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亲爱的同学们：
大家好！
首先感谢你对该课程的关注和学习！
食物是人类赖以生存的物质基础，一日三餐，一年365天，一辈子都“陪伴”着我们，营养平衡膳食，是健康的基本条件，食品安全，是生命的根本保证。“健康中国2030”规划纲要中明确提出2030年我国居民健康素养水平要达到30%。健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。健康素养水平是衡量国家基本公共服务水平和人民群众健康水平的重要指标之一；《中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）》将“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”列入了健康生活方式与行为的第一条。作为一名从事该专业几十年教学和研究专家，希望能够将自己掌握的学科理论以科普知识进行传播，让大家尽可能的避免因食物可能存在的不安全因素对人体造成伤害，科学安排好一日三餐，饮水及零食、选择适宜自己的健身模式，养成健康的生活方式！期待与大家在这“相见”！为国民健康素养的提高而努力，共同步入“健康中国2030”！
胡敏予
2017.8.29
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-1.食品、特殊食品的概念
--公告
--IFrame
-2.膳食营养素参考摄入量
-3.安排好一日三餐、饮水及零食
-4.认识食品标签
--认识食品标签
-第一章 膳食营养平衡
-1.个人生活方式与人体健康
-2.运动对人体健康的影响
-3.运动健身
--运动健身
-4.吃动平衡
--吃动平衡
-第二章 营养、运动与健康
-1.什么是营养不良
--什么是营养不良
-2.常见的营养缺乏与营养过剩
-3.食物营养与食养
--食物营养与食养
-4.营养相关疾病与食疗
-第三章 营养不良与食养食疗
-1.营养食谱的编制
--营养食谱的编制
-2.营养食谱编制举例
--营养食谱编制举例
-3.常见饮食误区及解决方案
-1.食物中可能存在的不安全因素
-2.各类食品卫生问题与防控
-3.食品添加剂与食品安全
-4.转基因食品营养与安全
-第五章 食品安全，人人有责（一）
-1.认识安全食品
--认识安全食品
-2.安全生产、经营、消费食品
-3.食品安全热点问题与防范
-第六章 食品安全，人人有责（二）
-1.烹饪过程中营养素的变化及有害物的形成
-2.预防人畜共患传染病
-3.预防食物过敏及常见的真菌、霉变食物中毒
-4.预防细菌性食物中毒
-第七章 把好病从口入关（一）
-1.预防有毒动、植物中毒
-2.预防化学性食物中毒
-3.食品安全风险监测与评估
-4.食品安全法律责任
--食品安全法律责任
-第八章 把好病从口入关（二）
