食物营养与食品安全课程：前往报名学习
吃出营养、吃出安全，安排好一日三餐，饮水及零食、选择适宜自己的健身模式，做一个盖章认定的高阶“吃货”！快来一起学习《食物营养与食品安全》吧！
开设学校：中南大学；学科：医药卫生、
吃出营养、吃出安全，安排好一日三餐，饮水及零食、选择适宜自己的健身模式，做一个盖章认定的高阶“吃货”！快来一起学习《食物营养与食品安全》吧！
-1.食品、特殊食品的概念
--公告
--IFrame
-2.膳食营养素参考摄入量
-3.安排好一日三餐、饮水及零食
-4.认识食品标签
--认识食品标签
-第一章 膳食营养平衡
-1.个人生活方式与人体健康
-2.运动对人体健康的影响
-3.运动健身
--运动健身
-4.吃动平衡
--吃动平衡
-第二章 营养、运动与健康
-1.什么是营养不良
--什么是营养不良
-2.常见的营养缺乏与营养过剩
-3.食物营养与食养
--食物营养与食养
-4.营养相关疾病与食疗
-第三章 营养不良与食养食疗
-1.营养食谱的编制
--营养食谱的编制
-2.营养食谱编制举例
--营养食谱编制举例
-3.常见饮食误区及解决方案
-1.食物中可能存在的不安全因素
-2.各类食品卫生问题与防控
-3.食品添加剂与食品安全
-4.转基因食品营养与安全
-第五章 食品安全，人人有责（一）
-1.认识安全食品
--认识安全食品
-2.安全生产、经营、消费食品
-3.食品安全热点问题与防范
-第六章 食品安全，人人有责（二）
-1.烹饪过程中营养素的变化及有害物的形成
-2.预防人畜共患传染病
-3.预防食物过敏及常见的真菌、霉变食物中毒
-4.预防细菌性食物中毒
-第七章 把好病从口入关（一）
-1.预防有毒动、植物中毒
-2.预防化学性食物中毒
-3.食品安全风险监测与评估
-4.食品安全法律责任
--食品安全法律责任
-第八章 把好病从口入关（二）
胡敏予，女，1958年8月生，医学博士，中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学系教授，系主任，兼任湖南省营养学会理事长，中国营养学会常务理事，“三区”科技人才，国家科技成果评审专家等职。主要研究方向为营养与慢性病的预防/食品安全；主讲课程《营养与食品卫生学》、《临床营养学》、《现代食品安全学》等；《现代膳食与人体健康、食品安全与人体健康》课程2014年获中国高等教育学会“大学素质教育优秀通选课”，中南大学蔡田碹珠奖励金优秀教师，2015年中国营养学会授予“百名英才”称号，主讲中国大学MOOC《食物营养与食品安全》并获2016年度“优秀教师”；教育部2017年度“在线教育先锋教师”，中国营养学会授予“中国营养科学十大传播之星”称号。
朱明元，男，1957年7月出生，医学学士，中南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授，曾任中国营养学会理事，湖南省营养学会副理事长。国家科技奖励评审专家，教育部高等学校博士点基金项目评议专家，全国学校卫生防疫与食品卫生专家组成员，国家突发公共卫生事件应急专家，湖南省科技成果鉴定和咨询专家、湖南省自然科学基金评审专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，湖南省学生饮用奶专家组成员。
任国峰，中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授，医学博士。
