5.1.2 开斋节在线视频

提起开斋节

想必大家并不陌生

那么开斋节的起源是什么

习俗又有哪些

让我们一起走进这最为盛大

礼仪最为隆重的节日

开斋节

开斋节是伊斯兰教中

最为重要的节日之一

在开斋节前夕

凡在外面工作和学习的

出差的、做买卖的穆斯林

都会提前赶回家乡过节

若因故不能回家

就到当地清真寺与大家欢度佳节

许多穆斯林青年男女

会选择在节日里

举行婚礼或者订婚仪式

开斋节始于公元623年

也就是先知穆罕默德

从麦加迁徙到麦地那的第二年

由此定为伊斯兰教历的开端

据史料记载

先知穆罕默德迁移到麦地那之后

发现当地人继承蒙昧时期

（也就是伊斯兰教兴起之前的时期）的习惯

一年有两次庆祝活动

他说：“当我来到这里时

你们延续过去蒙昧时代

保留的两个传统纪念日

我已接到真主启示并告诉你们

这两个庆祝日将用更好的节日代替

一个是奉献牺牲的节日

（即古尔邦节）

一个是结束斋戒的节日

（即开斋节）”

开斋节的日期

为伊斯兰教历的10月1日

此历法采用的是纯阴历

以月亮盈亏为准

全年有12个月

单数月份为30天

双数月份为29天

与公历每年相差11天

三年相差一月余天

因此按照公历来推算

每年开斋节

会出现不同的季节

可以这样说

一位穆斯林在36年中

可以经历春、夏、秋、冬

四个季节的开斋节

开斋节前一个月叫斋月

伊斯兰教把斋月

视为宗教五大功修之一

是每个穆斯林必须履行的天命

凡是已成年的（男孩12岁、女孩9岁）

身体健康、理智健全

长期居家的男女穆斯林

都应在斋月封一个月的斋

封斋的天数有时为29天

有时为30天

斋月的开始和结束

均以见新月为准

在伊历8月29日傍晚

观察新月

如见新月

次日为9月1日

进入斋月

如未见新月

次日便算作伊历8月30日

于9月1日直接进入斋月

开斋也是同样

当封斋至29天时

开始观察新月

如见新月

次日为开斋节

此时的封斋时间为29天

如未见新月

当封斋至第30天

30日后为开斋节

斋月期间

各部门工作人员虽照常上班

但工作时间却大大缩短

由于受斋戒气氛影响

政府部门的茶点咖啡

全部关闭

上班时间一律不提供饮料

白天斋戒的穆斯林

不吃不喝

斋月里的白天

大部分商店

都不开门营业

只有少数商店开门

但营业时间很短

副食品和食品店照常营业

而且是顾客不断

因为人们需要把食品采购好

以备开斋和封斋时吃

下午两点以后人们很少出门

一般都待在家里

斋月期间最辛苦的是家庭主妇

她们既要和家人一起进行斋戒

还要为全家人准备日落后的开斋饭

十分劳累

一般来说

斋月中

日落后的开斋饭

和日出前的封斋饭

都非常丰盛

但饭菜的质量

也是因各家经济条件而异

普遍来讲

阿拉伯人的家常便饭

是阿拉伯大饼

这是一种将面粉发酵后加上蜂蜜、维生素

及其他调料烤制成的面饼

吃起来松软

嚼起来很香

格外可口

这种面饼已实现机械化生产

每天的产量很高

市场上的投放量也很大

到处都可以买到

政府也会对这种面饼

给予大量补贴

因此

这种面饼售价

比等量的面粉还要便宜

斋月里

生产阿拉伯大饼的作坊

和车间坚持生产

保证每家每户每天

都能买上足够量的阿拉伯大饼

按照阿拉伯人的习惯

吃大饼一般

都要配上油焖蚕豆

这种蚕豆煮得很烂

再加上油、盐和其他调料

夹在大饼中食用

味道鲜美、营养丰富

大米的价格较面粉

高出好几倍

但斋月期间

仍有很多人吃米饭

这就需要配上相应的菜

如鸡鸭鱼羊肉等

此外还有生菜、黄瓜、西红柿、洋葱等

这些都是阿拉伯人喜欢吃的蔬菜

“斋月鸣炮”是在斋月

