当前课程知识点：花卉鉴赏 > 第三章 蔷薇科（一） > 第一节 蜡梅和梅花 > 蜡梅和梅花
墙角数枝梅 凌寒独自开
遥知不是雪 唯有暗香来
梅花迎雪吐艳凌寒飘香
是中华民族精神的象征
而对于大部分北方地区的人们而言
梅花常常仅仅只是一个意象而已
很少能见其真容
又时常会与另一种凌寒开放的花卉相混淆
凌寒开放暗香浮动的
既有梅花也有蜡梅
是两种截然不同的植物
蜡梅是蜡梅科蜡梅属植物
花期12月至次年3月
花开颜色似蜡 香味浓郁
《本草纲目》中有
蜡梅释名黄梅花此物非梅类
因其与梅同时 香又相近
色似蜜蜡故得此名
《花镜》中记载蜡梅俗称腊梅
本非梅类因其与梅同放 其香又近似
色似蜜蜡且腊月开放故有是名
蜡梅以色似蜜蜡得名
因常腊月开放
所以蜡梅也常被写作腊梅
蜡梅为落叶灌木先花后叶
花被片多数常15-25枚
黄色或黄白色
有时内轮花被片具紫红色的条纹
北京地区常见有3个栽培变种
分别为素心蜡梅
磬口蜡梅和狗牙蜡梅
素心蜡梅内外花被均为黄色
香味较为浓郁
磬口内轮花被带紫红色
狗牙蜡梅或称狗蝇蜡梅
花被片狭长而尖
内轮紫红色
较易结实 经常用做素心和磬口的砧木
蜡梅花谢后长叶
叶对生纸质较硬
果比较奇怪
其实不是真正意义上的果
而是花托发育而来的果托
坛状果托成熟后近木质化长约5厘米
打开果托即可看到数枚成熟的瘦果
瘦果呢是干果的一种
单心皮发育的
仅含一枚种子的小型果实
在成熟的时候不开裂
果皮和种皮容易分离
有时我们也可以在赏花时
看到去年的残留蜡梅的果
真正的梅花是蔷薇科杏属的植物 梅
梅原产我国南方现各地栽培
但以长江流域极其以南各省最多
某些品种已在华北地区引种成功
所以在北方的冬天
梅花虽然可以看到
但相对少见
赏梅最好的去处依然是长江流域各省
梅常为小乔木
小枝绿色 花先叶开放
单生 香味浓 花梗短或近无梗
花瓣5倒卵形白色至粉红色
许多栽培品种常为重瓣
雄蕊常与花瓣等长
梅花小枝绿色
花型圆润香味浓郁极富特色
梅在我国栽培历史悠久品种多样
常见的除了单瓣的品种之外
还能看到粉色重瓣 白色重瓣的栽培品种
梅的小枝绿色 叶片卵形
先端具尾尖 果实近球形
直径约2-3厘米黄色或绿白色味酸
于是就有了望梅止渴的故事
梅的果实我们称之为核果
与其它的桃 杏 李 樱桃一样
外果皮薄就是我们说的果皮
中果皮肉质也就是我们常吃的果肉
果核坚硬木质化其实是内果皮
坚硬木质化的内果皮包着一枚种子
这就是核果的典型特征
梅子味酸经常腌渍为蜜饯
话梅可以说是一种常见的零食
味道具酸甜等特点
一般来说
话梅的主要加工流程
是利用采摘下来成熟后的青梅
待清洗干净之后呢
将其置于容器内腌制数月
然后取出晒干
再用砂糖等辅料加工
反复地再次晒干
最后成为话梅
市场上除了话梅之外
也常常有话杏和话李
腌制之后果实的形态发生了很大的变化
并不好区分
有时候也常会用话杏来替代话梅
到底我们怎么判断
我们吃的是否为真的话梅呢
其实我们可以通过果核的形态来加以区分
李核最小杏核的表面相对平滑
而梅核具蜂窝状的小孔非常具有特色
常见的水果西梅
其实与梅无关 为欧洲李的果实
梅是我国特有的传统花果
已有3000多年的应用历史
最早的梅用于食用
梅味酸常代醋作为调味品使用
也是祭祀 烹饪 馈赠等不可缺少的东西
1975年我国考古人员
在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核
说明在3000多年前
梅已经作为食品在食用
至少在春秋时代
梅已被引种驯化
诗经中就有 摽有梅 其实七兮
求我庶士 迨其吉兮的句子
观赏梅花的兴起
大致开始于汉初
《西京杂记》中记载
汉初修上林苑 远方各献名果异树
有朱梅 胭脂梅
到南北朝时艺梅 赏梅之风更胜
有 梅子是时始以花问天下的说法
隋唐是艺梅渐盛时期
宋璟《梅花赋》就有
独步早春 自全其天之赞
梅初植于殷商 渐盛于隋唐
而兴盛于两宋时期
两宋之际随着经济文化中心的南移
促进了艺梅赏梅的兴盛
同时士大夫的道德品德意识高涨
梅花冬花凌寒素色清香
枝干苍劲等特征
使其成为宋人
特别是当时士人阶层
