当前课程知识点:简明有机化学(先修课) > 第十二章 单糖、寡糖和多糖 > 12.1 糖的定义、分类和命名 > 糖的定义、分类和命名
好,同学们好,今天我们来学习第12章单糖寡糖和多糖的相关知识
那关于本章呢有如下五个方面的学习要求
一、了解糖类的定义分类和命名
二、掌握典型单糖的结构
三、掌握单糖的重要化学性质
四、掌握一些常见的二糖的结构特点和性质
五、掌握一些常见的多糖的结构特点和性质
好,现在呢我们分别来看
首先我们来看一下糖的定义
那么什么叫做糖呢?
糖最先被叫做碳水化合物
这也是自然界分布最广的一类有机物
它对维持动植物的生命呢有着十分重要的作用
比如说同学们爱吃的水果
还有面包当中等等都含有糖,
那么为什么把糖叫做碳水化合物呢?
是因为当时所发现的许多的糖分子式都可以写成碳和水的形式
就好像他们是由碳和水组成一样
但是呢,现在我们知道这种说法是不确切的
因为已经发现了糖,比如说鼠李糖,
分子式为碳6、氢12、氧5
并不能写成碳和水的形式
那同样,乙酸C2H4O2虽然能写成碳和水的形式
但它并不属于糖
那所以呢,我们要对糖重新进行定义
那后来呢人们又研究发现
糖的本质结构都是多羟基的醛或酮
那由此呢,就对糖重新进行了确切的定义
那么所谓糖就是多羟基醛或酮
以及水解后能够生成多羟基醛或酮的一类化合物
但是呢,由于碳水化合物的名称沿用已久
所以呢至今仍然普遍使用
好,这是糖的定义
接下来,我们来看一下糖的分类
那么根据糖类的结构和性质
我们可以把糖分为三类
分别为单糖、寡糖和多糖
那么所谓单糖就是不能再继续水解的糖
它又可以进行进一步的分类,
比如说我们可以根据分子中碳原子的数目
将单糖分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等等
那其中丙糖是最简单的单糖
而戊糖和己糖又是自然界分布最广的一类单糖
比如说同学们高中所学习的葡萄糖和果糖就属于己糖
第二呢,我们可以将单糖根据分子结构特点
将它分为醛糖和酮糖
那么所谓醛糖就是分子中含有醛基的糖
那么酮糖就是分子当中含有酮羰基
那么刚刚所讲的葡萄糖就属于醛糖
刚刚所说的果糖就属于酮糖
好,这是单糖
接下来我们来看一下寡糖
寡糖又叫做低聚糖,
它指的是水解后能够生成2-10分子单糖的糖,
那么其中水解后能够生成两分子单糖的,我们就把它叫做二糖,也叫做双糖
比较重要的有蔗糖、麦芽糖等等
好,多糖呢指的是水解后能够生成1/10以上单糖的糖
那么它的典型代表物有淀粉、纤维素、糖元等等
好,这是糖的分类
那接下来我们来学习一下糖的命名
那么关于有机化合物的命名呢,我们通常采用习惯命名法和系统命名法
但是呢,在糖类这一节我们重点采用俗名,也就是习惯命名法即可
那么关于糖的分子构型呢,我们习惯用D和L名称进行标记
它的原则是将编号最大的手性碳原子上的羟基
如果在右边的话,我们把它称为D构型
如果在左边我们就把它称为L构型
比如说同学们来看下边最左边的结构式
那么这个呢,如果采用系统命名法,它应该叫做2,3-2羟基丙醛
俗称叫做甘油醛
它有一个手性碳,也就是2号碳
由于2号碳上的羟基呢在右边
所以呢,我们就把它叫做D甘油醛
那按照同样的原则,右边的就叫做L甘油醛
是因为它2号碳上的羟基在左边
好,以此为标准,我们可以对其它的单糖进行定义
比如说最右边的这个糖
首先我们将它的碳原子进行编号
通过它的编号呢可以看出来,2、3、4、5都是手性碳
那其中5号碳是最大的手性碳
由于5号碳上的羟基呢和D甘油醛相似
所以呢,我们就把它称为D葡萄糖
好,同学们在这里面注意一下。
由于5号碳呢也是离羰基最远的手性碳
所以说呢,我们还可以这样进行定义
也就是离羰基最远的一个手性碳
如果它的构型与D甘油醛相同,我们就把它称为D构型
那么自然界当中所存在的绝大多数的单糖呢都是D构型
-1.1 有机化合物和有机化学
-1.1 有机化合物和有机化学
