3.1 食物保障评估及营养评估在线视频

第一个项目是评估

食物保障评估与营养评估旨在找出妨碍受灾人群获得足够营养的因素

并藉此提高食物的可用性、可及性和利用率

有关食物保障和营养方面的评估需要在整个人道危机的周期内进行

食物保障评估和营养评估的目标

在于了解当前的需求，估算受助人的数目，以及如何满足这些需求

识别风险最高的人群，锁定目标人群

并协助规划粮食保障和营养干预的活动

确保受灾人群能够公平地获得食物，贯彻人道主义宪章里面的理念

在理想情况下，粮食保障和营养两方面的评估应该同时进行

该项目下的第一个标准是食物保障评估

旨在判断情况的本质和严重性

识别最受影响的人群，并确定最适合的响应方法

其关键行动包括收集和分析有关食物保障的信息

例如是否因为干旱或大雨等环境状况导致农作物失收

以及了解食物的价格变化和市场准入等

其它需要分析的内容包括食物保障对受灾人群营养状况的影响、

可用的煮食资源和方法，包括燃料的类型及煮食器具

以及分析在危机发生前人们获得和储存食物的方式、煮食燃料、

收入状况以及他们现在的应对方法

在评估的初始阶段，要直接测量实际的能量和营养摄入是不切实际的

因此要借用一些间接的方法

可用于测量食物消耗模式的工具

包括家庭饮食多样化评分、家庭饥饿状况分级表和食物消耗评分

这些评估工具可以衡量家庭食物的种类和数目、消费频率

还有每天进食的次数和食物多样性等

第二个标准是营养评估

它是指用已被认可的方法，以了解营养不足的类型、等级和程度

从而确定风险最高的人群及提供适合的响应行动

我们可以从一手或二手数据中尝试了解导致营养不足的原因

例如人口统计学健康调查、国家营养信息数据库、

国家营养监测系统，以及现有营养不良管理计划的使用率和覆盖率等

人体测量调查用于检查身体的比例

并可用于评估慢性和急性营养不良的患病率

其中一个获得普遍认可的方法

是根据世界卫生组织的标准，报告身高别体重Z评分

并与国家卫生统计中心的参考报告调查值进行比较

了解儿童的生长发育状况

图中我们看到的是灾区的治疗中心所使用的体重称

另一个常用的评估方法是上臂中部臂围筛查

可测量消瘦和严重消瘦的程度

这项筛查特别适用于测量6-59月龄儿童的营养状况

它的优点是操作简单，能于短时间内处理大量筛查个案

是测量急性营养不良的独立衡量指标

也是预测死亡率的最佳指标之一

急性营养不良可分为中度和严重急性营养不良

对于营养不良水平的解读

要针对受灾群体的规模和密度、死亡率和发病率

并结合历史数据进行详细分析

以确定是否需要对营养不良水平进行干预

还要知道正常情况下

该地区的营养不良水平、中度及严重急性营养不良患者所占的比例等

在这一节，我们了解了在启动人道干预项目前

先开展食物保障和营养评估的重要性、标准和做法

下一节，我们将讨论如何处理营养不良的个案