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同学们好
这节课我们将为大家从营养
和营养生物学功能的角度介绍
围育期营养的相关知识
那么在备孕的阶段
卵母细胞的正常发育和功能的形成
是这个过程中最关键的步骤
卵母细胞和我们身体中的所有细胞一样
都是由各种有机和无机分子组成的
这些有生物学功能的分子
主要依赖于我们身体中的微生物
特别是肠道中的微生物菌群
同时还通过我们的机体中的
各个消化代谢器官
将他们代谢并合成细胞发育
和功能所需要的生物大分子
然而这些基础分子都来源于食物
所以优质的和完整的膳食营养
是卵母细胞正常发育的关键
卵母细胞发育和功能的过程中
需要各种各样的营养
我们在这里主要讨论氨基酸和维生素
这两种关键营养
我们将从以下的几个方面
介绍卵母细胞正常发育的关键营养
首先介绍卵母细胞的营养组成
之后分别分析氨基酸
和维生素两种关键营养的功能
最后我们将介绍这些营养的相关食物来源
第一部分的内容
主要介绍卵母细胞发育所需要的主要营养
当然区分于孕期的营养需求
我们主要讨论氨基酸和维生素两类营养物质
之后在孕期营养的课程中
我们还会着重介绍其他的营养需求
卵母细胞的最终发育成熟
需要大量的营养物质
包括氨基酸 维生素 微量元素等
其中氨基酸和维生素是这个时期
非常关键的营养
氨基酸是组成蛋白质的基本有机分子
蛋白质是细胞行驶生物学功能的重要基础
生命活动中的大量酶系统
细胞信号系统都是由蛋白质组成
蛋白质通过复杂而且精确的相互作用
和化学反应机制
调控细胞的功能和通讯
最终完成组织和机体的生命活动
同时非常值得注意的是
氨基酸除了是蛋白质的基本组成分子
也动态的调控细胞能量代谢
这种调控功能是通过线粒体中的
三羧酸循环实现的
正如以上提到的
氨基酸不仅仅是组成蛋白质的基本结构
同时氨基酸通过TCA循环
也就是三羧酸循环
与体内的其他代谢通路整合并发生转换
如图所示
在线粒体中氨基酸 糖和脂肪酸
都可以转化为乙酰辅酶A进入三羧酸循环
也就是TCA循环
并通过循环提供能量
以及完成生物化学转化
关于TCA循环的相关详细的生物化学转化
我们会在孕期营养中做进一步介绍
正如我们开始所提到的
氨基酸不仅仅是组成蛋白质的基本结构
他们也是我们的脱氧核糖核酸
也就是遗传物质DNA和RNA
嘌呤环 嘧啶环组成的基本结构
如图所示
天冬氨酸 甘氨酸和谷氨酰胺
分别为嘌呤环提供1位的氮原子
4 5位的碳骨架和7位的氮原子
谷氨酰胺为嘌呤环提供3位和9位的氮原子
天冬氨酸为嘧啶环提供1位的氮原子
和4 5 6位的碳骨架
氨基酸按照其是否能被人体合成
和合成量的差别一般有两种分类法
前一种主要是考虑人体
完全不能合成的氨基酸
和我们可以部分或完全合成的氨基酸
后一种将我们部分合成的氨基酸
也进行分类
并称他们为半必须氨基酸
前一种分类可以明确生物化学的分类
后一种分类更有利于
我们对氨基酸营养的认识
和实际生活中的营养指导
如后一种分法所示
9个必须氨基酸是我们必须时刻考虑
从食物中获取
同时非常值得注意的是
精氨酸 天冬酰胺 谷氨酰胺 甘氨酸
脯氨酸 丝氨酸和酪氨酸
这7个半必须氨基酸
也是需要从食物中补充的
特别是在卵母细胞发育和胚胎发育的过程中
大量需要氨基酸时
这些氨基酸会相对合成不足
最后我们简单的介绍一些
富含优质氨基酸的食物
特别值得注意的是植物性食物
和动物性食物都含有氨基酸
但是植物性食物中
会有更高含量的游离氨基酸存在
并且含有丰富的食物来源的消化酶
我们称为food enzyme
在之后的孕期营养中
我们会做进一步的介绍
由于这些特性
使得植物性食物更容易被人体消化
提供给我们游离氨基酸
另外植物性食物和动物性食物的混合食用
也可以帮助我们消化
获取更多的动物蛋白中的氨基酸
如图所示菠菜 花菜 蘑菇
都是比较优质的植物蛋白的来源
值得一提的是鸡蛋和鲜奶
尤其是山羊奶和骆驼奶中
含有完整的必须氨基酸谱系
所以他们也是很重要的氨基酸来源
维生素呢 是一类主要来自于植物
和在体内微生物协助下
体内合成的微量有机化合物
维生素参与体内的众多化学过程
每一个维生素和疾病都有着密切的关系
在卵母细胞发育形成的过程中
足量 全面和具有生物活性的维生素
对卵母细胞的生物构架的形成
是至关重要的
另外非常重要的是
维生素参与的生物化学反应
有很强的整合性
大多都是多个维生素配合情况下完成的
同时维生素的活性相对不稳定
所以水果和植物性食物中的维生素
会更高效的满足机体的需求
比如在甲基传递的化学反应中
就是由多个维生素配合完成的
包括的维生素B3 NAD B9和B12
维生素按照其溶解性的不同
一般分为脂溶性维生素
和水溶性维生素
A D E K是脂溶性维生素
而B族维生素和维生素C是水溶性维生素
如前所述每一个维生素
在生物化学水平都参与非常复杂的化学反应
有着非常复杂的功能
然而他们的缺乏都和疾病有关
这里我们举例一些维生素来进行说明
比如说维生素A和眼病
视力异常有密切关系
同时也和皮肤感染紧密联系
维生素B9通常称为叶酸
他与胚胎神经管 神经嵴的发育密切相关
缺乏可以造成胚胎发育的神经嵴
和神经管畸形
比如唇腭裂和神经管裂
维生素B12与甲基代谢密切相关