-1.2 有机化合物的特点及与其它学科的关系
-1.2 有机化合物的特点及与其它学科的关系
-1.3 有机化合物的结构
--2. 碳的杂化
-1.3 有机化合物的结构
-1.4 有机化合物的分类,有机反应类型及条件
--绪论
-1.4 有机化合物的分类,有机反应类型及条件
-1.5 酸碱的概念以及有机化合物结构的确定
-1.5 酸碱的概念以及有机化合物结构的确定--作业
-本章习题
--本章习题--作业
--第一章绪论
--第一章绪论
-2.1 烷烃的命名
-2.1 烷烃的命名--作业
-2.2 烷烃的结构和构象异构
-2.2 烷烃的结构和构象异构--作业
-2.3 烷烃的物理性质
--烷烃的物理性质
-2.3 烷烃的物理性质--作业
-2.4 烷烃的化学性质
--1. 烷烃的稳定性、氧化反应和燃烧、裂化反应、卤代方应及机理
-2.4 烷烃的化学性质--作业
-2.5 环烷烃的分类和命名
-2.5 环烷烃的分类和命名--作业
-2.6 环烷烃的顺反异构和构象异构
-2.6 环烷烃的顺反异构和构象异构--作业
-2.7 环烷烃的化学性质
--环烷烃的化学性质
-2.7 环烷烃的化学性质--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-3.1 烯烃的结构和命名、烯烃的顺反异构和构型标记
-3.2 烯烃的亲电加成反应
-3.3 诱导效应和共轭效应
--1. 诱导效应
--2. 共轭效应
-3.4 自由基加成反应、硼氢化-氧化反应和烯烃的氧化反应
-3.5 共轭二烯烃的结构及反应
--2. 共振轮
-3.6 烯烃复分解反应简介
-3.7 炔烃的结构和命名
--炔烃的结构及命名
-3.8 炔烃的亲电加成反应和氧化反应
-基本操作演示
--基本操作
-4.1 芳香烃的分类及命名
-4.1 芳香烃的分类及命名--作业
-4.2 苯的结构及其物理性质
-4.2 苯的结构及其物理性质--作业
-4.3 苯的亲电取代反应
--2. 苯的傅-克反应、布兰克氯甲基化反应及加特曼-科赫反应
-4.3 苯的亲电取代反应--作业
-4.4 苯环上亲电取代反应的定位效应
--2. 二取代苯的定位效应及定位效应的应用、苯环侧链的取代及氧化反应
-4.4 苯环上亲电取代反应的定位效应--作业
-4.5 稠环芳香烃
--稠环芳香烃
-4.5 稠环芳香烃--作业
-4.6 芳香性及休克尔规则
-4.6 芳香性及休克尔规则--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-5.1 旋光异构的基本概念
-5.1 旋光异构的基本概念--作业
-5.2 对映异构与手性分子
-5.2 对映异构与手性分子--作业
-5.3 含有一个手性原子的化合物
-5.3 含有一个手性原子的化合物--作业
-5.4 具有两个手性中心的化合物
-5.4 具有两个手性中心的化合物--作业
-5.5 无手性碳原子的手性分子
-5.5 无手性碳原子的手性分子--作业
-5.6 对映异构体的不同生物活性
-5.6 对映异构体的不同生物活性--作业
-5.7 手性化合物的获取方法
-5.7 手性化合物的获取方法--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-6.1 卤代烃的分类与命名
-6.2 卤代烷的结构及其亲核取代反应
-6.3 不饱和卤代烃的亲核取代反应
-6.4 卤代烷的消除反应
--卤代烷的消除反应
-6.5 消除反应与亲核取代反应的竞争和卤代烷与金属镁的反应
-实验演示
--Video
-7.1 醇的结构、分类及命名
-7.2 醇的物理性质和化学性质
--2. 醇的脱水
-7.3 酚的结构、分类、命名及物理性质
-7.4 酚的化学性质
--1. 酚的酸性
-7.5 醚的结构、分类、命名及物理性质
-7.6 醚的化学性质
