舌尖上的微生物课程：前往报名学习
小小微生物，美味大学问！
开设学校：三峡大学；学科：理学、
小小微生物，美味大学问！
-作业1 酵母抽提物YE
-作业2 黄酒
-作业3 葡萄酒
-作业4 啤酒
-作业5 腐乳
-作业7 豆酱与酱油
-作业8 泡菜
-作业9 酸奶
-作业10 火腿香肠
-单元考核
-作业11
-作业12 舌尖上的危险
涂璇，微生物学博士，副教授，硕士生导师。主讲课程：微生物学，微生物学实验，食品发酵工艺学，舌尖上的微生物等。主要研究领域：微生物资源与利用，酵母遗传多样性，蜜环菌生物多样性，食品发酵微生物等。目前主持省部级项目3项，参与国家自然科学基金4项，发表论文20余篇，发明专利一项，实用新型专利1项等。主持省级教研项目一项，多项三峡大学校级教研项目。参与获得湖北省教学成果奖二等奖一项，三峡大学教学成果奖多项。《微生物学》在2105年评为三峡大学校级精品课程，《舌尖上的微生物》在2017年评为湖北省精品资源开放课程。