理想人格的最佳载体
南宋诗人范成大
著有中国第一部
有关的梅花专著《梅谱》
开篇即写到
梅天下尤物 无问智贤 愚不肖
莫敢有异议 学圃之士
必先种梅 且不厌多
他花有无多少 皆不系轻重
两宋时期士人阶层
对梅花的推崇可见一斑
北宋林逋后人称和靖先生
出生于儒学世家恬淡好古
早年曾游历于江淮等地
后隐居于西湖孤山
终身不仕未娶妻
与梅花仙鹤作伴称为 梅妻鹤子
林逋所写梅花诗词极多
其中 疏影横斜水清浅 暗香浮动月黄昏
更是传神佳句
北方地区虽有梅花栽种
但品种数量少
赏梅花的好去处
还得去南方各省
最知名的四大梅园为
南京梅花山 武汉东湖磨山梅园
上海淀山湖梅园 无锡浒山梅园
中华民国的国花为梅花
为1929年被国民政府确定
现在在台湾
我们依然可以看到
许多梅花相关的标识
南京的市花也为梅花
南京梅花山创建于1929年
有近400多个品种
13000余株梅树
被称为天下第一梅山
和中国第一梅花山
居四大梅园之首
以品种奇特著称
每年举办有中国南京国际梅花节
有兴趣的同学
可以在冬末春初的时候去观赏梅花
北京地区除了梅之外
我们还能看到另一种梅花称为美人梅
美人梅是重瓣粉型梅花
与紫叶李的杂交种
杂交种就同时具备了
两个亲本的典型特征
梅花的粉色重瓣
紫叶李的紫色的叶片
以及相对较长的花梗
校园及北京各大公园
我们都能看到美人梅的栽培
-第一节 什么是花？
--什么是花？
-第二节 你看到的真的是花吗？
-第三节 花卉的含义和范围
--花卉的含义和范围
-第四节 花卉的分类
--花卉的分类
-第一章测试 花卉鉴赏概论
-第一节 植物的名字
--植物的名字
-第二节 植物的学名
--植物的学名
-第三节 科是什么？
--科是什么？
-第四节 怎样识别更多花卉？
-第二章测试 植物学基础
-第一节 蜡梅和梅花
--蜡梅和梅花
-第二节 梅李桃杏樱，你赏的是什么花？
-第三节 樱花和樱桃
--樱花和樱桃
-第四节 梨花、苹果和海棠
--梨花、苹果和海棠
-第三章测试 蔷薇科（一）
-第一节 情人节，到底送什么？
-第二节 草莓，你吃的是果吗？
-第三节 珍珠梅&绣线菊
--珍珠梅&绣线菊
-第四节 蔷薇科小结
--蔷薇科小结
-第四章测试 蔷薇科（二）
-第一节 松
--松
-第二节 柏
--柏
-第三节 竹
--竹
-第五章测试 岁寒三友
-第一节 兰（1）
--兰（1）
-第二节 兰（2）
--兰（2）
-第三节 菊
--菊
-第六章测试 四君子
-第一节 牡丹
--牡丹
-第二节 杜鹃
--杜鹃
-第三节 山茶
--山茶
-第四节 荷花
--荷花
-第五节 桂花
--桂花
-第六节 水仙
--水仙
-第七章测试 十大名花
-第一节 诗词植物（一）
--诗词植物（一）
-第二节 诗词植物（二）
--诗词植物（二）
-第三节 诗词植物（三）
--诗词植物（三）
-第四节 诗词植物（四）
--诗词植物（四）
-第八章测试 诗词植物
-第一节 国花国树（一）
--国花国树（一）
-第二节 国花国树（二）
--国花国树（二）
-第三节 国花国树（三）
--国花国树（三）
-第四节 国花国树（四）
--国花国树（四）
-第九章测试 国花国树
-第一节 多肉植物（一）
--多肉植物（一）
-第二节 多肉植物（二）
--多肉植物（二）
-第三节 多肉植物（三）
--多肉植物（三）
-第十章测试 多肉植物
-第一节 芳香植物（一）
--芳香植物（一）
-第二节 芳香植物（二）
--芳香植物（二）
-第三节 芳香植物（三）
--芳香植物（三）
-第四节 芳香植物（四）
--芳香植物（四）
-第十一章测试 芳香植物
-第一节 水八仙
--水八仙
-第二节 挺水花卉
--挺水花卉
-第三节 浮叶花卉
--浮叶花卉
-第四节 漂浮花卉和沉水花卉
-第十二章测试 水生植物
-第一节 藤本花卉
--藤本花卉
-第二节 切花
--切花
-第三节 观赏树木
--观赏树木
-第四节 木本花卉
--木本花卉
-第五节 露地草本花卉
--露地草本花卉
-第六节 温室草本花卉
--温室草本花卉