--醚的化学性质
-8.1 醛酮的分类、命名及结构
-8.1 醛酮的分类、命名及结构--作业
-8.2 醛酮的亲核加成反应
-8.2 醛酮的亲核加成反应--作业
-8.3 羰基的还原和与氨的加成
-8.3 羰基的还原和与氨的加成--作业
-8.4 醛的特殊反应
--醛的特殊反应
-8.4 醛的特殊反应--作业
-8.5 醌
--醌
-8.5 醌--作业
-9.1 羧酸的分类、命名及结构
-9.1 羧酸的分类、命名及结构--作业
-9.2 羧酸的酸性及脱羧反应
-9.2 羧酸的酸性及脱羧反应--作业
-9.3 羧酸α-H的卤代反应及羧酸衍生物的生成
-9.3 羧酸α-H的卤代反应及羧酸衍生物的生成--作业
-9.4 酯化反应
--酯化反应
-9.4 酯化反应--作业
-9.5 Claisen酯缩合反应
-9.5 Claisen酯缩合反应--作业
-9.6 羧酸衍生物的亲核取代反应
-9.6 羧酸衍生物的亲核取代反应--作业
-9.7 羧酸衍生物的还原反应及其与金属化合物的反应
-9.7 羧酸衍生物的还原反应及其与金属化合物的反应--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-实验演示
--薄层色谱
-10.1 硝基化合物
--硝基化合物
-10.1 硝基化合物--作业
-10.2 胺的分类和命名
--1. 胺的分类
--2. 胺的命名
-10.2 胺的分类和命名--作业
-10.3 胺的结构
--胺的结构
-10.3 胺的结构--作业
-10.4 胺的性质
-10.4 胺的性质--作业
-10.5 芳香重氮盐的性质
--芳香重氮盐的性质
-10.5 芳香重氮盐的性质--作业
-10.6 杂环的分类、命名及结构
-10.6 杂环的分类、命名及结构--作业
-10.7 杂环化合物的性质、含两个N原子的杂环化合物以及稠环化合物
--杂环化合物的性质、含两个N原子的杂环化合物以及稠环化合物
-10.7 杂环化合物的性质、含两个N原子的杂环化合物以及稠环化合物--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-11.1 氨基酸
--氨基酸
-11.1 氨基酸--作业
-11.2 肽和蛋白质
--肽和蛋白质
-11.2 肽和蛋白质--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-实验演示
--甲基橙的制备
-12.1 糖的定义、分类和命名
-12.1 糖的定义、分类和命名--作业
-12.2 单糖的结构及表示方法
-12.2 单糖的结构及表示方法--作业
-12.3 单糖的理化性质
--单糖的理化性质
-12.3 单糖的理化性质--作业
-12.4 二糖
--二糖
-12.4 二糖--作业
-12.5 多糖
--多糖
-12.5 多糖--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-13.1 高分子科学发展简史
-13.1 高分子科学发展简史--作业
-13.2 高分子化合物的基本概念
-13.2 高分子化合物的基本概念--作业
-13.3 高分子化合物的结构和性能
-13.3 高分子化合物的结构和性能--作业
-13.4 高分子化合物的应用和展望
-13.4 高分子化合物的应用和展望--作业
-本章习题
--本章习题--作业
-14.1 钯催化交叉偶联
--钯催化交叉偶联
-14.2 天然产物全合成
--天然产物全合成
-14.3 药物中的有机化学
--药物中的有机化学
-14.4 自修复高分子
--自修复高分子
-14.5 有机化学合成中的新型固体催化剂
-14.6 有机光电功能材料
--有机光电功能材料
-14.7 绿色有机合成化学-光催化的有机新反应
-本章习题
--本章习题--作业
-有机实验室安全事项