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同学们大家好
我是南方医科大学中医药学院的华玥老师
今天开始我们将一起学习五脏对应的养生果蔬
《中国居民膳食指南2016》指出
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分
最好要做到 餐餐有蔬菜 天天吃水果
具体要保证每天摄入300～500g蔬菜
其中深色蔬菜应占一半以上
要保证每天摄入200～350g新鲜水果
注意果汁不能代替鲜果
新鲜的蔬菜和水果能量低 营养丰富
可满足人体微量营养素的需要
保持人体肠道正常功能
以及降低慢性病的发病率
研究表明蔬菜水果的摄入可降低脑卒中
冠心病 糖尿病和胃肠道癌症的发病风险
以及心血管疾病的死亡风险
我们在生活中除了保证水果蔬菜摄入的量以外
在纷繁复杂的种类中如何为自己或家人
选择最合适的果蔬呢
让我们一起学习五脏的养生果蔬
今天这节课我们将一起学习养肝的水果
首先第一个水果是有民间圣果之称的桑葚
请大家先欣赏一首有关的桑葚的诗歌
桑葚为桑科植物桑树的果实
每当人间四月天
天地之间阳气最旺盛的时候
桑葚开始成熟
《本草新编》有
紫者为第一 红者次之
青则不可用的记载
《滇南本草》认为
桑椹 益肾脏而固精
久服黑发明目
桑葚在民间广为食用
又被称为民间圣果
是老百姓春夏养生之佳果
不仅营养丰富
还是治病良药
下面我们就学习一下桑葚的具体功效
桑葚有滋阴养血 补益肝肾
生津润肠的功效
主治阴血不足而导致的头晕目眩
耳鸣心悸 烦躁失眠 腰膝酸软
须发早白 消渴口干 大便干结等症
桑葚有丰富的食疗价值
第一是调肝补血
桑葚中的花青素可以扩张眼部血管
达到调肝明目的效果
桑葚中还含有丰富的亚油酸
硬脂酸及油酸等
可预防血管硬化
第二个食疗功效是健运脾胃
桑葚中含有鞣酸 脂肪酸
苹果酸等营养物质
能帮助脂肪 蛋白 淀粉的消化
加快胃液的分泌
促进胃肠蠕动
故有健脾胃 助消化之功
第三为乌发养颜
桑葚中含有乌黑色素
能使头发变得乌黑而有光泽
桑葚中含有丰富的天然抗氧化成分
维生素C 胡萝卜素等可以中和皮肤中
因紫外线照射产生的自由基
起到护肤 延缓皮肤衰老的功效
那么桑葚除了可以当水果吃
还可以加蜜熬膏或者浸酒
它适合所有人群食用
其中中老年人及妇女
以及用眼较多的人尤其适用
但是食用时需要注意
由于桑葚中含有较多鞣酸
会影响人体对钙铁锌等元素的吸收
所以小孩子不宜多吃
未成熟的桑葚不能吃
此外桑葚性甘寒
脾虚便溏者不宜食用
因其含糖量过高
糖尿病患者不宜多食
接着我们学习第二个水果
望梅止渴的乌梅
在《三国演义》有这样一个故事
曹操行军至含山 军士皆渴
曹操指山上说 有梅林 军士渴遂止
每当看到这个典故
我们都会想到一个成语
望梅止渴
这个成语的主角
就是我们今天要学习的水果乌梅
乌梅为蔷薇科植物梅的近成熟果实
低温烘干后闷至皱皮
色变黑时即成
明代李时珍在《本草纲目》中说
乌梅 性暖味酸 无毒
敛肺润肠 治久咳 泻痢
反胃噎膈 蛔厥吐利
那么我们就一起学习一下乌梅的食疗功效
同学们需要牢记功效主治
乌梅具有敛肺 涩肠
生津 安蛔的作用
用于肺虚久咳 虚热烦渴 痢疾久泻
便血 尿血 蛔厥腹痛 呕吐以及钩虫病等
那乌梅在食疗中的功效有哪些呢
第一是保肝解毒
乌梅中含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸
可使胆囊收缩促进胆汁分泌
治疗胆道蛔虫症
第二是抗菌消炎
现代研究证实乌梅对痢疾杆菌
大肠杆菌 伤寒 结核
和绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用
第三是消除疲劳
营养学认为乌梅中含有较多的苹果酸
琥珀酸 延胡索酸等有机酸
能有效地分解肌肉组织中的乳酸和丙酮酸
使人消除疲劳
乌梅适合哪些人群食用呢
有虚热口渴 食欲减退
消化不良等症状
和慢性痢疾肠炎
胆道蛔虫以及肝病患者都适合食用乌梅
在食用方面
新鲜成熟的梅子可以生吃
或者做成蜜饯或者泡酒
我们需要食用注意的是感冒发热
咳嗽多痰 胸闷 菌痢
肠炎初期患者以及妇女月经期
孕妇和产妇不可食用
最后我们学习有营养金矿美称的水果猕猴桃
早在《诗经》中就有了 猕猴桃的记载
李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃时说
其形如梨 其色如桃
而猕猴喜爱 故有诸名
唐慎徵在《证类本草》中说
味甘酸 生山谷 藤生著树 叶圆有毛
其果形似鸭鹅卵大
其皮褐色 经霜始甘美可食
这种酸中泛甜 芳香怡人
营养丰富的果实
人类真正了解和利用它也不过百余年的历史
长期以来一直是猴子的仙果美食
猕猴桃又名奇异果 毛梨
是藤本植物猕猴桃科猕猴桃属的果实
其特殊的营养价值
丰富地就像一座金矿
因此被誉为营养金矿
猕猴桃酸甜可口
相信很多同学也都很爱吃
猕猴桃的功效有很多
下面老师就带大家来了解一下
首先我们要学习的是功效主治
猕猴桃有清热除烦
生津止渴 润燥
调理中气和通淋的功效
主治胁痛不适 消渴烦热
尿频尿急 口干口渴等
作为营养金矿
让我们来挖掘猕猴桃的食疗价值
第一是疏肝除烦
猕猴桃对稳定情绪
镇静心情有特殊的作用
它所含有的天然肌醇
对促进脑部活动有很好的效果
因此忧郁之人多吃猕猴桃
有助于改善情绪
第二是促进消化
猕猴桃中含有可促进消化
吸收和清除结肠内毒素的食用纤维
以及猕猴桃蛋白酶
可预防结肠癌
便秘和其他胃肠道问题
第三是美肤养颜
猕猴桃中丰富的抗氧化剂可延缓身体衰老速度
这些抗氧化剂可以清除损害细胞的自由基
加速角质溶解速度 紧致皮肤 增加皮肤弹性
猕猴桃油和猕猴桃籽油都被应用于抗衰老产品中
第四是抗癌
猕猴桃含有抗突变成分 谷胱甘肽
有助于抑制癌症基因的突变
对皮肤癌 肝癌 肺癌
前列腺癌等多种癌细胞
都有着一定的抑制作用
作为一种常见的水果
一般人群均可食用猕猴桃
其中经常饮酒 便秘 食欲不振
消化不良 忧郁者以及癌症
心血管疾病患者 还有航空 高原
矿井等特种工作人员尤其适合食用猕猴桃
猕猴桃大家都会吃
鲜食或者榨汁饮
或者做成蜜饯 或者水煎服
但是同学们你们知道吗
猕猴桃的皮也非常有营养
猕猴桃中约有80%的营养成分都集中在皮上
我们可以将猕猴桃皮上的绒毛洗净
与果肉一起打成果汁能更加充分摄取营养成分
另外
猕猴桃籽中富含多酚
黄酮及硒等生物活性物质
食用时应充分咀嚼
但是我们仍然要注意猕猴桃性寒
普通人不应贪食过多
而脾胃虚寒腹泻者不宜食用
本节我们介绍了调肝的桑葚
保肝的乌梅和护肝的猕猴桃这三种养肝水果
相信大家对它们的价值也有了一定了解
本节课到此结束
我们下次再见
-1.1 The homology of Medicine and Food
--1.1 The homology of Medicine and Food
-1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
--1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
-1.3 The magical Chinese Medicated Diet
--1.3 The magical Chinese Medicated Diet
-1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
--1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
-1.5 The Wisdom to eat
-The misconceptions of medicated diet.
-What kind of medicated diet do you usually make?
-Do you know any other medicinal and edible resource？
