食用油加工在线视频

大家好 今天我们继续来学习

第五章《食品 纺织等行业消防安全》

第一节粮食加工及储存

这一节 我们重点给大家介绍

食用油加工的

基本流程和火灾危险性

油脂是人们日常生活的必需品

也是食品 机械工业的重要原料

植物油是从植物的果实 种子

胚芽中得到的油脂

如花生油 豆油 亚麻油

蓖麻油 菜籽油等

我国植物油脂加工的

方法主要有压榨法

水代法和浸出法三种

压榨法就是用物理压榨方式

从油料中榨油的方法 经过选料

焙炒 物理压榨

最后制成食用油 这种方法

保留了油料内的丰富营养

无化学溶剂污染

但缺点是出油率低

水代法是传的制油工艺

有着悠久的历史

它是利用油科中非油成分

对水和油的亲和力不同

以及油水的比重不同

经过一系列加工过程过程

油和亲水性用水的非油物质

分离后取得油脂的方法

在芝麻油 花生油和王米油等

制取中有看广泛的应用

平时大家在超市看到的小磨芝麻油

就是用水代法制油工艺生产的

浸出法是用化工原理 用食用级溶剂

从油料中抽提出油脂的一种方法

用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后

进行高温提取 经过“六脱”工艺

(即脱脂 脱胶 脱水

脱色 脱臭 脱酸)加工而成

浸出法制油工艺出油率高

价格低廉 是目前国际上公认的

最先进的生产工艺 浸出法制油技术

在我国的油脂生产 药品生产

和其他食品的生产领域中

得到了广泛的应用

目前 制油企业采用最多的是预榨

浸出法制油工艺 这种方法结合了

压榨法和浸出法的优点

经预处理的油料

先用压榨机把物料中残油率降至

12%一18% 再用浸出法处理

把饼粕中的残油率

降至1%以下 适用于多种

含油率较高的油料的加工

出油率高 毛油和饼粕的质量较好 　

一 浸出法制油工艺简述

浸出法制油是选用

能溶解油脂的有机溶剂

通过浸泡或喷淋使油料中的

油脂被萃取出来

基本过程如下 将油料清理后

进行预处理

预榨成为料胚 把料胚浸于

选定的溶剂中

使油脂溶解在溶剂内

形成混合油

然后将混合油与固体残粕分离

依据混合油中溶剂和油脂的沸点的

不同进行蒸发 气提

使油脂和溶剂分离

得到浸出毛油 毛油再经过脱色

除臭等步骤精炼成为成品油

溶剂蒸汽经过冷凝和冷却回收后

继续循环使用 可以将

上面的工艺流程简为

油料 预处理 预榨 料胚

浸出 毛油 精炼 成品油

现在大家看到的就是

预处理工艺流程

油料经过预处理后进入压榨车间

通过机械作用榨出油脂

这就是油脂压榨车间

经过预榨后的油料进入油脂

浸出车间的浸出器

与溶剂混合 萃取油脂

这是浸出车间

浸出车间里设置有浸出器

这是平转式浸出器

浸出毛油经过脱色

除臭等步骤精炼成为成品油

这是油脂精炼的工艺流程

现在大家看到就是一个

油脂精炼车间

浸出生产过程 混合油处理

湿粕处理工序排出的溶剂气体

废水及各设备

管道中挥发的自由气体

所含有的溶剂或溶剂气体

加以冷凝回收

成品油经过包装

检验后就可以入库储存或销售

二 浸出法制油火灾危险性

预榨浸出法制油的火灾危险性

主要体现在物料火险

预处理 预榨工段的火灾危险性

浸出工段的火灾危险性

精炼工段的火灾危险性四个方面

⒈物料的火灾危险性

浸出法制油采用的原料

可以分为两类

富含油脂的植物种子

和6号抽提溶剂油

或石油醚 以及少量化学物品

经常采用的油料有

黄豆 葵花籽 菜籽 棉籽 花生等

多数属丙类物品

它们的共同特点就是种子

内部富含大量的油脂

在储存过程中具有自燃的特性

浸出法取油大多采用

溶剂石油醚或6号抽提溶剂油

它们主要成份为正己烷（C6H14）

和环己烷（C6H12）

火灾危险性均为甲类

⒉预处理 预榨工段的火灾危险性

在预处理工段 主要是对油料进行清理

风选 筛选 磁选

达到清除杂物的目的

经过蒸煮和碾压破坏了

种子的细胞结构

使得料胚与溶剂油的

接触面积加大

为种子出油

和浸出工段创造有利条件

预处理车间内部的提升机

绞龙经常产生大量的粉尘

容易形成爆炸性的混合物

剥壳设备摩擦产生高温

碾压后的油料饼

因高温可以发生自燃

此外 浸出工段溶剂油蒸汽还可能

倒流至预处理工段 导致火灾

因此 预处理工段火灾危险性较大

⒊浸出工段的火灾危险性分析

浸出工段主要是利用萃取

的原理将料胚中的

油脂溶解到溶剂中

并将浸出处理后的料胚

烘干入库 通过加热

使混合油中的溶剂蒸发

形成毛油

浸出器 管道 蒸发器内存在大量

溶剂油蒸汽 易产生泄露与空气混合

形成爆炸性混合物 遇火源发生爆炸

因此 浸出法制油属于甲类危险生产

浸出车间的不安全因素主要有

设备 工艺管线发生泄漏

或者冲料 溶剂大量挥发

与空气混合形成爆炸性混合物

电气设备不防爆或者防爆电器失去防爆作用

混合油或者溶剂流速过快 产生静电积聚

和静电放电 形成强火源

传动皮带摩擦发热

通风不良 蒸汽在低洼处

积存而达到爆炸极限

工人擅自离开工作岗位

或者不熟悉设备

工艺流程 造成误操作

引起溶剂泄露

违章用火 违章动火及在火灾危险

爆炸区域内

明火取暖 吸烟 气焊 气割

未设置防雷

防静电设施或设施达不到防雷

防静电要求

起不到防雷 防静电的作用等

因此 浸出工段是浸出法制油工艺中

最具火灾危险性的工段

⒋精炼工段的火灾危险性分析

油脂的精炼是利用机械和物理

化学的方法祛除油脂中

的游离脂肪酸

磷脂 胶质 色素 异味

固体杂质和蜡的过程

相对于预榨 预处理和浸出工段

精炼的火灾危险性较小

精炼过程中使用的

氧化剂和腐蚀性化学物品

存在一定的火灾危险性

从许多植物油

生产企业发生的案例来看

植物油生产企业

火灾多发于浸出车间

溶剂和成品油储存区

仓库等部位 如2006年

福建某制油厂浸出车间

在检修过程中发生爆炸

造成五人死亡

2009年 四川某油脂有限公司

溶剂油反应车间

一个储存了3吨溶剂油的

卧式罐突然发生爆燃事故

5名工人烧伤 车间右侧有同等容积的

储存溶剂油的卧式罐4个

毗邻有10个植物油储罐

储存了大约350吨植物油

加上这个油厂

设置在居民楼群之中

引起周边居民恐慌

2010年4月 山东青岛

一家植物油有限公司

的冷封仓库突发大火

2010年10月 山东龙大植物油有限公司

一个储存花生油约2万吨

花生油的油品仓库发生火灾

因此 我们应该对这些场所加以关注

采取措施防止火灾爆炸事故发生

同学们 这次课我们就学习到这

下次课我们再见！谢谢大家！