当前课程知识点：悦调悦美-餐饮酒水知识 > 第五章非酒精饮料 > 5.4 其他软饮料 > 5.4.1其它软饮料

返回《悦调悦美-餐饮酒水知识》慕课在线视频课程列表

5.4.1其它软饮料在线视频

下一节:5.4.2果蔬汁饮料

返回《悦调悦美-餐饮酒水知识》慕课在线视频列表

5.4.1其它软饮料课程教案、知识点、字幕

各位同学大家好

前面我们介绍了非酒精饮料中的茶与咖啡

今天要介绍的是非酒精饮料中的其他软饮料

其他软饮料主要包括碳酸饮料果蔬饮料乳品饮料水等

首先介绍的是碳酸饮料

碳酸饮料又称汽水

是指加工时在低温低压条件下

充入二氧化碳

使二氧化碳气体融入其中的一种饮料

该饮料中的二氧化碳对胃壁有轻微的刺激作用

能加速胃液分泌帮助消化

同时

二氧化碳很快从体内排出

带走了人体内的热量

使人饮后有清凉的感觉

按不同的原料

碳酸饮料可分为以下四种类型

一是可乐型碳酸饮料

可乐型碳酸饮料简称可乐

是用可乐果柠檬酸糖焦糖色及香料等调制而成的一种饮料

其色泽为黑褐色

无沉淀物

酸甜适口风味独特

著名品牌有可口可乐和百事可乐

二是果汁型碳酸饮料

果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料

分清汁型和混汁型两类

前者澄清透明无沉淀物

后者浑浊不透明

如橘子汽水菠萝汁汽水等

三是果味型碳酸饮料

果味型碳酸饮料是指以食用香精为主要赋香剂

原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料

如柠檬汽水橙味汽水等

四是苏打水

苏打水是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳

并添加甜味剂和香料的碳酸饮料

可直接饮用

苏打水是调制各种含气体饮料的必备原料

世界著名的碳酸饮料一是可口可乐

可口可乐是美国可口可乐公司生产的世界最著名的碳酸饮料

原料为可乐果糖焦糖色磷酸精滤水及二氧化碳

可乐种子内含有丰富的可可碱和咖啡因

可做药用并具有特殊香味

除可口可乐外

世界著名的碳酸饮料还有百事可乐

百事可乐是由美国百事可乐公司生产的可乐型碳酸饮料

其配方和口味与可口可乐相似

但口感和甜度略有不同

至今其配方从未对外界披露

百事可乐公司于1982年进入我国市场

并先后建立了十几家合资饮料厂

在我国软饮料市场上占了8%以上的销售量

姜汁汽水也是世界著名的碳酸饮料

它是一种用生姜汁经发酵

调味而成的碳酸饮料

其口味略带姜汁的辛香味道无色透明口感甜润

是一种清凉助消化增进食欲的饮料

世界著名的碳酸饮料还有汤力水

汤力水又叫奎宁水

是苏打水与糖水果提取物和奎宁调配而成的碳酸饮料

口味苦中带甜无色透明

碳酸气体充足

此外

著名的碳酸饮料还有雪碧七喜苏打水等

有关碳酸饮料的基本知识就介绍到这里

同学们再见

悦调悦美-餐饮酒水知识课程列表：

第一章酒水概述

-1.1知识导授

--1.1.1知识导授

-1.2 酒水的概念与分类

--1.2.1酒水的概念与分类

--1.2.1练一练

--1.2.2酒水的分类

--1.2.2练一练

-1.3 酒品风格与酒水饮用习俗

--1.3.1酒品风格与酒水饮用习俗

--1.3.1练一练

--1.3.2酒水的饮用习俗

--1.3.2练一练

-1.4 测一测

--1.4.1测一测

-1.5 拓展思考讨论

--1.5.1拓展思考讨论

第二章发酵酒

-2.1知识导授

--2.1.1知识导授

-2.2 啤酒知识

--2.2.1练一练

-2.3 葡萄酒知识

--2.3.1葡萄酒（上）

--2.3.2葡萄酒（下）

--2.3.2练一练

-2.4 中国黄酒及日本清酒知识

--2.4.1练一练

-2.5 测一测

--2.5.1测一测

-2.6 拓展思考讨论

--2.6.1拓展思考讨论

第三章蒸馏酒

-3.1知识导授