同时参与叶酸的生物学功能
所以其缺乏会引起叶酸缺乏的相同症状
包括神经发育遗传缺陷和贫血等
另外也会引起肝肾功能的紊乱
维生素C是体内重要的抗氧化剂
他的缺乏可以导致很多疾病
最著名的就是坏血病
过去常常发生在
无法摄取新鲜水果的水手身上
另外维生素C
也和维持正常的免疫系统的功能密切相关
维生素D和身体内钙的代谢密切相关
缺乏可以发生佝偻病和骨发育异常
近来的科学研究发现
其实维生素D和更多的疾病有关系
比如说糖尿病
维生素E是另一个非常重要的抗氧化剂
他与我们血液循环的功能有密切的关系
也是抗衰老的重要维生素
维生素k和我们的凝血功能有密切关系
最后如图所示
维生素富含于我们的食物中
主要是水果和蔬菜中
在海产品中也有一定的水平的维生素含量
从维生素的食物分部看
为了全面的补充维生素
我们需要完善和全面的食物结构
为了理解营养物质在卵母细胞中
是如何工作的
是如何在为细胞的发育提供能量的同时
提供生物大分子的基础生物碳骨架的
我们就需要对线粒体的功能做简单的介绍
我们将从以下几个方面
介绍线粒体这个营养的关键细胞器
分别包括线粒体的营养代谢能量中心
是如何在生物化学反应中实现的
然后介绍三羧酸循环的一些基本知识
最后介绍三羧酸循环如何整合细胞代谢
由于线粒体在细胞能量代谢的重要地位
在孕期营养中其重要性更为显著
所以我们在之后会做相对详细的讨论
线粒体是细胞内的一个特化的
双层膜结构细胞器
它是细胞的能量中心
线粒体将营养物质代谢后
产生能量并储存在ATP中
供细胞的生命活动使用
线粒体也称为细胞电站
同时线粒体与细胞的各种生物行为密切相关
包括凋亡 分化等
三羧酸循环是需氧生物体内
普遍存在的代谢途径在线粒体中完成
因为在这个循环中
几个主要的中间代谢物
是含有三个羧基的有机酸
例如柠檬酸
所以称为三羧酸循环
又称为柠檬酸循环
如图所示三羧酸循环是三大营养物质
糖类 脂类 氨基酸的最终代谢通路
又是糖类 脂类 氨基酸代谢联系的枢纽
通过这一节的学习
我们了解了氨基酸 线粒体的
基本生物学功能和代谢机制
并学习了解了他们食物的来源
为临床和生活应用提供一定指导
-绪论
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-第一单元
-2.1 围婚期保健
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-2.2.1 健康的生活方式
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-2.2.2 围孕期的营养
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-2.3.1 成功妊娠具备的条件
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-2.3.2 孕前检查
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--备孕
-备孕
-3.1 胎儿的宫殿--------女性生殖系统解剖
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-3.2 胎儿的诞生------受精和胚泡的形成及植入
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-3.3 胎儿的成长------美妙的生命之旅
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-3. 4 生命的偶然----双胎和畸形
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-3.5 胎儿的卫队----胎膜与胎盘
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--第三章讨论题
-孕期
-4.1 华丽的体型改变
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-4.1 华丽的体型改变--作业
-4.2 合理的孕期营养
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-4.2 合理的孕期营养--作业
-4.3 定期的孕期产检
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-4.3 定期的孕期产检--作业
-4.4 和谐的孕期性生活
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-4.4 和谐的孕期性生活--作业
-4.5.1 小心的孕期用药（上）
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-4.5.2 小心的孕期用药（下）
--Video
-4.6 科学的胎教活动
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-4.6 科学的胎教活动--作业
