当前课程知识点:普通生物学 > 第四章 高等动物体的结构与功能 > 第二节 消化系统 > 4.2.5 胃的消化功能
下面我们就来分析食物进入胃之后
是如何被消化和吸收的
先来分析一下胃液的性质和组成
正常人每日分泌的
胃液量大约是1.5到2.5升
就相当于一个大可乐瓶子的容量
pH大约是0.9到1.5是极酸性的
胃液从物质组成成分来看
包括了盐酸
胃蛋白酶和黏液
其中盐酸的作用
主要体现在四个方面
第一就是我们刚才说过的
它可以激活胃蛋白酶原
盐酸的第二个作用
是可以使食物中的
蛋白质变性这样就便于这个溶解
第三是可以杀死
随食物进入的细菌
第四这个盐酸进入十二指肠之后
会促使胰液
肠液的分泌和胆汁的排放
胃液中的这个胃蛋白酶原
需要经过盐酸激活
成为胃蛋白酶才具有活性
这个胃蛋白酶
可以水解几种特定的肽键
将蛋白质水解成多肽
和少量氨基酸
黏液的作用是润滑作用
它这样可以使得食物容易通过
此外还具有保护胃粘膜的作用
从物质组成分析来看
胃液是一种极酸性的溶液
其中还包含了胃蛋白酶
那么正常情况下
胃壁是如何能做到
不被伤害不被消化降解的呢
原因就在于
胃粘膜有自我保护机制
胃粘膜是如何起到自我保护作用的呢
首先具有黏液碳酸氢盐屏蔽
上皮组织中的黏液细胞分泌黏液和碳酸氢根离子
这个黏液层是不可溶的黏液溶胶
它的作用有两个方面
一是隔离胃蛋白酶的消化
第二是可以减缓氢离子
向粘膜层的扩展
第二黏液中的碳酸氢根离子
具有中和氢离子的作用
二者形成碳酸
碳酸在碳酸酐酶的作用下
又可以分解成水和二氧化碳
这样就起到了中和氢离子的作用
其次胃黏膜上皮细胞之间
存在紧密连接
这样由上皮细胞的顶端膜
与连接邻近细胞的
紧密连接就构成了一个脂蛋白层
这个脂蛋白层
不允许氢离子进入粘膜内层
也起到保护作用
粘膜层的另外一个自我保护机制就是
胃上皮细胞损失之后可以得到
快速的更新
接下来我们要分析的是
食物在胃内是如何消化和吸收的
在胃内部分消化的食物有两类
一是淀粉
70%的淀粉在胃中
可以被唾液淀粉酶水解为双糖
第二是蛋白质
蛋白质可以被胃蛋白酶水解为
多肽和少量的氨基酸
哪些物质能够在胃内吸收呢
是酒精
正因为如此空腹饮酒是很容易醉的
总之胃的作用是
储存食物并部分消化蛋白质
食物在胃内的停留时间一般是3到4个小时
如果没有胃的储存和控制食糜
进入小肠的速率
那么大量的食物将很快进入小肠
这样就不能够被小肠充分的吸收和消化
-绪论
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-第一节 细胞概述
-第一章 细胞生物学基础--第一节 细胞概述
-第二节 细胞膜与物质的跨膜运输
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-第三节 真核细胞的结构
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-第五节 细胞的分裂与分化
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-第二节 基因的表达调控
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-第三节 生物技术及其应用
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-第四节 人类基因组及其遗传疾病
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