示意开斋和封斋的重要传统

斋月期间

在每天日落时都会放炮

通知市民吃开斋饭的时间到了

此外

每到日落之时

电视台和电台

也都会播放关于吃开斋饭时间的通知

很多清真寺也安了高音喇叭

每天都向居民们宣布日落

吃开斋饭的时间

夕阳刚刚落下

清真寺宣礼塔的高音喇叭便传来

“真主至高无上”的声音

这时

街道上几乎见不到车辆和行人

平时喧闹的城市

也显得十分安静

斋戒一天的穆斯林

开始吃开斋饭

这里的开斋饭

有其独特的吃法

此时的斋戒者

虽然又饥又渴

但却不能暴饮暴食

在一般情况下

他们先饮一杯橘子水

或自来水

然后再吃几粒椰枣

椰枣是埃及的特产之一

也是埃及人爱吃的食品

椰枣中含有丰富的淀粉

糖、维生素和矿物质

人们既可用椰枣充饥

也可当水果吃

吃过椰枣之后

人们开始使用正餐

日落之后

饭店和街上的小吃店

都非常忙碌

大饭店里备有

各种各样的饭食

最名贵的是烤全羊

厨师制作烤全羊的程序

是先把羊头和四只脚去掉

再挖空内脏

并在羊的腹腔内

塞满大米、调料

杏仁、桃仁、瓜子、葡萄干、松子等

然后架在火上烤

厨师要把整只羊的羊肉

和腹腔内的东西全部烤熟

但不能烤焦

另外

街头上的小饭店和小吃摊上有

各种各样的传统小吃

有烤羊肉、烤羊肉串

烤牛肉、烤鸡、烤鱼

烤玉米、奶酪

油焖蚕豆、油炸丸子等

伊斯兰教提倡施舍

斋月期间

一些社会名流

宗教贤者

会主动拿出一笔可观的款项

在大清真寺边搭设施舍棚

专门为穷人施舍饭食

斋月的每天晚上

施舍棚内都准备

一定份额的饭菜

穆斯林可以随便去领施舍饭

每人一份发完为止

施舍棚内由专人负责

向每个领取施舍饭的人

发一个一次性塑料盘

盘内分六个格

每个格内放一种食品

有阿拉伯大饼、米饭

牛肉、鸡块、油焖蚕豆

和西红柿沙拉

凡是领到施舍饭菜的人

都可以饱餐一顿

甜食是阿拉伯人爱吃的食品

斋月里更是必不可少

甜食的种类很多

有各式各样的糕点

有各种水果羹油炸甜馅饼

素油制成的甜饼

油炸甜饺子

甜江米团等

在带馅的甜食中

有各种干果仁

此外

餐桌上还摆有各种水果

斋月里

家家户户都备有各种饮料

其中有各式各样的可乐

还有自产的葡萄汁

甘蔗汁、石榴汁

柠檬汁等

阿拉伯人还非常喜欢

饮红茶和咖啡

煮红茶和咖啡时

一般都放糖

晚上

开斋饭过后人们重新活跃起来

晚9点后

人们纷纷走出家门

驾车兜风

此时

成群结队的少年儿童手提

罩有彩色玻璃的提灯

在大街小巷中穿行

他们边走边唱

邻里街坊的大人

和过路的行人

不时向他们

赠送糖果、饼干

斋月的功课完成后

便进入10月

第一天为开斋节

阿拉伯人非常重视

这个盛大的宗教节日

这天清晨

当人们听到清真寺的宣礼声

便纷纷走出家门举家去清真寺

大人们进入礼拜殿做晨礼

孩子们在外面玩耍

节前

父母们忙着为儿女们选购新衣

旧时

很多家庭主妇在斋月中旬

就开始为自家孩子

量体裁衣

打开缝纫机自己制作

开斋节当日

孩子们早晨一醒

大人们就给他们穿上新衣

孩子亲吻爷爷奶奶、爸爸妈妈

说声：“开斋节吉祥！”

大人听到祝贺便分发红包

已一个月没有吃早餐了

故开斋节的早餐特别丰盛

餐桌上放着椰枣、橄榄

黄油、奶酪和大饼

各种当地特色甜食

最后喝点加糖的红茶

和阿拉伯咖啡等

餐后

男人们成群结队相互拜访

互相问候

到了晚上

有的全家聚餐

有的宴请宾客

晚餐后

孩子们穿着鲜艳的衣服

打着五颜六色的灯笼

走街串巷分外热闹

开斋节一般放假三天

到了开斋节的第三天

穆斯林按照惯例

举行小庆典仪式

庆祝斋戒和开斋节结束