--3.1.1知识导授

-3.2 中国蒸馏酒

--3.2.1练一练

-3.3 外国蒸馏酒

--3.3.1外国酒-蒸馏酒

--3.3.1练一练

--3.3.2威士忌

--3.3.2练一练

--3.3.3外国酒-白兰地

--3.3.3练一练

--3.3.4外国酒-伏特加

--3.3.4练一练

--3.3.5外国酒-朗姆酒

--3.3.5练一练

--3.3.6外国酒-特基拉酒

--3.3.6练一练

-3.4 测一测

--3.4.1测一测

-3.5 拓展思考讨论

--3.5.1拓展思考讨论

第四章配制酒

-4.1知识导授

--4.1.1知识导授

-4.2 中国配制酒

--4.2.1练一练

-4.3 外国配制酒

--4.3.1练一练

-4.4 测一测

--4.4.1测一测

-4.5 拓展思考讨论

--4.5.1拓展思考讨论

第五章非酒精饮料

-5.1 知识导授

--5.1.1知识导授

-5.2 非酒精饮料

--5.2.1非酒精饮料

--5.2.1练一练

--5.2.2茶叶的储存

--5.2.2练一练

-5.3 咖啡

--5.3.1练一练

--5.3.2咖啡的制作方式

--5.3.2练一练

-5.4 其他软饮料

--5.4.1其它软饮料

--5.4.1练一练

--5.4.2果蔬汁饮料

--5.4.2练一练

--5.4.3乳品饮料和水

--5.4.3练一练

-5.5 测一测

--5.5.1测一测

-5.6 拓展思考讨论

--5.6.1拓展思考讨论

第六章鸡尾酒

-6.1 知识导授

--6.1.1知识导授

-6.2 鸡尾酒

--6.2.1练一练

-6.3 测一测

--6.3.1测一测

-6.4 拓展思考讨论

--6.4.1拓展思考讨论

第七章酒吧认知

-7.1 知识导授

--7.1.1知识导授

-7.2 酒吧概述

--7.2.1练一练

-7.3 酒单策划与设计

--7.3.1酒单制作依据及技巧（一）

--7.3.1练一练

--7.3.2酒单制作依据及技巧（二）

--7.3.2练一练

-7.4 酒单定价

--7.4.1练一练

-7.5 测一测

--7.5.1测一测

-7.6 拓展思考讨论

--7.6.1拓展思考讨论

第八章鸡尾酒调制

-8.1 知识导授

--8.1.1知识导授

-8.2 载杯与杯饰

--8.2.1练一练

-8.3 调酒工具

--8.3.1练一练

-8.4 调制方法

--8.4.1练一练

-8.5 调制方法实训

--8.5.1兑和法

--8.5.2摇和法

--8.5.3搅和法

--8.5.4调和法

--8.5.5练一练

-8.6 调制标准与原则

--8.6.1练一练

-8.7 二十款鸡尾酒配方与调制

--8.7.1常见20款鸡尾酒调制一

--8.7.1练一练

--8.7.2常见20款鸡尾酒调制二

--8.7.2练一练

--8.7.3常见20款鸡尾酒调制三

--8.7.3练一练

--8.7.4常见20款鸡尾酒调制四

--8.7.4练一练

--8.7.5常见鸡尾酒配方与调制程序五

--8.7.5练一练

--8.7.6常见鸡尾酒配方与调制六

--8.7.6练一练

-8.8 鸡尾酒品鉴与调制实训

--8.8.1练一练

-8.9 测一测

--8.9.1测一测

-8.10 拓展思考讨论

--8.10.1拓展思考讨论

第九章酒水服务

-9.1 知识导授

--9.1.1酒水服务

-9.2 酒精饮料服务程序及标准

-9.3 非酒精饮料服务程序及标准

-9.4 测一测

--9.4.1测一测

-9.5 拓展思考讨论

--9.5.1拓展思考讨论

5.4.1其它软饮料笔记与讨论

也许你还感兴趣的课程:

© 柠檬大学-慕课导航课程版权归原始院校所有，
本网站仅通过互联网进行慕课课程索引，不提供在线课程学习和视频，请同学们点击报名到课程提供网站进行学习。