2.3.1 商业餐饮空间的艺术魅力（图文）资料文件与下载

  这节课我们主要来了解下商业空间的艺术魅力。首先我们来了解什么是商业空间，也就是商业空间的概念。先看几张图片，思考下这些是不是商业空间。

        商业形成初期是以物换物的方式进行的社会活动。后来发展成为以货币为媒介进行交换，从而实现商品流通的经济活动。商业空间可以说是人类活动空间中最复杂最多元的空间类别之一。从广义上商业空间可以定义为所有与商业活动有关的空间形态。除各种商业卖场外，还包括酒店、餐饮、娱乐等服务性的经营场所。

狭义上则可以理解为单纯的商业卖场活动场所，如百货商店、购物广场、超市、专卖店等。

 从图片中看到的都属于商业空间的范畴。为了能更好认识商业空间，还应该了解商业空间的历史发展与特点。在原始社会，被称为商业核心的“市”是在一个共同体中运行的。它是通过和其他部落、地域进行剩余产品交换活动而逐渐发展起来的。如图中同学们看到的就是原始人以物换物，换取自己所需的场景。

公元前2000年，在美索不达米亚一带已经开始进行国与国之间的广泛商业活动。

  中国的坊市制，坊市制在西周时便开始萌芽，春秋战国时期，坊(里)市制度逐渐形成。到汉代坊市制进一步完善，坊市布局在这一时期比较规则齐整，魏晋坊市制度进一步巩固发展，唐代达到高峰。坊市制是中国古代官府对城区规划和市场管理的制度。城市建置的格局，一直是市与坊分设，市内不住家，坊内不设店。也就是将住宅区（坊）和交易区（市）严格分开，市的四周以垣墙围圈，称“阛”huán，四面设门，称“阓”huì]。市门用法律和制度朝开夕闭，交易聚散有时。市的设立、废撤和迁徙，都由官府以命令行之。市内店铺按商品种类区分，排列在规定地点，称为“肆”或“次”。政府设有管理市场的专职官吏。如图，

在汉长安城的规划图中、唐长安城的规划图中，可以直观感受到坊市制度。到了唐代后期，随着农业、手工业的不断发展，商业出现了新的繁荣局面，由于人们需求的增多，单靠白天规定时间 “市”已经不能满足人们的购买需求，这个时候开始打破坊市制，不再限制商品交易的时间。于是夜市正式出现。在繁华城市不论白天还是夜晚，集市贸易都相当发达。如，唐朝夜市的场景，

古人的诗词中是这样形容夜市场景的：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行。”从诗词中感受到了夜市的繁荣。

  到了宋朝彻底打破了坊市制。看出商业与居住同时存在了。这个时期的商业活动是一些小生产者在自己的家里售卖他们自己的产品，他们利用自己的房子前部空间售货。

到了19世纪后半叶，百货店纷纷在欧美国家登场，逐步扩展到世界各国。

  当今商业空间的发展方向朝着两极化的方向发展。一是小而精的专卖店（lv），存在于生活区的周围、商业街中独立的商铺。也就是我们之前讲过的狭义上的商业空间。  

二是大而全的超大型购物中心。是属于一种复合型商业业态。特指规模巨大，集购物、休闲、娱乐、饮食等于一体的中心，包括百货店、大卖场以及众多专业连锁零售店在内的超级商业中心，也就是我们之前说的广义的商业空间。              

  在商业空间中，商业空间的魅力往往是通过艺术处理手法去营造的。下面我们来感受下商业空间的艺术魅力并学习下商业空间的艺术处理手法。这也是我们这节课的重点内容。这是香港国际机场的爱马仕店，橱窗设计主题为永生的丛林。

采用了联想的处理手法进行陈列布置。橱窗用丛林动物来表达这片大自然是野生动物的世界，爱马仕也是想让人们联想到这是爱马仕的世界。利用纸雕艺术，把动物与植物刻画的栩栩如生。

又如，位于纽约第五大道路易·威登(LouisVuitton)旗舰店。

运用了夸张与重复的设计手法。 设计师利用鸵鸟的形象，夸张鸵鸟细长的脖子以引起人们对脖子上货物的重视。

利用鸵鸟蛋作为货架进行货物的展陈。LV 包包、仙履、围巾等配饰从鸵鸟蛋中破壳而出。

 在商业空间设计上“重复”的艺术处理手法给人印象深刻，容易记牢。如图中这家位于伦敦邦德街LV旗舰店的橱窗，共计用了3000万个红色波点，以及与草间弥生本人一比一等大的人像雕塑。

橱窗一经展示，就引起了不小的轰动，吸引了大量慕名而来的观众。有些观众甚至将脸贴在橱窗上，以至于工作人员不得不每隔一段时间，就需要将玻璃窗上的痕迹擦干净。还有人不远万里从其他城市前来观看、留念。成为了当时人们争先打卡的“网红店”。店里同样重复运用波点进行空间设计。

草间弥生，她是一位前卫艺术家。这些是她的艺术作品。

       从她的这些作品中我们可以看出草间弥生重复利用的就是大批量的波点，多到让人印象深刻，牢牢记住她。

  商业空间的艺术处理手法中还有一种比较贴近生活的，就是场景展示手法。这种方法采用具有典型生活情景的场面构图，配上模特或者使用的物品，创造出真实的气氛。下面这几张图，这是大家比较熟悉的宜家购物中心，这种手法也是宜家惯用而且产生效果最好的方法。人们可以根据自身需求身临其境的感受商品。

接下来我们来欣赏一组图片，

 这是奈尔宝儿童亲子乐园，是专为0-14岁儿童提供国际化体验式高端亲子玩乐的平台，集大型游乐、专业图书阅读、儿童主题活动、亲子餐厅为一体的乐园。那么同学们最大的感受是什么呢？是不是被这柔和的色彩所吸引呢？这也是商业空间艺术处理手法中的一种---善用色彩搭配。这里给大家介绍一种非常高级的色彩搭配---莫兰迪色系。莫兰迪色系是由著名画家莫兰迪的画而引出。大家请看，

这是莫兰迪的静物作品，莫兰迪的配色给人一种舒适、平静的感觉。下列图中这些恬淡素雅的灰色调画面就是运用了莫兰迪的配色原则。

  今天课程的主要内容是认识商业空间、了解商业空间的发展历史，以及学习商业空间的艺术处理方法。 重点是同学们通过学习认识到商业空间经过艺术处理之后带来的魅力。