营养与食品卫生学课程：前往报名学习
通过对这门课程的学习，可以帮助学习本课程的同学掌握合理营养的专业知识和具备指导合理膳食的基本能力，建立良好的健康饮食习惯，走出饮食误区，并且带动周围的亲朋好友了解膳食与健康的关系，做到均衡营养，平衡膳食。走进营养学，来我们的课堂。让你拨开眼前的繁杂，真正的认识食物。世间万物，美食与营养都不辜负！
开设学校：四川中医药高等专科学校；学科：医药卫生、
通过对这门课程的学习，可以帮助学习本课程的同学掌握合理营养的专业知识和具备指导合理膳食的基本能力，建立良好的健康饮食习惯，走出饮食误区，并且带动周围的亲朋好友了解膳食与健康的关系，做到均衡营养，平衡膳食。走进营养学，来我们的课堂。让你拨开眼前的繁杂，真正的认识食物。世间万物，美食与营养都不辜负！
-绪论
-参考资料
--参考书籍
-2.1 蛋白质
-2.2脂肪
-2.3碳水化合物
-2.4 能量
-宏量营养素 作业
-参考资料
--能量-学习课件
-3.1矿物质
--中国人的补钙误区
-3.2维生素
-微量元素作业
-参考资料
-4.1 谷类食物的营养价值
--主食地位不可替代
-4.2 豆类食物的营养价值
-4.3 肉、蛋的营养价值
-4.4奶类的营养价值
-4.5蔬菜水果的营养价值
-食物营养作业
-参考资料
-5.1孕期营养
-5.2乳母营养
-5.3婴幼儿营养
-特殊人群营养作业
-参考资料
--辅食添加顺序表
-6.1膳食营养素参考摄入量（DRIs）
-6.2中国居民膳食指南
-6.3中国居民平衡膳食宝塔
-公共营养作业
-参考资料
--本单元参考书
-7.1科学管理体重
-7.2营养与糖尿病
-7.3营养与痛风
-7.4营养与癌症
--营养与疾病讨论题
-营养与疾病作业
-参考资料
--WST559-2017卫生行业标准-恶性肿瘤患者膳食指导
--WST560-2017卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导
--WST601-2018卫生行业标准-妊娠期糖尿病患者膳食指导
-8.1食品的微生物污染
-8.2食品的化学性污染
-8.3食品添加剂
-8.4食物中毒概述
--懂得越多越安全
-8.5食物中毒的调查和处理
-食品安全作业
-参考资料
--GB2763-2019食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量
--GB26687-2011食品安全国家标准-复配食品添加剂通则
--GB2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准
-课程满意度调查
刘玲，女，注册营养师，四川中医药高等专科学校讲师，毕业于中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业，获医学硕士学位，从事营养与食品卫生学、临床营养学、预防医学、卫生统计学等相关学科教学与科研工作十余年。主持及参研省市级、校级科研课题数项，副主编专业教材三部。2019年被四川省营养学会评为四川省“十佳营养师”。
龚琬，女，助教，毕业于日本静冈县立大学药食生命科学综合学院食品营养科学专业，硕士学位，高级公共营养师，现任四川中医药高等专科学校临床医学院专任教师，主要研究方向为营养与食品卫生，主讲课程《营养与膳食》《营养与食品卫生学》等。
卢晓红，女，副教授，四川中药药高等专科学校预防教研室主任，绵阳市医学会《临床流行病学专业》委员会委员。研究方向预防医学，主讲课程《预防医学》、 《传染病护理学》、 《临床营养学》、《卫生统计学》）等。在中国医药科技出版社等主编出版教材2本，副主编教材3本。主持校级精品课程《卫生统计学》，数次获得学校优秀教师、优秀指导教师荣誉称号。
李君，女，中共党员，医学硕士，毕业于重庆医科大学，四川中医药高等专科学校专任教师，预防医学专业负责人，讲师。主要研究方向为流行病与卫生统计学，主讲课程《营养与膳食指导》、《临床营养学》、《预防医学》、《卫生统计学》、《医学科研方法》等。参加国家级科研课题一项，省级科研课题三项，校级科研课题多项，参编教材两本。
刘利，女，四川中医药高等专科学校讲师，毕业于四川大学华西公共卫生学院，公共卫生硕士，从事营养学、社会医学、健康教育与健康促进等预防医学方向相关学科教学工作15年。公开发表论文十余篇，参加公共卫生领域科研项目数项。
杨丹阳，女，1984年6月生，硕士，四川中医药高等专科学校临床医学院讲师，国家高级健康管理师、心理咨询师。主要研究方向为营养与慢性病的预防。主讲课程《营养与食品卫生》、《营养与膳食》、《诊断》、《临床医学概要》等。2019年获四川省“优秀营养师”称号。
余芳，女，1972年2月生， 1996年7月毕业于重庆医科大学预防医学专业，医学学士，现任四川中医药高等专科学校临床医学院专任骨干教师，副教授。主要从事《营养与膳食》、《预防医学》、《流行病学》、《医学统计学》、《传染病学》等课程的教学工作。研究方向为流行病学、公共卫生。副主编或参编人民卫生出版社《传染病学》2本，参编中国医药科技出版社《临床营养学》1本，副主编《传染病护理学》1本；参编西南交通大学出版社《卫生法学》1本。
胥可，女，硕士，助教，2013年获得国家公共营养师三级证书，2015年毕业于哈尔滨商业大学烹饪与营养教育专业，2018年毕业于济南大学 山东省医学科学院公共卫生与预防医学专业，硕士期间参与山东省省级自然基金项目1项，参与山东省医药卫生科技发展计划项目1项，发表中文核心期刊论文3篇，获山东预防医学会卫生毒理分会学术会议三等奖优秀论文称号。
周卫，女，硕士，讲师、内科主治医师，四川中医药高等专科学校内科学教研室主任，承担课程有《西医内科学》、《诊断学基础》、《预防医学》、《临床医学概要》、《全科医学概论》、《内科护理》等，教学方法多元化，深得学生好评，曾获得“优秀共产党员”“优秀教师”、“最受学生喜爱的教师”等称号。参研国家级课题1项，省级课题1项，主持参研校级课题7项，试题库建设1项，精品课程建设1项，参与设计外观专利1项，参编教材3本，公开发表论文7篇。
