4.1 营养与动脉粥样硬化性心脏病在线视频

食品营养与卫生学课程列表：

第一章 营养学基础

-1.1 如何学习《食品营养与卫生学》

--1.1 如何学习《食品营养与卫生学》

-1.2 营养学概述

--1.2 营养学概述

-1.3食品卫生学概述

--1.3食品卫生学概述

-1.4 营养学基础之一——蛋白质

--1.4 营养学基础之一——蛋白质

-1.5 营养学基础之二——脂类

--1.5 营养学基础之二——脂类

-1.6 营养学基础之三——碳水化合物

--1.6 营养学基础之三——碳水化合物

-1.7 营养学基础之四——热能

--1.7 营养学基础之四——热能

-1.8 营养学基础之五——矿物质

--1.8 营养学基础之五——矿物质

-1.9 营养学基础之六——维生素

--1.9 营养学基础之六——维生素

-第一章课后习题

第二章 各类食物的营养价值

-2.1 食品营养价值的评定及影响因素

--2.1 食品营养价值的评定及影响因素

-2.2 谷类、豆类、蔬菜、水果的营养价值

--2.2 谷类、豆类、蔬菜、水果的营养价值

-2.3 畜、禽、鱼类、奶及奶制品、蛋及蛋制品的营养价值

--2.3 畜、禽、鱼类、奶及奶制品、蛋及蛋制品

-第二章课后习题

第三章 特殊人群的营养

-3.1 孕妇的营养与膳食

--3.1 孕妇的营养与膳食

-3.2 乳母的营养与膳食

--3.2 乳母的营养与膳食

-3.3 婴幼儿营养与膳食

--3.3 婴幼儿营养与膳食

-3.4 学龄前儿童和青少年营养与膳食

--3.4 学龄前儿童和青少年营养与膳食

-3.5 老年营养与膳食

--3.5 老年营养与膳食

-3.6 运动员的营养与膳食

--3.6 运动员的营养与膳食

-3.7 特殊环境人群的营养与膳食

--3.7 特殊环境人群的营养与膳食

-第三章课后习题

第四章 营养与营养相关疾病

-4.1 营养与动脉粥样硬化性心脏病

--4.1 营养与动脉粥样硬化性心脏病

-4.2 营养与高血压

--4.2 营养与高血压

-4.3 营养与糖尿病

--4.3 营养与糖尿病

-4.4 营养与肥胖

--4.4 营养与肥胖

-4.5 营养与癌症

--4.5 营养与癌症

-4.6 营养相关疾病的分子营养学基础

--4.6 营养相关疾病的分子营养学基础

-第四章课后习题

第五章 公共营养

-5.1 中国居民膳食营养素参考摄入量

--5.1 中国居民膳食营养素参考摄入量

-5.2 居民营养状况调查

--5.2 居民营养状况调查

-5.3 营养监测与营养干预政策

--5.3 营养监测与营养干预政策

-5.4 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

--5.4 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

-第五章课后作业

第六章 食品的生物污染及其预防

-6.1 食品的细菌污染及其预防

--6.1 食品的细菌污染及其预防

-6.2 真菌与真菌毒素对食品的污染及其预防

--6.2 真菌与真菌毒素对食品的污染及其预

-6.3 食品的腐败变质与防止措施

--6.3 食品的腐败变质与防止措施

-第六章课后习题

第七章 食品的化学、物理污染及其预防

-7.1 农药和兽药的残留及其预防

--7.1 农药和兽药的残留及其预防

-7.2 有毒金属污染及其预防

--7.2 有毒金属污染及其预防

-7.3 N-亚硝基化合物和多环芳烃化合物污染及其预防

--7.3 N-亚硝基化合物和多环芳烃化合

-7.4 杂环胺类化合物、二噁英污染及其预防

--7.4 杂环胺类化合物、二噁英污染及其预防

-7.5 食品的放射性污染及其预防

--7.5 食品的放射性污染及其预防

-第七章课后习题

第八章 食品添加剂及其管理

-8.1 食品添加剂概述

--8.1 食品添加剂概述

-8.2 抗氧化剂、漂白剂

--8.2 抗氧化剂、漂白剂

-8.3 着色剂、护色剂

--8.3 着色剂、护色剂

-8.4 防腐剂

--8.4 防腐剂

-第八章课后习题

第九章 各类食品卫生及其管理

-9.1 粮豆，蔬菜，水果的卫生及管理

--9.1 粮豆，蔬菜，水果的卫生及管理

-9.2 畜、禽肉及鱼类食品的卫生及其管理

--9.2 畜、禽肉及鱼类食品的卫生及其管理

-9.3 奶及奶制品的卫生及管理

--9.3 奶及奶制品的卫生及管理

-9.4 食用油脂的卫生及管理

--9.4 食用油脂的卫生及管理

-第九章课后习题

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