当前课程知识点：住宅精细化设计 > 第三讲（上） 厨房的设计与装修 > 第三节 厨房的精细化设计方法 > 第三节 厨房的精细化设计方法
上一节我们讲了
厨房中常见的错误和不便
那么针对这些错误和不便
厨房应该怎样进行精细化设计呢
空间和平面布置的内容
前面已经讲了很多
那么在这一节中我们重点讲一下
厨柜的设计技巧
厨柜的设计呢
主要是考虑人体工学
我们来看一下
厨柜可以分成几个部分
首先是上部区域
中部区域和下部区域
那么上部区域 一般呢
是在1800mm以上
是我们手 上方基本够不到了
以上这个部分呢
我们称之为上部区域
那从1800mm到下部的600mm这个部分
是手够到的最方便的这样一个区域
那么这块呢 我们应该很好的设计
它是非常常用的
下部区域是在600mm以下
也是非常容易够到的地方
我们现在分别来谈一下这几个部分
上部区域 一般来说呢
宜放一些不常拿取的物品
也需要轻一些的东西
可以站在凳子或梯子上去够
可以放一些干货食材
或者是塑料包装盒等等
这样的一些轻便的东西
中部区域呢是以人肩为轴的
上肢半径活动的范围
是存取物品最方便的
使用频率最高的
也是人视线最容易看到的区域
常放一些比如说锅碗呀 小炊具呀
以及调料等等
就是最常用的东西应该放在这个范围
下部区域其实也是非常好用的一个范围
但是有时候需要弯腰或蹲下
常常放一些大和重的东西
这里边呢 它的存储量和面积也比较多
所以我们要很好的重视
设计这一部分的区域
我们再来谈一下
吊柜设计的一些注意事项
比如说吊柜的柜门
现在呢有些样板间
或者是厨房展示柜当中呢
我们把这个上部柜和下部柜的柜门呢
都做得一样的宽
因为下部有些大的抽屉它就很宽
那么上部的柜门
为了美观就跟它对齐
这种做法我认为是比较错误的
我们可以看到这张照片
当时我正在那个柜橱前
去开这个上部的柜门
可以看到这个过宽的柜门使你
必须往后退让
如果厨房比较窄呢
这个地方也没地儿退
使用起来很不方便
忘了关的时候还可能会撞到
另外一张照片呢
我们可以看是这种上开门式的
这样的柜橱
上开门呢 它有一个好处
就是刚才那种
它可能不打着我了
或者忘了关了以后我会撞到
这个缺点可能少一些
但是呢上开门也有它的缺点
比如如果设计得过高
像这张照片当中的
他在开上面柜门的时候
可以打开
但是关上的时候就比较麻烦
去够就比较麻烦了
所以这种柜门的设计
一定要考虑它的具体的情况
并不是哪种形式就特别的好
此外一些上部柜呢
我们还可以采用一些玻璃的
或者是磨砂玻璃的
我们可以看到大约上面的东西是什么
就可以去很快地寻找到
并不是每次都要开所有的门去看
到底东西放在哪里了
所以我们可以把吊柜当中
做一些透明的这种处理
或者半透明的处理
吊柜设计的另外一点呢
就是设计的高度问题
吊柜的设计高度
原先的时候我们为了储藏量大一点
可能把吊柜设计的比较低
就是做到1400mm啊做到1500mm啊
特别是吊柜的厚度呢也做得比较大
比如做到400mm
那我们在操作的时候呢
一低头就容易撞到这个柜子上
特别是这种照片比如转角的地方
从这过来的时候特别容易撞到
其实我们希望把这个吊柜呢
稍微做得进深窄一点
另外把它吊得高一点
比如做到1600mm左右啊就好一些
那么中部这个地方
我们正好可以加上中部柜
这样储藏量增加
同时在操作中呢也不容易碰头
就更加便利
下面我们讲一下中部区域的利用方式
刚才说了中部区域
其实是最方便的地方
所以我们在这里头呢
可以做一些柜子呀 做一些架子
看一下这张照片
它的中部柜设计得就比较丰富
它做了沥水架
它的柜门还可以上掀
那么看下一张照片呢
是我当时在这个水池前
进行操作的一个样子
我们希望呢
水池前这个中部柜低一点
像坐姿或者坐在轮椅上的这个老人呢
也可以很方便地使用
另外一种呢就是
用电动的设备让它可以自动的下拉
这样呢方便个矮的人或者是
坐在轮椅上的人操作方便
下面再讲一下地柜的设计要点
地柜里头呢
我们常见可能分了抽屉啊或者是柜门
这几种形式
那么抽屉到底有几个
柜门要多少
我们要很好地进行计算
家里的哪样东西多
哪种类型的东西多
放在什么位置上最合适
要跟我们的操作结合起来
地柜的空间是很宝贵的
但是往往我们的水池下方
这个空间呢
由于双水池
或者是里边的这个下水管
