对于

我们老百姓生活的一种贡献

也是他们的辛苦的一些付出

才能让我们几乎都能够

一年四季能够见到一些水果

还有一些蔬菜

第二点呢

就是对于储运时间的这样的一个方式

如果说我们在进行这样的一个运输

一个大卡车

它就仅仅只是这样的一个装运

那你是任何一个品种

你都是接受不来的

除非你是有非常好的那个叫什么

果实的硬度

那对于像这样的一个简单

粗略的一个运输呢

也是对于产品有一个

相当大的一个是损伤了

那么经过这么多年的发展

我们育种家呢

也也就是对于这些要求

对于储运那些要求呢

会有一些相应的一些变化

那么

对于关消费者的嗜好来说的话

他肯定是需要有一些选择性比较强

然后还有对一些形状和大小

色泽呀

这些不同

然后大家可以看到这些

图片上面我们就知道

应对这些所有消费者

他们的那些提出了一些要求

我们对育种家呢

都相应的

有一些他们的品种

您看这些图片里面有颜色不一样的

有大小不一样的

然后还有这个包括像这里的这些形状啊

都是不一样

他是对于相应的有一些不同

比如像有一些果实

它比较甜

有一些它汁比较多

那么这对于不同的消费者来说

他都有不同的一个体验感

经过上面的时候

我们就可以看出

这么多的一个多样性的一个变化

那么这么多的多样性来说

它其实我们整个维持的在一个

主要的一个目标情况下呢

主要是有高产稳产

然后还有优质都是围绕着

这几个重点的一个目标来说的

还有适应性啊

抗病性啊

然后还有不同的一些成熟期啊

然后最终我们要也要是想要大多数

都要适用于这些机械化类的一些生产

那么相应的我们刚才也讲那么多

那它肯定就对应了一些

主要的目标性状

包括产量的一些性状

品质的一些性状

适应性的一些性状

还有病虫害

还有除草剂的

一些抗耐性的一些性状

包括还有成熟期啊

这些适应性

那么经过上面的比较

可能大家还是比较模糊

所以呢我给大家

举一个我比较感兴趣的作物

来给大家举个例子

给大家举一个辣椒

一个例子

大家看到那个

桌面上我们老师也非常贴心

给我们准备了很多哦

那个比较形状各异的一些辣椒

然后呢

我就主要是

想讲下我们单独只讲一个品种

因为园艺作物主要是封锁繁杂

它太多了

它品类也比较多

那么通过这个辣椒呢

我们据不完全统计

目前的那个我国的辣椒的一个品种

高达六百多个

那么在这么多一个中呢

我们大概都知道

它富含的非常多的一些营养对吧

它有一些维C

高维C

柠檬酸

还有钙甚至它还有里面的小辣椒素啊

也可以是有其他的作用

所以呢

针对这样的情况

他就是有不同的一些专业性的一些品种

这个这现在就是我们可以看出这里有

许许多多的辣椒不同的品种

比如说像这个是那个新疆的那个铁板椒

然后这个是吉林的一个干椒

然后这个是广西的那个指天椒

也是朝天椒

然后这个是那个子弹头

这个种这个品种类型的

然后这个是云南的小米辣

然后这个呢

是那个河南的三樱椒等

这个品种应对于这些不同的要求呢

我们在辣椒上呢

它有一些专业专用性的一些品种

比如像针对于我们要做干制的一些辣椒

那么干制的一些辣椒

育种家呢

他就针对说做干制

他需要这个目的什么

它需要干物质比较多

它需要的是

它的那个颜色比较红艳

这样

然后呢

我们看到有这些品种

比如说像云南小米辣呀

贵州的子弹头呀

还有内黄新一代

包括石柱朝天红这几个品类的品种

它们都是比较好的

可以应用于做制作干制辣椒的

您看这里看这个图片

这就是那个做干制辣椒的一个

新一代的这样的一个品种

然后这个是那个石柱

也就是石柱系列的

这样朝天红的一个一个品种啊

然后针对你看像油辣椒

油辣椒的话

它需要的也就是它的那个包制

还有那个油渍

它比较多

然后它的那个汁比较丰富

还有那个辣椒红素啊

什么的都会比较多

那么针对这样的一些呢

也有一些啊

我这里只是列举了部分

然后像这个神椒一号

还有三樱椒它们都

你看

