当前课程知识点:药用植物学 > 项目二十 实践实训 > 2020见习4 > 种子
种子是所有种子植物特有的繁殖器官,由胚珠发育形成。
(一)种子的形态特征
种子的形状、大小、色泽、表面纹理等随着植物种类不同而异。种子的形状多样,有球形、类球形、橄榄形、肾形、卵形、圆锥形、多角形等。大小相差悬殊,较大的种子如椰子、银杏、槟榔等,较小的如天麻的种子等。种子的表面通常平滑具光泽,颜色各样,如赤小豆、白扁豆等,但也有的表面粗糙、具皱褶、刺突等,如天南星、车前、太子参等。
(二)种子的组成部分
种子由种皮、胚和胚乳三部分组成。
1.种皮 位于种子的最外层,由珠被发育而来,有保护胚的作用。通常种皮分为外种皮和内种皮两层,外种皮较坚韧,内种皮一般较薄。在种皮上常可见下列构造:
①种脐 为种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕,通常为椭圆形或圆形。
②种孔 来源于胚珠上的珠孔,为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。
③合点 即原来胚珠的合点,为种皮上维管束的汇合点。
④种脊 来源于胚珠的珠脊,是种脐到合点之间的隆起线。种脊的长短和明显与否,常同胚珠在子房内生长方向不同而异,倒生胚珠的种脊较长,横生胚珠和弯生胚珠的种脊较短,而直生胚珠无种脊。
⑤种阜 有些植物的种皮在珠孔处有一个由珠被扩展成的海绵状突起物,将种孔掩盖,有吸水和帮助种子萌发的作用,如蓖麻、巴豆等。
此外,有些植物的种子在种皮外还有一层假种皮,它是由珠柄或胎座的组织延伸而形成的,假种皮大多为肉质,如荔枝、苦瓜、卫矛等,也有的呈菲薄的膜质,如豆蔻、砂仁等。
2. 胚 由卵细胞和一个精子受精后发育而成,包藏于种皮和胚乳中,是种子中没有发育的幼小植物体。种子成熟时胚分化形成胚根、胚轴(又称胚茎)、胚芽和子叶四部分组成。胚根正对着种孔,种子萌发时首先从种孔中伸出,发育成主根;胚轴向上伸长,成为根与茎的连接部分;胚芽为胚顶端未发育的地上枝,在种子萌发后发育成主茎;子叶为胚吸收养料或贮藏养料的器官,占胚的较大部分,在种子萌发出土后可变绿,进行光合作用,但通常在真叶长出后枯萎,单子叶植物具一枚子叶,双子叶植物具两枚子叶,裸子植物具多枚子叶。
3. 胚乳 是极核细胞和一个精子受精后发育来的,位于胚的周围,呈白色,细胞内含淀粉、蛋白质或脂肪等营养物质,一般较胚发育早,供胚发育时所需的养料。
大多数植物的种子,当胚发育或胚乳形成时,珠心或珠被被胚乳吸收而消失,但也有少数植物的珠心,在种子发育过程中,末被完全吸收,而形成营养组织包围在胚乳和胚的外部,称外胚乳,如肉豆蔻、槟榔、姜、胡椒、石竹等。
(三)种子的类型
根据种子中胚乳的有无,一般将种子分为两类:
1. 有胚乳种子 种子成熟时仍有发达的胚乳,胚乳的养料直到种子萌发时才为胚所用。有胚乳种子的胚体积相对较小,子叶很薄,如蓖麻、大黄、稻等。(图1-39)
2. 无胚乳种子 种子中胚乳的营养物质在胚发育过程中,被胚所吸收并贮藏于肥厚的子叶中。种子成熟后不存在胚乳或仅残留一薄层,如菜豆、杏仁、南瓜子等。
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