在中间摆着以后
这个柜橱的利用率呢就会下降
其实20年前
日本的水池底下也是这种样子
我们要够点东西还得蹲下
另外水池底下比较潮湿
可能也搁不了什么重要的东西
还必须是防腐耐潮的物品
才能放在这儿
那么现在呢
他们做这种设计的时候
就充分考虑到了
要充分利用下部柜
可能做了一些可以拉出来的抽屉
抽屉里可能也设计得非常的
全面和细致
能摆放很多的东西
它的利用率就大大提高了
关于水盆下方柜的这个设计呢
其实有些国外的经验
还是值得我们学习的
比如说日本以前
它做这个水池下方的管子的时候
也是占据了空间的
但是现在呢
它把这个存水弯
或者叫水封的这种管子呢
它做的特别的精细
做了一个小的折弯
特意的靠到这个柜橱的后面去
那么前方就留出了比较大的空间
可以放更多的这个物品
做出抽屉或柜门
地柜设计还有一条呢
就要充分利用这种转角空间
我们其实对于这一点
往往不太注意
因为柜橱厂家觉得生产地柜的时候
它比较方便
或者是拿来安装也比较方便
往往对于管井周边的空间呢
就会浪费掉
我们可以看到这个粉色的这个部分
就是被浪费掉的一个空间
其实呢我们建筑师在做的时候
也应该考虑到柜橱生产厂家的
这种问题
所以我们希望把这种管井呢
设计得尽量跟柜橱的关系一致
那么将来柜橱的
可以更加充分的利用这种空间
地柜设计的另一点呢
就是要考虑下部区域的适当留空
为了适合老龄化社会
我们现在厨房这个下部柜
有时候需要留空
那么这样方便轮椅者使用
或者是坐姿操作
但是下部柜全部留空呢也有问题
它的储藏量就下降了
所以呢我们可以做一些带有轱辘的
这样的小推车
如果真的是
需要轮椅使用者使用的时候
我们可以把它拿出来放在别处
如果是正常人使用的时候
我们又可以推进去
这样既保证了
那个轮椅可以操作
也保证了储藏量
讲完了吊柜 中部柜和地柜
最后我们讲一些
多功能五金件的运用
我们可以看以下两张照片
这个水池子旁边
有这个毛巾架 沥水架
还有呢这种调料架
可以放书的这种
放菜谱的这样的小的五金架
厨具的挂钩
还有这个放洗涤剂和碗插的
这样的小五金架
这些东西是非常好用的
我们在家庭中呢
可以想办法利用这些
我们现在对上面这些精细化设计呢
做一些总结
有以下三点
第一点呢就是要
设身处地的
站在使用者的角度去思考问题
我们想到使用者到底要
怎么样的生活 怎样的操作
如果这样去想问题
也就知道
这个厨房应当怎样设计了
第二点呢要精打细算
对每寸空间都要争取利用
比如刚才讲到的
厨房的转角部要充分的利用
第三点呢是细致入微
对厨房的储藏
不要放过任何的一些细节
要根据储藏的物品的大小
来设计这种储藏柜等等
-绪论
--绪论
-第一节 住宅发展历程概述
-第二节 住宅发展不同时期（上）住房紧缺时期与福利分房改革探索期
-第三节 住宅发展不同时期（下）——住宅商品化全面发展期
-第一讲 习题
-第一节 装修中常见的错误
-第二节 居住需求研究——以门厅为例
-第三节 住宅各功能空间设计要点
-第四节 住宅收纳设计要点
-第二讲 习题
-第一节 厨房常见的布局和形式
-第二节 厨房设计中存在的问题
-第三节 厨房的精细化设计方法
-第四节 国外先进的厨房设计理念
-第三节（上） 习题
-第一节 卫生间常见的功能和形式
-第二节 卫生间设计中存在的问题
-第三节 卫生间的精细化设计方法
-第四节 国外先进的卫生间设计理念
-第三讲（下） 习题
-第一节 常见的住宅产品类型及其对应的容积率指标
-第二节 常见的住宅楼栋形式及其特点
-第三节 住宅楼栋公共交通空间的设计
-第四节 住宅楼栋设计的“十八般武艺"
-第四讲（上） 习题
-第一节 住宅楼前场地的设计要点
-第二节 住区室外活动场地的设计要点
-第三节 住区大门及其周边区域的设计要点
-第四节 住区室外环境设计的其他注意事项
-第四讲（下） 习题
-第一节 户型优化创新思路
-第二节 户型优化示范（上）
-第三节 户型优化示范（下）
-第四节 设施设备的优化布置
-第五节 选房秘籍
--第五节 选房秘籍
-第五讲 习题
-第一节 日本住宅概况
-第二节 日本住宅设计特色
-第三节 中日对谈环节
-第四节 美国住宅概况
-第五节 中美对谈环节
-第六节 我国住宅设计展望（中美日对谈）
-第六讲 习题
-期末考试
