当前课程知识点：Hospitality English >  1 THE NATURE OF TOURISM BUSINESS >  1.2 Tourism Industries >  1.2.1 Accommodation and F&B

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1.2.1 Accommodation and F&B在线视频

1.2.1 Accommodation and F&B

In this video, you will learn about “Accommodation and F&B”. What is accommodation? What does the food-service industry refer to? Can you tell their synonyms? How many types of accommodation can you list? After learning this video, you should be able to tell the main types of hotels and choose one type to describe its features. Please give your comment or suggestions to a hotel or restaurant you once stayed or experienced.

下一节:1.2.2 Transportation

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1.2.1 Accommodation and F&B课程教案、知识点、字幕

欢迎来到我们的课程

现在让我们开始第一章第二部分 旅游产业

在这一部分中 我们将讨论旅游业的主要领域

包括住宿 餐饮 交通 景点

会议 展览 娱乐和休闲

现在 我们开始学习住宿和餐饮

住宿是指为离家旅行的人提供过夜的住宿

酒店或住宿业常被用作同义词

F&B（餐饮） 是食品和饮料的简称

指的是食品和饮料服务的供应

餐厅或餐饮业作为其同义词被交替使用

而餐饮业如今更多地

被用来表达更广泛的意义

传统意义上 我们把住宿

和餐饮服务部门统称为接待业

你能说出多少种类型的住宿

没有一个万全的方法可以列出所有不同类型的酒店

饭店的类型主要由规模

建筑结构的位置

功能 目标市场 服务水平

或行业标准来决定

在这里我们尝试找出酒店之间最大的区别

通过以价格 位置和房间配置对酒店进行分类

请记住 有些酒店可能属于许多不同的类别

按价格 酒店可分为豪华型 精品型

高档商业型 中档商业型 经济型

让我们以豪华酒店为例

豪华酒店以其提供的豪华服务

全面的设施和舒适便利的条件为荣

健康俱乐部 美味餐厅 美容院

豪华轿车服务等都可以在豪华酒店找到

这些酒店的员工与客人的比例很高

也就是说 对于每一位客人

可以有多达两到三名工作人员

专门负责该客人的需求

在这种酒店的客人可以为消遣旅游或商务旅行

每一个豪华酒店一般有100 至 400 间客房

大多位于大城市和度假胜地

按地点划分 有特定的酒店

如机场酒店 汽车旅馆 市中心 郊区酒店和水上旅馆

以机场酒店为例

机场酒店位于机场区域

或在机场附近 与机场之间的交通便利

主要满足商旅人士的需求

这些酒店的服务和设施可以

从经济型 中档型到全面的服务

通常 这些酒店会安排其服务

如餐厅和交通

根据机场的营业时间

一些酒店提供商务中心和有限的会议空间

价格从便宜到非常昂贵不等

根据所提供的服务水平

按房间配置划分

有全套房 长期住宿或住宅型酒店 胶囊酒店

提供床和早餐的酒店（B&B） 青年/老年旅馆和私人俱乐部

让我们关注一下全套房酒店

在全套房酒店里 每个房间都是一个套房

其中包括起居室和独立的卧室

也许还有有限的厨房设施

全套房酒店涵盖了从经济型到豪华型的各种价格范围

这类酒店在上世纪80和90年代经历了快速增长

由于客户需求的增加

顾客包括工作日的公司差旅者

和周末的家庭游客

现在我们来谈谈餐饮服务

餐饮业分为两个非常不同的部门

商业餐饮服务和合同/机构餐饮服务

商业餐饮服务为公众服务

任何想在外吃饭的顾客都可以在此用餐

非商业性餐饮服务向

航空公司酒店和其他公司等机构或机关提供食品和饮料

航空公司酒店和其他公司等机构或机关提供食品和饮料

商业经营者通常是餐饮业中最大的细分市场

餐馆的主要类型包括快餐馆

高级餐馆 家庭/休闲餐馆

民族餐馆 高档休闲餐馆

以及咖啡馆和酒吧等其他主要经营饮料的餐厅

现在让我们集中讨论其中的两种类型

快餐店

它们以前被称为速食餐厅

快速服务餐厅或 QSR

食品部门的这一重要部分

一般是为居民和游客服务的

（这些餐厅）位于居民和游客方便到达的区域

品牌 连锁和特许经营在 QSR 领域占据主导地位

如今 快餐指的是能够快速被做好和购买的食物

并且能够被快速消耗（吃掉）

便利和熟悉是这类餐厅最重要的两点

他们在不同的地区为目标群体服务

例如 直通车地点

独立地点 零售店内的地点

售货亭 交通繁忙的地区

如主要公路或通勤路线

另一个例子是民族餐馆

与传统的高级餐厅相比

民族餐馆通常体现了主人的文化特征

这往往是一些游客或居民特别感兴趣的

（他们）正在寻找一个特别的环境

以及其他与他们有共同文化背景的人

食物往往是这种归属感的媒介

这类餐馆的发展反映了一个社区

或一个旅游目的地对各种民族特色食物的接受程度

如今 酒店和餐厅 尤其是大型酒店

应该为客人提供各种住宿选择

以满足不同的市场群体

也就是说 酒店业正面临着一个变化的市场

酒店以前是为长期客人服务的

其中很多人都会住上一个月或更长时间

他们会一季一季地回来

并从员工那里得到真正的个性化服务 以满足他们的个人需求

然而 如今的酒店必须改变 以满足当今客人的需求

酒店面临的最大挑战是要保持对传统客户的吸引力

同时也要吸引现代客户

包括会议和研讨会的参加者

酒店的竞争不仅来自于其他酒店

也来自于人们对全新旅游地的发现

一旦（旅游）的浪潮移动到其他地方 你就无法让它回头了

人们没有义务回到你的酒店

如今的客人比以往任何时候都有更多的选择

但同样地 客人的种类也是多种多样的

不是每个人都想要同样的东西

一个成功的酒店必须确定它要服务的顾客群体

确定他们的经济价值 并确定他们的需求

酒店业现在已经创造了几种不同类型的特性

以努力培养顾客的品牌忠诚度

你是在酒店或者餐厅工作吗

或者你可能是这些企业的客户之一

想一想你曾经在酒店住宿或在餐厅吃饭的经历

描述它的特点 并对其服务提出评价或建议

Hospitality English课程列表：

1 THE NATURE OF TOURISM BUSINESS

-1.1 Hospitality and Tourism

--1.1.1 Introduction of hospitality

--1.1.2 Introduction of tourism (1)

--1.1.3 Introduction of tourism (2)

--1.1.4 Basic conception of tourism (1)

--1.1.5 Basic conception of tourism (2)

-1.2 Tourism Industries

--1.2.1 Accommodation and F&B

--1.2.2 Transportation

--1.2.3 Attractions

--1.2.4 Convention & exhibition