这就是那个神椒一号的一个成果

一个图

它做了一些油辣椒

可以放一些其他的一些物质

它比较有那个芳香的味道

然后像剁椒的话

大家肯定也经常吃剁椒的话就像啊

像这个这样的一个形状的剁椒

那么针对剁椒呢

我们可能会有一些不同的类型

那么剁椒它主要需求的就是我们要果性

我需要具有果形稍微比较小

或者比较整齐的

因为我好方便处理和腌制

然后更好的来给泡着

然后还有储存着

所以呢

就比如说我们常见的有一个二荆条

它是一个稍微长条形的

可能储存在在一个

陶制的罐里面会比较多一些

然后向这个野山椒的话

就是我们大家比较常见的

这样的一些那个辣椒那个品种

然后第六个

比如说像这个辣椒油

你看像制辣椒油的话

用和前面的那个油辣椒

它又有点不同了

我觉得这个就体现出了那个

品种的一个多样性的一个问题了

针对这些消费者的嗜好呢看这张图

也是有大小各种不同的形状

大家在这里也能够体现的出来

然后所以呢

我认为啊

就为我上面的讲解呢

我觉得我的观点是

针对我们后面的一个

农村结构性的一个调整

在未来呢

我觉得有大量的一些劳动力

它会减少或者是进行一个转移

那么我们呢

肯定在这个植物的生产呢

肯定必然朝着工厂化

和机械化的方向进行

所以呢我觉得在机械化和工厂化

在这个过程中

那它必然涉及到了

加工和设施方面

那么

在加工和设施方面

对应的一些产量的一些

品质的一个目标的要求

就是这些了

我的讲完了

谢谢大家

这个同学内容很丰富

还是花了功夫来准备啊

当然我们讨论啊

这个大家说说各自的观点啊

这便于交流

有些内容可能还需要再去核实

再去

这个这个多查查资料啊

总都说的很不错啊

看看后面的同学

为了做我们的这个话题

看看有什么自己的见解

就是刚刚那个同学

她讲的是家用品种

然后其实我们

关于家用品种接触还是挺多的

比如说我们生活中经常喝的果汁

我相信大家都喝过什么苹果汁

橙汁

葡萄汁之类的芒果汁

芒果汁是我很喜欢那一个

然后因为现在

我们的消费量在果汁方面的消费量

其实是越来越高

所以因此我们对于加工品种的

需要也是在变高的

因为人们啊

他们现在又生活很繁忙

但是又很注重养生

很注重健康

然后没有时间吃水果

只能很无奈

只能喝果汁

然后果子上面用富含维生素C矿物质

还有一些糖啊

果胶等等

但是

我们现在国家的现状有个问题

就是啊

他是以还原汁浓缩还原汁为主导的

就是那个果汁

先先把那个果子榨了

之后浓缩了之后再还原成果汁

再给我们喝

然后这个制成的浓缩汁

因为它容易保藏嘛

所以大家都会用这种方式

但是它的缺点就是

它的风味会受到的影响

就是它没有原本原计原味的果汁好喝

然后最重要的是

它营养其实也是受到了很大的影响

它的营养成分是会大量丢失

其实满足不了人们对于

就是养生的这个需求啊

以前之前就是做这个还原汁

我们一般还是用的是兼用品种

就是那个用剩的

就先使用剩的品种

就用来不要浪费就用来做成的果汁

然后所以就是

是那一种没有办法卖的非商苹果

我们才用来榨汁

而现在我觉得我们国家未来应该要

更加发展成就是专用品种

就用一些专门为了榨汁而设置的

就是啊

比如苹果来说吧

它我们需要一些有更有苹果风味的

然后糖酸度更高的

它的香味更浓啊

还有关键的一点是

它的出汁率高

之前的一些果汁它就是我们现实

可能有些汁没有那么丰富

我们也会吃的很开心

但是榨汁一定要出汁率高嘛

除了这一点以外

还有那个酶褐变也要不明显

然后啊

机械强度也比较高

这样才能方便

易于保存

然后我们未来除了是啊

这个专用品种的选择方面

我们还要还是要往

非浓缩还原汁的方向进行

非浓缩还原汁榨后直接进行巴氏杀菌

然后它做出来的果汁会更加的好喝

看见这个标题

我就想到了我们日常饮食中

占有很重要地位的

一个蔬菜就是番茄

还在我们国家是年人均消费

番茄的话是在大概在零点六工资

然后都是以加食为主

