当前课程知识点:微生物感染与健康 > 第十五章 菌群与健康——重新认识微生物 > 第十五章测试题 > 图文:生活中蕴含的微生物常识
微生物在自然界分布很广,可以说无处不在,我们无时不生活在“微生物的海洋”中,它们与人类的关系非常密切。在空气、水体、土壤中都有微生物的存在,甚至在人体和动、植物体里也存在着大量的微生物。
生活中,我们食入的食物和饮料中,都是由微生物加工而成或本身就是微生物,大家熟悉的酱油,醋、味精、馒头、面包、酒、酸奶、泡菜、豆腐乳、豆豉等的生产或制作都需要微生物的参与。
除了能导致前面章节中学习过的那些严重威胁人类健康的疾病,生活中的一些常见现象其实也和微生物有关。
例如大家都知道,发霉的食物不能吃,原因就是存在真菌的污染。例如黄曲霉毒素可以通过谷物、干果、粮油等农产品的加工储藏,以及畜牧业饲料等环节污染粮食制品、食用油类以及水产畜禽类产品。
食品中黄曲霉毒素与动物肝细胞癌变呈正相关性,动物及人类长时间摄人含低浓度黄曲霉毒素的食物会导致肝癌、肠癌、胃癌等疾病,临床研究发现,如果我们摄入黄曲霉毒素污染后的食物,轻者可能会出现呕吐、腹痛、食欲减退等症状,严重患者在15~20天内会出现肝脾脏肿大疼痛、皮肤黏膜黄染、肺部水肿以及肝功能失常等中毒类肝病症状。1960 年英国数十万只火鸡在数月内突然死亡,最后经研究发现,这批火鸡食用了被黄曲霉毒素污染的花生; 2004年,非洲肯尼亚东部和中部地区爆发的黄曲霉毒素中毒事件,是由于这些居民食用了被黄曲霉毒素污染的玉米,最终导致317人发生肝功能衰竭,125人死亡。
黄曲霉毒素能够破坏消化酶活性,阻碍动物体内营养物质吸收,抑制畜禽生长发育;长期摄入黄曲霉毒素会损害畜禽类的免疫机能,降低抗病性;此外,黄曲霉毒素也会对动物胚胎造成损害,危害动物的繁殖与生长发育,降低动物产奶和产蛋量。
而且黄曲霉毒素具有很强的热稳定性,加热至280 °C才能破坏其毒性。即使通过加热杀死霉变食品中产黄曲霉毒素的微生物,其中存在的黄曲霉毒素依然完好无损,能继续发挥其毒力,所以,霉变的食品坚决不要食用!
那么生活还蕴含着哪些微生物常识呢?赶快进入本章节进行学习吧。
-引言
-1.1 什么是微生物?
--1.1.1 视频
--1.1.2 图文
-1.2 微生物与人类的关系
--1.2.1 视频
--1.2.2 图文
-1.3 环境、机体、微生物
--1.3.1视频
--1.3.2 图文
-1.4 微故事:青霉素的意外发现
--1.4.1视频
--1.4.2图文
-1.5 病原微生物的过去、现在与未来
--1.5.1视频
--1.5.2视频
--1.5.3图文
-第一章测试题
--第一章测试题
-2.1微生物感染的传播方式
--2.1.1视频
--2.1.2 图文
-2.2 微故事--伤寒玛丽
--2.2.2 图文
--2.2.3讨论:新发传染病流行期间,如何管理传染源?如何进行自我防护?
-2.3 细菌的致病性
-2.4 病毒的致病性
--2.4.1视频
--2.4.2 图文
-2.5 真菌的致病性
--2.5.1视频
--2.5.2 图文
-2.6 微生物感染的挑战与机遇
--2.6.1视频
--2.6.2图文
-第二章测试题目
--第二章测试题
-3.1 免疫的功能
--3.1.1视频
--3.1.2图文
-3.2 免疫系统的组成
--3.2.1视频
--3.2.2图文
-3.3免疫系统是怎么工作的
--3.3.1视频
--3.3.2图文
-3.4 哎呀,我被感染了--免疫系统了解一下
--3.4.1 视频
-3.5 疫苗为什么会保护我们
--3.5.1视频
--3.5.1图文
-3.6 疫苗应该怎么打
--3.6.1 视频
--3.6.2图文
-第三章测试题
-4.1 艾滋病的发现历程
-4.2 艾滋病与HIV
-4.3 艾滋病的传播途径
-4.4 HIV感染的临床过程
-4.5 艾滋病的检测
-4.6得了艾滋病怎么办
-4.7 艾滋病的预防与治疗
-4.8 大学生与艾滋病
-第四章测试题目
-5.1 白色瘟疫--结核病
-5.2 结核病与艾滋病狼狈为奸
-5.3 奇怪的细菌
-5.4 结核病的传播与致病
-5.5 为什么结核会卷土重来?
-5.6 结核病的感染与防治
-第五章测试题
-6.1 病毒性肝炎概述
-6.2 消化道传播的肝炎病毒
-6.3 血液传播的肝炎病毒
-6.4 乙肝两对半结果会看吗?
-6.5 我国的乙肝预防
-第六章测试题
-第七章测试题
-第八周测试题
-第九章测试题
-第十周测试题
-第十一章测试题
-第十二章测试题
-第十三章测试题
-第十四章测试题
-第十五章测试题