--1.2.5 Entertainment & recreation

-1.3 Nature of Tourism Businesses

--1.3.1 Nature of tourism

--1.3.2 Characteristics of hospitality

--Week 1 Quiz

2 MEET AND GREET

-2.1 Basic Approaches and Etiquette of Hospitality

--2.1.1 Basic approaches and etiquette of hospitality

-2.2 Meet and Greet at Accommodations

--2.2.1 First impression (1)

--2.2.2 First impression (2)

--2.2.3 Know how to offer more

--2.2.4 The LAST approach

-2.3 Meet and Greet at Other Situations of Hospitality

--2.3.1 At transportation services

--2.3.2 At attraction spots

--2.3.3 At conventions and exhibitions

--2.3.4 At entertainment and recreation situations

-2.4 Communication Skills of Online Travel Agency

--2.4.1 Communication skills of online travel agency

--Week 2 Quiz

3 CROSS-CULTURAL COMMUNICATION

-3.1 Culture and Communication

--3.1.1 What is culture?

--3.1.2 The characteristics of culture

--3.1.3 What is communication?

--3.1.4 Mode of communication

--3.1.5 Myths of communication

-3.2 Barriers to Cross-cultural Communication

--3.2.1 Cultural barriers

-3.3 Cross-cultural Communication

--3.3.1 Cultural context

--3.3.2 Cross-cultural verbal communication

--3.3.3 Hofstede's cultural dimensions (1)

--3.3.4 Hofstede's cultural dimensions (2)

-3.4 International Practice in Cross-cultural Communication

--3.4.1 International practice in cross-cultural communication

--Week 3 Quiz

4 TECHNIQUES TO UNDERSTAND TOURISM LITERATURE

-4.1 Getting to Know Tourism Literature

--4.1.1 Significance of tourism literature

--4.1.2 Proper way to choose for reading

-4.2 Capturing the Main Ideas

--4.2.1 Starting with the title & abstract

--4.2.2 Following the structure to focus

--4.2.3 Identifying topic sentences

-4.3 Accumulating Idiomatic Expressions

--4.3.1 Expressions of defining & categorizing

--4.3.2 The extensive use of passive voice

-4.4 Summarizing Reading & Thinking

--4.4.1 Writing a summary of your readings

--4.4.2 Taking notes of your thinking

--Week 4 Quiz

5 LIERATURE REVIEW AND ANALYSIS

-5.1 What Is A Literature Review

--5.1.1 The definition and types of literature review

--5.1.2 Systematic approaches of literature review

-5.2 Collection and Analysis of Literature

--5.2.1 Literature datebase

--5.2.2 Methods of literature collection

--5.2.3 Analysis of literature

-5.3 Content of Literature Review

--5.3.1 Concepts, propositions, and theories

--5.3.2 Conceptualization and theoretical framework

--5.3.3 Operationalization of the research framework

--5.3.4 Knowledge gap

-5.4 Evaluate Your Literature Review

--5.4.1 Evaluation of your literature review

--Week 5 Quiz

6 ESSENTIALS IN COMPLETING MTA THESIS

-6.1 Basic Structure of MTA Thesis/Project

--6.1.1 Topic/Title

--6.1.2 Abstract

--6.1.3 Main body(1)

--6.1.4 Main body(2)

--6.1.5 Reference and acknowledgement

-6.2 Stages of Completing a Thesis

--6.2.1 Thesis initiation stage - research design

--6.2.2 Thesis initiation stage -research methodology(1)

--6.2.3 Thesis initiation stage - research methodology(2)

--6.2.4 Thesis initiation stage - research proposal

--6.2.5 Thesis writing and completion stage

-6.3 Essentials in Managing a Successful Thesis

--6.3.1 Work with supervisors

--6.3.2 Time management

--6.3.3 Project management

--Week 6 Quiz

--Final Quiz

1.2.1 Accommodation and F&B笔记与讨论

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