而对于美国或者欧洲一些发达国家

他们消费的番茄酱的话

大概是在二十到三十公斤

然后他们主要是以番茄酱为主

所以

当在我们国家分成那个制品或市场

他们有很大的潜力

人家美国

它是第一第一大世界的大的

番茄酱的生产国

意大利是第二

然后我们中国现在已经成为了

排名第三的

番茄酱的生产和那个制造国

然后现在就是我们

主要的生产地区

百分九十都在新疆

因为新疆的气候比较适用于

这个番茄的这个生长

提到这个专用性的品种

就是番茄酱的制作

它也需要一个专用性的品种

就是加工番茄

它的可溶性固形物含量在5%左右

而我们普通吃的那个番茄的话

大概在1%到2%

全球现在番茄酱的那个种植的话

平常用的还都是国外的

所以对于我们

以后的一种目标也提供一定的要求

但是我们现在有用一些品种

比如说立原8号和新番4号

对于现在都是机械化嘛

就是适用机械化采收的

还有一些就是增产稳产也是很重要的

所以我们以后的育种工作

提出了一个新的要求

再有就是市场的话

还需要优化市场结构

然后注重开发那个高端的那个产品

然后培育新的那个产品类型吧

然后就是在未来的那个

市场竞争中打出自己的优势

这个专题呢

我想谈一谈我们的设施方品种

然后从两个角度来分析

从园艺生产

从18年有效数据设施蔬菜面积

已经占到了五万六千万股

占蔬菜总面积总面积的17%左右

但是17%的面积却提供了将近一半

也就是47%的一个总产值

并且我们可以预计到

就是因为它这种高效益它的一个设施

在我国的生产面积还会进一步的扩大

然后我们就要进一步的加强

培育我们设施专用的一些品种

我们以越冬的说是栽培为例

首先要越冬的话

在设施中

我们就培育出一些能够耐冬季低温

和耐弱光的一些这些品种

然后并且呢

它的产量和它的生产期一定要

收获期一定要长

产量高品质要高

因为我们设施

我们首先要投入一定的

设施和设备的这些投入

然后所以呢

我们在收获时一定要有一个

相对于露地来说更高的收益才能弥补

然后让我们有更多的经济收益

然后其次呢就是从我们的

市场需求来讲

刚才同学讲PPT也说到了

现在我们就是对一些水果蔬菜的一些

终年供应有一个非常大要求

而我们可以用设施来进行一个反击

就这些越冬的生产

来满足我的一个消费需求

我想谈下这个关于我们的这个

农业观光园这方面的这个专用品种

近年来就是农业观光园

非常受大众的欢迎

近几年

我所接触到的一些都是关于果树方面的

农业那个观光园采摘品种

比如说春季会有设施草莓的农业采摘园

夏天的话会有火龙果的采摘园

然后对于蔬菜方面的这个观光

采摘园呢还比较少

我认为

蔬菜观光采摘园所种植的蔬菜的品种

是与这个市场上所售卖的

这个蔬菜品种是不同的

像对于黄瓜品种来说

我认为

比较适合就是观赏品种小可爱多

还有微型黄瓜

金童和玉女啊

它们的外观小巧可爱

长度是在四到八厘米左右

直径二到三厘米

它们均属于无限生长类型

颜色有淡黄色亮绿色

还有浅白色

除了具有观赏价值外

还均可食用

对于番茄的类型来说

近几年我所接触到的

比如说这个绿宝石樱桃番茄

它的成熟后

果实成熟后为绿色

所以它也有一个很好听的名字

叫贼不偷啊

还有一种果实呢

是属于黑紫色的这个

黑珍珠樱桃番茄

它具有这个含有花青素

它具有一定的保健功能啊

这些品种的它具有这个连续结果性较强

适应性广

然后抗叶霉病

还有晚疫病风味佳

特别适合鲜食

富含花青素单的黑紫色的番茄

这个黑紫色番茄呢

你可能某一个品种

它可能会抗某个病

但是你不能说让这个

某一个黑紫色番茄就多抗这个病

它不是这样

这是还在

还是要注意我们把这个准确的

表达错了这个

可能它某一个品种推广出来

品种是抗了这个病

但是不是每一个品种

或者说这一类的都抗这个病

那另外呢我们说到这个

市场的多样性对吧

我们番茄呢实际上是

番茄确实我们现在有小

有从小的到大的颜值上

从几乎是白色的

