食品微生物学视频教程-MOOC慕课-网络教育学院-柠檬大学

刘冬梅，教授，博士生导师，现任食品科学与工程系主任。主讲《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《食品有害微生物控制技术》、《食品质量与安全导论》等课程。多次获得本科教学质量优秀奖，20多年以来一直围绕食品微生物之一---乳酸菌的资源发掘与整理，益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化，肠道微生物与人体健康等方面开展工作。主持和参与国基、省基、粤港关键邻域重点突破招标项目、广东省科技攻关、企业委托科研项目等项目20余项，主持省级教学质量工程项目1项，主持学校教改项目3项，发表论文80余篇，获授权专利10余项。

许喜林-副教授-华南理工大学-

许喜林，副教授，主讲了食品微生物学、食品质量与安全管理、食品质量控制体系等多门课程，多次获得华南理工大学教学优秀奖。编著《食品安全基础知识》、《食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）原理与应用》等教材，参编《现代工业微生物学教程》、《食品安全与卫生学》、《现代食品微生物学》等教材。主持粤港攻关项目、广东省农业攻关项目等项目，发表科学研究论文与与教学研究论文10多篇，获得授权专利多项。

李晓凤-教授-华南理工大学-

李晓凤，教授，博士生导师，主讲《食品微生物学》、《微生物代谢与调控》、《食品安全与检测实验》等多门课程，连续多次获得本科教学质量优秀奖。主持国家自然科学基金、教育部博士点基金、广东省自然科学基金、广东省教育厅教改项目、广州市科技计划项目等多项科学研究与教学改革项目，发表论文70余篇，授权专利10余项； 2009年获得“全国百篇优秀博士论文”提名奖，2012年入选“教育部新世纪优秀人才”支持计划，2013年度获得“广东省科学技术奖”二等奖，2016入选“广东省特支计划百千万工程青年拔尖人才”。

肖性龙-副研究员-华南理工大学-

肖性龙，副研究员、博士生导师。华南理工大学食品科学与工程学院院长助理，讲述《食品微生物学》、《致病菌微生物快速控制技术》等本科课程以及《微生物代谢与调控》等研究生课程。主持省部级以上项目6项，发表论文30多篇，获授权发明专利15项，主编出版专著1部，参与制订国家行业标准3项，科研获奖5项。

唐语谦-副研究员-华南理工大学-

唐语谦，副研究员，硕士生导师，主讲《食品营养与卫生学》、《食品免疫技术》、《食品微生物学》、《食品微生物实验》、《食品检测与分析实验》等多门课程，多次获得教学质量奖励，参编高等教育农业部“十二五”规划教材《食品添加剂原理与应用》等。主持国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广州市科技攻关项目、中央高校重点项目、华南理工大学教研教改项目等多项科学研究与教学改革项目，发表科研论文和教改论文20多篇，授权专利多项。

食品微生物学

食品微生物学课程：前往报名学习

食品微生物学视频慕课课程简介：

食品微生物学课程列表：

第一章绪论

第二章微生物学形态学

第三章微生物的生长繁殖及其控制

第四章微生物的生态与环境保护

第五章微生物的酶、代谢与调节

第六章免疫学基础

第七章微生物与现代食品工业

食品微生物学开设学校：华南理工大学

食品微生物学授课教师：

刘冬梅-教授-华南理工大学-

许喜林-副教授-华南理工大学-

李晓凤-教授-华南理工大学-

肖性龙-副研究员-华南理工大学-

唐语谦-副研究员-华南理工大学-

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第一章 绪论

第二章 微生物学形态学

第三章 微生物的生长繁殖及其控制

第四章 微生物的生态与环境保护

第五章 微生物的酶、代谢与调节

第六章 免疫学基础

第七章 微生物与现代食品工业

食品微生物学开设学校：华南理工大学

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刘冬梅-教授-华南理工大学-

许喜林-副教授-华南理工大学-

李晓凤-教授-华南理工大学-

肖性龙-副研究员-华南理工大学-

唐语谦-副研究员-华南理工大学-

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第二章微生物学形态学

第三章微生物的生长繁殖及其控制

第四章微生物的生态与环境保护

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第六章免疫学基础

第七章微生物与现代食品工业