别让微生物污染成为食品的噩梦在线视频

营养与食品卫生学课程列表：

第一单元 绪论

-绪论

-绪论 讨论题

-参考资料

--参考书籍

--国民营养计划（2017-2030）

--“健康中国2030”规划纲要

第二单元 宏量营养素与能量

-2.1 蛋白质

--胶原蛋白不优质？教你如何选对蛋白质！

--腊八粥隐藏的营养秘密

-2.2脂肪

--脂肪真的是“十恶不赦”吗？

--同油不同命——受人追捧的鱼油和遭人唾弃的猪油

-2.3碳水化合物

--甜蜜的滋味，苦涩的真相

--不吃主食，想瘦太难

--全谷物食物的关键营养素——膳食纤维

-2.4 能量

--控制体重的关键——掌握能量平衡

-宏量营养素 讨论题

-宏量营养素 作业

-参考资料

--中国居民膳食营养素参考摄入量——宏量营养素

--能量-学习课件

--碳水化合物-学习课件

第三单元 微量营养素

-3.1矿物质

--中国人的补钙误区

--红枣枸杞菠菜谁才是真正的补铁高手

-3.2维生素

--脚气病≠脚气，一字之差可致命

--肝能明目？也要适度

-微量营养素讨论题

-微量元素作业

-参考资料

--水溶性维生素-学习课件

--脂溶性维生素-学习课件

--中国居民膳食营养素参考摄入量-常量元素

--中国居民膳食营养素参考摄入量——微量元素

--中国居民膳食营养素参考摄入量-水溶性维生素

--中国居民膳食营养素参考摄入量-脂溶性维生素

第四单元 食物营养

-4.1 谷类食物的营养价值

--主食地位不可替代

-4.2 豆类食物的营养价值

--大豆——物美价廉的“植物肉”

-4.3 肉、蛋的营养价值

--这样吃肉没负担——致无肉不欢的你

-4.4奶类的营养价值

--除了纯牛奶，你还有这些选择

-4.5蔬菜水果的营养价值

--蔬菜水果的正确开启方式

-食物营养讨论题

-食物营养作业

-参考资料

--蛋白质含量前六名豆制品（图片）

--钙含量最高的豆制品前六名（图片）

--常用食物营养成分表

第五单元 特殊人群营养

-5.1孕期营养

--孕期长胎不长肉到底怎么吃？

-5.2乳母营养

--哺乳期吃对了，妈妈美，孩子壮！

-5.3婴幼儿营养

--科学喂养——让孩子赢在起跑线上！

-特殊人群营养讨论题

-特殊人群营养作业

-参考资料

--辅食添加顺序表

--特殊生理阶段女性平衡膳食宝塔（备孕、孕妇、乳母）

--婴幼儿儿童平衡膳食宝塔

--孕期妇女膳食指南（手册）

--哺乳期妇女膳食指南（手册）

--备孕妇女膳食指南（手册）

第六单元 公共营养

-6.1膳食营养素参考摄入量（DRIs）

--抛开摄入量何谈营养

-6.2中国居民膳食指南

--中国人的膳食宝典看Ta就够了

-6.3中国居民平衡膳食宝塔

--饮食之塔，如何攀爬

-公共营养讨论题

-公共营养作业

-参考资料

--本单元参考书

--中国居民平衡膳食算盘（图片）

--中国居民平衡膳食宝塔（清晰大图）

第七单元 营养与疾病

-7.1科学管理体重

--胖不胖，谁说了算？！

-7.2营养与糖尿病

--瘦了就高兴？小心糖尿病！

-7.3营养与痛风

--痛风都是吃出来的吗？

-7.4营养与癌症

--“癌”字三个口，防癌抗癌“吃”来帮忙

--营养与疾病讨论题

-营养与疾病作业

-参考资料

--WST430-2013卫生行业标准-高血压患者膳食指导

--WST559-2017卫生行业标准-恶性肿瘤患者膳食指导

--WST428-2013卫生行业标准-成人体重判定

--WST560-2017卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导

--WST601-2018卫生行业标准-妊娠期糖尿病患者膳食指导

第八单元 食品安全

-8.1食品的微生物污染

--别让微生物污染成为食品的噩梦

-8.2食品的化学性污染

--食品还有化学污染？

-8.3食品添加剂

--食品添加剂没你想得那么可怕

-8.4食物中毒概述

--懂得越多越安全

-8.5食物中毒的调查和处理

--食品安全，不容有失！

-食品安全讨论题

-食品安全作业

-参考资料

--中华人民共和国食品安全法

--GB2763-2019食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量

--GB26687-2011食品安全国家标准-复配食品添加剂通则

--GB2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准

期末测试

-课程满意度调查

© 柠檬大学-慕课导航 课程版权归原始院校所有，
本网站仅通过互联网进行慕课课程索引，不提供在线课程学习和视频，请同学们点击报名到课程提供网站进行学习。