一直到黑紫色的各种颜色的番茄很多

那么不同的番茄呢

它的可溶性固形物含量是不一样

它们不是说呢

说这个我们加工番茄就只有很少

或者是鲜食番茄1%到2%的这个

那可溶性固形物呢

跟很多因素有关

但是我们新的加工番茄的可溶性固形物

一般都在7%之上

有的甚至达到9%

10%都有

那么我们的生产上

现在用的大番茄就是我们

现在正常见到的大番茄

就鲜食的或者是我们

我们叫鲜食番茄的

那它的可溶性固形物呢

一般情况下也能到了3%到4%

有的甚至到了5%

6%都也能到

那么小番茄呢

其实可溶性固形物更高

也是特别是小的那个小的番茄

就是大家吃起来的风味也是不一样的

果树品种的加工专用品种

有的像葡萄

那个酿酒品种就是专门用来酿酒啊

这个是全世界都是这个样子

它那个酿酒葡萄

你要拿来生吃

它不好吃啊

你反过来呢就是我们生吃的

像红地球呀

巨峰这个葡萄拿去酿酒

酿不出好酒了

所以这个图还分化的还是很清楚

你看苹果呢

在西方国家也有一些加工品种

这做做果汁的呀

或者你做做那个

有一种有一种酒叫cider

就是就是欧洲是含酒的

美国cider

就是你不含酒精不发酵的啊

那叫西打酒我们就是那个

就是加工就是专用的一些品种

意大利呢有好多就是一个

它就是一个农场

它自己就独占了一份品种

然后他就酿了一份独特的酒啊

就是卖的也很好是那种

但是加工

这个行业里它对品种的一个需求

它是有一个相互之间有个矛盾

那加工的工艺一旦定型

加工产品的那个标准一旦定型

它不愿意改品种

比如说草莓有一个品种叫森嘎

森嘎拉

是那么一个品种

用这个速冻草莓做草莓汁

都是用那一个

工厂喜欢那个

因为它那个工艺都已经成了成熟了

它不愿意换另一个那是这个样子

所以这个只是一方面就是产业的需求

那地方没那么迫切

另外一个方面的就是

你看我们苹果的

加工专用品种

我们实验室在搞啊

我们那个国家苹果产业体系

也有专门的加工苹果岗位啊

在做这个事

它现在就是你这个品种育出来了

农民种的时候

他害怕

怕什么呢

要鲜食品种

它自己就能卖掉

加工品种

他自己就没能力销售

只能依赖工厂来收购

这工厂要说我给你压下价吧

他就叫麻杆打狼

两头怕啊

所以现在就形成这么一个局面

所以这加工品种发展不快

有这样一个因素

但是这个呢加工品种专用

这一定是个

一定是个发展趋势

我补充了一点

刚才各位同学包括老师们啊

发表了很好的观点

我们想到这个

尤其同学们呢

这个观点都不错啊

可能有些细节你们再去核实一下

这个也很正常

你们还没有在学习阶段

没有真正接触到世界的地方

所以包括刚才杨老师提出来的一些

你们对某些指标的认识

包括品种的专用性方方面面

你们可以再去

核实深入的去解剖麻雀嘛

对吧

你先宏观的掌握了

我们在一步步往里深入啊

所以这是一个一个方面

那么第二个方面呢

我们说了讨论这个主题啊

这个当然体现出了我们

园艺品种的丰富多彩

对吧

你要说一个品种包打天下

没有

光从这个需求的多样性上

它就已经有它的特殊性

但是我们讨论了半天

归根到底就是要让你了解

市场以后可能会往哪些方面发展

然后这个多样性最后体现在我们

性状上要突出什么

首先是宏观的话

你要判断这方面今后有没有发展前景

那也就说

如果你要做这个工作

你觉得以后有没有前途啊

对社会的贡献有多大

那我们肯定要找这个发展有前途

对社会贡献更大的来做对吧

当然

我们说做的对社会的贡献

是从不同角度可以去分析的啊

所以首先是宏观的判断

然后你就说说这个多样性

它特殊在哪里啊

我们的品种要求是什么样呢

有没有突出哪个性状啊

然后我们在育种的时候

我要改进哪些性状啊

这样一步一步往前深入

这个就是我们讨论了以后大家我相信

好多同学去查查资料

也会看到这个

这里面有很多我们值得进一步

深入去探讨的东西好吧

这个这个课题的讨论呢

我们就到这里哈

这个

谢谢大家