-4.7 早孕反应
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--第四章讨论题
-章节测试--作业
-4. 怀胎十月――孕妈妈的生理变化--4.7 早孕
-孕妈变化
-5.1孕期各阶段孕妈妈的心理变化
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-5.1孕期各阶段孕妈妈的心理变化--作业
-5.2 认识并解读常见的情绪
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-5.2 认识并解读常见的情绪--作业
-5.3 把情绪的背景还给生活
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-5.3 把情绪的背景还给生活--作业
-5.4 关系里我们到底在说什么？
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--第五章讨论题
-5.4 关系里我们到底在说什么？--作业
-章节测试--作业
-孕妈心理
-6.1女性骨盆的解剖结构
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-6.2 自然分娩
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-6.3 剖宫产
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--第六章讨论题
-分娩
-7.1 唐氏筛查
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-7.1 唐氏筛查--作业
-7.2 无创DNA
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-7.2 无创DNA--作业
-7.3 羊水穿刺
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--第七章讨论题
-章节测试--作业
-8.1 妊娠糖尿病
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-8.2 妊娠高血压
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-8.2 妊娠高血压--作业
-8.3 早产和过期产
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--第八章讨论题
-8.3 早产和过期产--作业
-章节测试--作业
-9.1 超声发展史和相应仪器设备
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-9.2 超声技术在产科的应用
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-9.3 产前超声检查的分级和时机
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-9.4 孕期超声检查普及带来的思考
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--第九章讨论题
-超声检查
-10.1 药物引起的耳毒性
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-10.1 药物引起的耳毒性--作业
-10.2 先天性幽门梗阻
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-10. 3 先天性髋关节脱位
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-10. 3 先天性髋关节脱位--作业
-10.4 唇腭裂
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-10.5.1 血红蛋白（上）
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-10.5.2 血红蛋白（下）
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-10.5.2 血红蛋白（下）--作业
-10.6 多囊性肾病
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--第十章讨论题
-10.6 多囊性肾病--作业
-章节测试--作业
-期末阅读理解题
-11.1 珍爱生命
--珍爱生命
-11.2孕期常见症状处理
--孕期常见症状处理
-11.3分娩入院前准备
--院前准备
-11.4无痛分娩
--无痛分娩
-11.5产后抑郁
--产后抑郁
