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水溶性毒物的分析
理化性质：
常见的有亚硝酸钠和亚硝酸钾。
纯品为白色或淡黄色结晶，无臭，味微咸而略苦，极似食盐，极易溶于水。
来源：
工业盐：含有大量的亚硝酸盐。
食品添加剂：
收获后的蔬菜体内的酶转化生成；
加工后，菜品上的微生物的次级代谢产物。
中毒方式：
意外为主：
•亚硝酸盐作为食盐误用；
•食用较多的腌肉或咸菜；
•食用富含亚硝酸盐或硝酸盐的井水。
毒性：
食品添加剂中毒性最强的物质之一，其毒性约为硝酸盐的10倍。
人的中毒量为0.3-0.5g，致死量为3g。
WHO：0.2mg/kg/d；
致死血浓：>0.55μg/mL。
中毒机制：
血液毒：
和CO中毒的异同：
血红蛋白：
：高铁血红蛋白methaemoglobin (metHb)
CO：碳氧血红蛋白carboxyhemoglobin (COHb)
的解毒作用：
●Fe
：
→
：
(细胞色素氧化酶)
●亚硝酸异戊酯/亚硝酸钠用于治疗氰化物中毒
血红蛋白→高铁血红蛋白→氰化高铁血红蛋白
胃肠道吸收和代谢过程产生的毒性：
在胃酸的作用下，一部分生成亚硝酸，分解释放出二氧化氮，对胃肠有明显刺激作用。
另一部分在胃肠道内与蛋白质分解的仲胺合成，生成一种毒性更强且具有致癌作用
的物质亚硝胺
中毒症状：
●中毒早期为对胃的刺激
亚硝酸盐在胃酸作用下，可释放出二氧化氮，对胃肠有明显刺激作用。
●缺氧症状
口唇、指甲、全身皮肤出现青紫斑块。
恶心、呕吐、腹泻、腹痛。
重症者昏迷、痉挛和惊厥。
亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内胎儿对亚硝酸盐特别敏感。
亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤黏膜出现青紫斑。
水、食品中亚硝酸盐的测定：
离子色谱法
Ion Pac AS11-HC 离子交换柱
抑制器的电导检测器
淋洗液：氢氧化钾
鲈鱼中亚硝酸盐的测定：
亚硝酸盐的临床诊断：
高铁血红蛋白的测定：
分光光度法
尸检所见：
尸斑为蓝棕色；
血液呈棕色（酱油色，铁锈色），不凝。
血液中存在大量亚硝酸盐时，血液呈鲜红色（亚硝基血红蛋白），类似CO中毒。
检材采取：
检材：
中毒者血液、吃剩的可疑食物、饮料、呕吐物。
注意点：
亚硝酸盐和硝酸盐在一定条件下会氧化还原互相转变，通常血液样品在室温下放置
4h，其中的亚硝酸盐即可部分氧化成硝酸盐。
检材应低温保存并及时送检。
检材的处理：
体外检材：
直接用水浸泡，然后过滤（活性炭），取滤液分析。
生物检材：
•血液检材：稀释后离心，取上清液分析。
•组织：剪碎，加入蒸馏水，放置一段时间，其间用吸管轻轻搅拌加速提取，其上
清液即为样品液。
亚硝酸盐的鉴定：
偶氮色素反应：
亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→重氮盐+ α-萘胺→紫红色↓
格利斯试剂反应：
对氨基苯磺酸、α-萘胺、酒石酸、硅胶粉末以一定比例研磨混合。
亚硝酸盐试纸条法：
-1.1体内药物分析相关的基础理论概述
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-1.1体内药物分析相关的基础理论概述--作业
-1.2体内药物分析的进展
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-1.2体内药物分析的进展--作业
-2.1药物的体内过程—吸收及分布
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-2.1药物的体内过程—吸收及分布--作业
-2.2药物的体内过程—代谢及排泄
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-2.2药物的体内过程—代谢及排泄--作业
-2.3血药浓度与治疗药物监测
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-2.3血药浓度与治疗药物监测--作业
-3.1常用生物样品的制备与贮藏
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-3.1常用生物样品的制备与贮藏--作业
-3.2常用的生物样品预处理技术—蛋白沉淀法及液液萃取法
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-3.2常用的生物样品预处理技术—蛋白沉淀法及液液萃取法--作业
-3.3常用的生物样品预处理技术—固相萃取法及其他方法
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-3.3常用的生物样品预处理技术—固相萃取法及其他方法--作业
-3.4生物样品预处理技术的最新进展
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-4.1分析方法的设计和建立
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-4.1分析方法的设计和建立--作业
-4.2分析方法验证的内容与要求（一）
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-4.2分析方法验证的内容与要求（一）--作业
-4.3分析方法验证的内容与要求（二）
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-4.3分析方法验证的内容与要求（二）--作业
-5.1色谱联用技术（一）
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-5.2色谱联用技术（二）
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-5.3高效毛细管电泳法
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-6.1免疫分析法（一）
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-6.2免疫分析法（二）
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-6.3免疫分析法（三）
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-6.4毛细管电泳免疫分析
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-7.1同位素分析
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-7.2质谱成像技术
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-8.1生物技术药物的体内分析
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-8.2内源性甾体激素的体内分析
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-8.3氨基糖苷类抗生素的体内分析
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-8.4二氢吡啶类钙拮抗剂的体内分析
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-9.1动植物毒物的体内分析
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-9.2气态和挥发性毒物的体内分析
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-9.3水溶性毒物的体内分析
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-10.1滥用药物的体内分析
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-10.1滥用药物的体内分析--作业
-11.1基于污水中冰毒含量的液质技术评价毒品滥用情况
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--外部链接
