当前课程知识点:日本社会与文化 > ユニット7 日本の経済 > 第21課 貿易と食料自給率 > 日本的食品自给率
大家好
这一讲我们为大家介绍
日本的食品自给率
所谓食品自给率
即国内食品消费
依靠国产供给的程度
它主要是指本国农产品的生产
满足本国消费的能力
通常定义为
食品自给率等于
本国粮食生产总量
与本国粮食消费总量的比例
1983年
世界粮农组织认为
食品安全的最终目标是
确保所有人在任何时候
都能买到又能买得起
他们所需的基本食品
显而易见
确保食品安全是经济社会
发展的最基本条件
食品安全既是重大的经济问题
也是不可忽视的政治问题
当今世界
食品不足问题仍然广泛存在
并且日趋严峻
以发展中国家人口为主
有8亿3千万人
仍生活在慢性粮食不足当中
整个世界
处于粮食供给不足的状态
另一方面
人口增长和工业化发展
造成土地沙漠化
大气层破坏 地球变暖
水土污染 耕地减少等问题
必将造成农业生产能力的下降
进而加剧农产品供给紧张
日本人口密度非常高
人均耕地面积小
再加上农业劳动力向工业的流失
日本的食品自给率
自1965年的73%一路直线下降
到2015年仅为40%左右
据最新数据统计
2018年食品自给率仅为37.8%
通过这张图便可以直观地了解到
与美国 法国 德国 英国等
发达国家相比
日本的食品自给率处于最低水平
与此低水平的食品自给率相对
日本却有着高额的食品废弃率
接下来就请大家跟我一起
了解一下日本的食品废弃现状
日本东京拥有众多
不同风格的餐厅
销售着来自世界各国
独具风格的食材
其数量及种类的繁多
几乎无人能敌
但当深夜来临
众多餐厅丢弃的残羹
被装入垃圾袋 堆积如山
那么究竟会产生多少废弃食品呢
这里所说的废弃食品
是指那些被扔掉的能吃的食品
废弃食品主要包括
食品制造业丢弃在运输阶段
腐化变质的原料
过期的仓库库存
以及上述餐厅或家庭用餐残余等
供给与需求的差额
会产生食品废弃
1960年
日本每人每天食品残余
废弃食品量只有196千卡
从这一数据我们不难看出
在物质匮乏的年代
贫穷的日本人
几乎不怎么浪费食物
但到了1995年
这一数据则提高了3倍
每人每天的废弃食物量
达到了596千卡
这是日本每天扔掉的食品量
对比我国
2013年至2015年的调查数据显示
我国餐饮食物浪费量
约为每年1700万到1800万吨
相当于3000万到5000万人
一年的口粮
日本是世界第一食品进口大国
1996年日本农产品进口额
达到了403亿美元
此时 第二大国的德国
仅为183亿美元
可以说日本在依靠进口
追求美食的快乐
但能够一直这样持续下去吗
日本人对此也提出了疑问
日本的食品自给率仅能满足
全体国民需求的40%左右
与此相对
澳大利亚 加拿大 法国等国
不仅能够100%满足国民的需求
还能够将其剩余部分
出口给像日本这样的国家
假设日本无法进口
那么剩余60%的需求
将无法得到满足
因此 日本人逐步建立起
对于食品的危机意识
如今的日本人
虽然生活在食品常有剩余的
“饱食”状态中
但对食物的危机意识
却在不断提高
根据日本农林水产部
针对食品自给率的调查
有超过90%的日本人
对食品持有危机意识
人们认为如果停止进口
日本将立即陷入食物危机当中
农业及食品资源匮乏
劳动力缺少
农业劳动力老龄化严重
加之世界食品价格的不断上涨
这些均是造成日本人
食品危机意识的主要原因
最后 结合日本食品废弃现状
及日本人对食物的危机意识
我们为大家分析
造成日本食品自给率低下的
主要原因
国土狭小
耕地资源稀少的自然条件
老年人口增加
农业人口减少等劳动力因素
工业发展 生产率提高
使得资源流向工业的
这一分配特点
加之全球经济一体化的发展
农产品贸易自由化
促使日本农副产品生产
面临巨大的国际竞争压力
与之相对
日本农业既不具备比较优势
也不具备绝对优势
另一方面
从国内消费结构来看
大米消费不断减少
小麦和肉 蛋 奶
这类畜产品需求增加
外出就餐日益增多
食品产业的不断发展等等
这些消费结构的变化
均是导致日本食品
自给率低下的原因
面对如此局面
日本政府提出一系列改革措施
早在1991年日本便出台了
《关于食品 农业
农村政策的白皮书》
其主要内容就是确保食品供给
推进地区农业的结构调整
保护和有效利用农村资源
2006年
政府针对日趋严峻的
食品自给率低下问题
又出台了一系列
有关确保食品的稳定供给
农业可持续发展
后备农民的培养
农村的振兴与发展
重组和完善农业团体等方面的
政策与措施
并加强对农业科普宣传的力度
以青少年和城市居民为对象
创造条件帮他们亲近自然
亲近农业
帮助他们理解
在工业化 城市化不断发展的当下
仍不忘农业这个衣食之源
好的
今天的内容就为大家介绍到这里
谢谢大家
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