1.舌尖上的农药

前段时间媒体报道称北京多个超市活鱼下架。虽然官方没有给出具体的解释，但很多媒体猜出此次下架或许又与孔雀石绿的滥用相关！孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
     20多年前，很多国家把孔雀石绿作为“好东西”来推广，这当中有人发现添加了孔雀石绿的水产品不仅对鱼体水霉病和鱼卵水霉病有特效而且还能杀灭鳃霉病、车轮虫病等。但是随着孔雀石绿的广泛使用，欧美国家渐渐发现食用过用了孔雀石绿鱼的人普遍会出现生体不适的症状，上世纪90年代已确证了孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，在加拿大1992年率先禁止使用孔雀石绿作为渔场杀菌剂，1993年美国FDA也规定了食用水产品中禁止检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿，1993年在澳洲也已经明令禁止使用孔雀石绿。但孔雀石绿也是在这一年才正式引入国内，作为第一代的水产消毒剂，因为其高效，便捷又便宜，迅速成为了水产养殖户的必备法宝。
     孔雀石绿在我国大行其道发展近20年后，越来越多的病例证实与孔雀石绿相关，于是2002年我国推出农业行业标准《NY5071-2002无公害食品鱼药使用准则》，明确的把孔雀石绿作为禁用药。然而，虽然国家明文规定禁止“孔雀石绿”的使用，但很多商家为了牟利依旧选择铤而走险，甚至不惜冒牢狱之灾的风险。背后的原因离不开庞大的市场需求：因为中国人都爱吃活鱼，觉得越是活蹦乱跳的鱼越是新鲜，健康。而事实上让商家喂养“活蹦乱跳”的活鱼是相当困难的，尤其有些水产品要经过多天的跨省运输才能到达内陆市场，这个时候鱼要想活蹦乱跳几乎是不可能的。但是，如果只要在集装箱里撒一把孔雀石绿，奇迹就会出现：那些奄奄一息或病怏怏的鱼立即变得生龙活虎。而且购买孔雀石绿也不需要任何相关的手续，现在价格也只要7元一大包，随手一搜就可包邮。这就更加助涨了孔雀石绿的滥用！ 不明真相的人们到市场挑鱼还专门挑那些活蹦乱跳的鱼，这些添加了孔雀石绿的鱼的口感有时比那些普通的鱼还要好，所以买家更是执着于买活鱼。记者在采访天津塘沽区一养殖户时，养殖户表示从没吃过自己养殖的鱼，并称：“你说哪个鱼塘不用药？不用的话，还有活鱼吗？”天津滨海新区一鱼塘周围随处可见散落的药瓶。

其实活鱼养殖使用孔雀石绿早已是旧闻，近年来市场所售水产品中被检出孔雀石绿的消息却层出不穷，北京三季3批次淡水鱼被检出禁用药孔雀石绿。随后该三批次产品被要求下架、召回，国家食药监总局同期公布的不合格名单中，陕西、辽宁、山东共计10批次水产品也都被检出孔雀石绿。 而且每隔一段时间，就有商家违规使用孔雀石绿的新闻发生。20多年过去了，孔雀石绿却从未在市场上消失，隐蔽地被用于活鱼经营的各个环节。欧美发达国家是怎么对付孔雀石绿的呢？答案很简单：不吃活鱼。比如在澳大利亚这种四周都是海的地方，所有水产品基本都是以冷冻的形式出售，超市中完全不会售卖活鱼。然而在中国这一招或许不管用：第一，很多中国人还没有相关孔雀石绿知识的普及；第二，无论死鱼还是活鱼在中国市场都难逃孔雀石绿的“戕害”。有些商家为了让死鱼看起来健康新鲜，也会对这些死去的鱼下手，使用孔雀石绿后的鱼即使死亡后，鱼鳞也会闪闪发光，颜色鲜亮，仿佛刚死一般，消费者很难从外表分辨，这就大大增加了死鱼出售的概率。而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有光泽。人们仍能看到私人鱼塘无证养鱼、农药乱用、违禁药私用、上市销售无需检疫合格证等一系列的缺失问题及乱象丛生，这一定程度上也打开了人性恶源之处的潘多拉魔盒，道德沦丧，以至于鱼不聊生。

农药按其“功效”可分为：除草剂、杀虫剂、杀鼠剂、杀菌剂等。为了预防和治理各类病虫害、提高水产品、农作物产量，农药也被广泛应用于农业生产中。随之而来，各种不祥的征兆逐渐出现：莫名其妙的疾病不期而至，成群的鸡、羊、牛倒地而亡，孩子也会在玩耍时突然倒地，医生面对病人的新病症手足无措。

在农业上，常见的害虫有20几种，但我国生产的各色农药却有1000多种。据公布数据：我国每年农药用量337万吨，若分摊到13亿人身上，就是每个人2. 59公斤！这些农药90%进入生态环境，危害着人们的健康。

全球农业生产每年要使用约350万吨的农药，其中，中国、美国、 阿根廷占到了70%，其中，中国占到了世界农药使用总量的约一半。 数据显示：2014年我国农药使用量为180.69万吨。《科学》根据2005-2009年的数据测算，就每公顷耕地上的农药使用量而言，美国使用2.2公斤的农药，法国使用2.9公斤，英国使用3公斤，中国使用10.3公斤， 约为美国的4.7倍。在过去的20多年里，美国、德国的农药使用量比较稳定，英国减少了44%，法国减少了38%，日本减少了32%， 意大利减少了26%，越南减少了24%，中国的农药使用量却增加了136.1%。农药使用量从1991年的76.53万吨，增至2014年的180. 69万吨。2015年产量达到374万吨，是世界最大的农药制造国和出口国。目前我国有2000余家农药生产厂。

据农业部的公开数据显示，2015年我国的农药利用率仅为36. 6%，剩下的农药在以各种形式影响着其他动植物、水、土壤、 大气和公众健康。2016年，大部分蔬菜被检测出国家禁用农药克百威和氟虫腈，前者影响人类的生殖与发育，后者对人体甲状腺、肝肾具有高毒性，且能在人体内蓄积。若不讲究用药技术并过量使用，就会加重农药在环境中的残留，因此，提高农药利用效率和减少农药使用量也已经刻不容缓。

结合上述案例，请回答以下问题：

（1）分别从技术和生态伦理的视角，简述农药生产以及在水产养殖和农业上的应用必要性和发展方向？

（2）结合案例，详细分析工程活动中的环境伦理必要性、环境价值以及环境伦理4条原则。

（3）环境伦理原则是限制了工程师的行为，还是对工程师行动提供制度性的保护？简述为什么？