当前课程知识点:世界跨文化交流 > 4. 东南亚与文化交往 > 4.1 马来西亚文化与中马交往 > 4.1.6 饮食文化
饮食
饮食文化上
东南亚土生华人特有一种
被称为“长桌宴”的
家庭宴会形式
融华人 马来人
和西方餐饮文化于一体
常见于寿宴或婚宴
其用餐形式类似欧美国家
使用一张
可坐八人以上的长方形餐桌
讲究餐桌礼仪
而食物则具有浓郁的
华人和马来饮食风格
早期的娘惹秉承了中国人
男主外
女主内 的传统
钻研饮食
个个都是烹饪能手
娘惹利用马六甲海峡
独特的地理位置
用印度 马来 西洋的
各种调料和配料
烹制中华传统美食
形成了“娘惹饮食”的特色
例如腌制肉类的调料
不仅有中国传统的花椒
八角 肉桂
又有马来的香茅斑兰叶
还有印度的孜然茴香
“娘惹”菜
结合了甜酸 辛香 微辣等多种风格
口味浓重
是南洋最特别
最精致的佳肴之一
其一 Tok Panjang
意为“长桌宴”
Tok 是闽南方言
意为“桌子”
而Panjang 是马来语
意为“长”
“长桌宴”指的是为特别日子
如婚礼举办的宴席
其二 Hoon Kuih
意为“粉糕”
Huat Kuih
意为“发糕”
Hoon 是闽南“粉”
Huat 是闽南话“发”
而Kuih是马来语“糕”
两者都是很有名的娘惹糕点
这两个混成词的顺序
明显是汉语的习惯做法
其三 Bakwan Sup
意为“肉丸汤”
Bakwan 是闽南话“肉丸”
Sup 是马来语“汤”
这也是典型的娘惹菜肴
也是闽南泉州一带的家常菜
味道鲜美
只是传到南洋的肉丸
口感更加细腻
-1.1 美国文化与中美交往
--国土与国民
--美国文化讨论题
--美国文化讨论题
--美国文化讨论题
--美国文化讨论题
--美国文化讨论题
--美国文化讨论题
-1.1 美国文化与中美交往--作业
-1.2 西班牙及拉美文化与中-西-拉交往
--西班牙文化讨论题
--西班牙文化讨论题
--西班牙文化讨论题
-1.2 西班牙及拉美文化与中-西-拉交往--作业
-2.1 英国文化与中英交往
--英国政治讨论题
--英国概况测试题
--英国政治讨论题
--英国文化讨论题
--英国文化讨论题
-2.1 英国文化与中英交往--作业
-2.2 俄罗斯文化与中俄交往
--俄罗斯文化讨论题
--俄罗斯文化讨论题
--俄罗斯文化讨论题
-2.2 俄罗斯文化与中俄交往--作业
-2.3 德国文化与中德交往
-- 2.3.1 德国制造
--德国文化讨论题
--德国文化讨论题
--德国文化讨论题
-2.3 德国文化与中德交往--作业
-2.4 法国文化与中法交往
-- 2.4.2 建筑流派
-- 2.4.7 外省旅游
--法国文化讨论题
--法国文化讨论题
--法国文化讨论题
-2.4 法国文化与中法交往--作业
-2.5 意大利文化与中意交往
-- 2.5.1 意大利印象
-- 2.5.2 意大利历史
-- 2.5.4 意大利习俗
-- 2.5.5 意大利美食
--意大利文化讨论题
--意大利文化讨论题
--意大利文化讨论题
-2.5 意大利文化与中意交往--作业
-2.6 葡萄牙文化与中葡交往
-- 2.6.5 工艺文化
-- 2.6.8 酒文化
--葡萄牙文化讨论题
--葡萄牙文化讨论题
--葡萄牙文化讨论题
-2.6 葡萄牙文化与中葡交往--作业
-3.1 日本文化与中日交往
-- 3.1.2 人际交往
-- 3.1.4 饮食文化
--日本文化讨论题
--日本文化讨论题
-3.1 日本文化与中日交往--作业
-3.2 韩国(朝鲜)文化与中韩(朝)交往
-- 3.2.2 礼节文化
-- 3.2.3 会餐文化
-- 3.2.4 礼金文化
-3.2 韩国(朝鲜)文化与中韩(朝)交往--作业
-4.1 马来西亚文化与中马交往
-- 4.1.2 语言文化
-4.1 马来西亚文化与中马交往--作业
-4.2 泰国文化与中泰交往
-- 4.2.3 泰国水灯节
--泰国文化讨论题
--泰国文化讨论题
-4.2 泰国文化与中泰交往--作业
-4.3 印度尼西亚文化与中印交往
-4.3 印度尼西亚文化与中印交往--作业
-4.4 缅甸文化与中缅交往
--缅甸文化讨论题
-4.4 缅甸文化与中缅交往--作业
-5.1 阿拉伯文化与中阿交往
--阿拉伯文化讨论题
--阿拉伯文化讨论题
-5.1 阿拉伯文化与中阿交往--作业
-6.1 非洲文化与中非交往
--非洲文化讨论题
--非洲文化讨论题
--非洲文化讨论题
-6.1 非洲文化与中非交往--作业
-一带一路的基本情况
-一带一路的国际环境——经济环境
-一带一路的国际环境——外交环境
-一带一路的国际环境——人文环境