-2.1 Basic knowledge of Liver in TCM
--Basic knowledge of Liver in TCM
-2.2 Is your Liver healthy?
-2.3 How to take care of your liver.
--2.3 How to take care of your liver.
-2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
--2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
-2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
--2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
-2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
--2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
-2.7 Fruits for Nourishing Liver
--2.7 Fruits for Nourishing Liver
-2.8 Vegetables for Nourishing Liver
--2.8 Vegetables for Nourishing Liver
-2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
--2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
-2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
--2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
-The application of kiwifruit in protecting liver
-Choosing different medicated diets in different seasons.
-How to identify common symptoms of liver illness？
-3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
--3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
-3.2 Is your heart healthy?
-3.3 How to take care of your heart
--3.3 How to take care of your heart
-3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
--3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
- 3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
--3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
-3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
--3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
-3.7 Fruits for Nourishing Heart
--3.7 Fruits for Nourishing Heart
-3.8 Vegetables for Nourishing Heart
--3.8 Vegetables for Nourishing Heart
-3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
--3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
-3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
--3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
-Heart is referred to as an emperor
-Gan cao is known as the "minister of medicines".
-The medicated diets of nourishing yang in spring and summer
-4.2 Is your spleen healthy?
-4.3 How to take care of your spleen
--4.3 How to take care of your spleen
-4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
--4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
-4.7 Fruits for Nourishing Spleen
--4.7 Fruits for Nourishing Spleen
-4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
--4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
-4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
--4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
-4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
--4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
-5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
--5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
-5.2 Is your lungs healthy
-5.3 How to take care of your lungs
--5.3 How to take care of your lungs
-5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
--5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
-5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
--5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
-5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
--5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
-5.7 Fruits for Nourishing Lung
--5.7 Fruits for Nourishing Lung
- 5.8 Vegetables for Nourishing Lung
--5.8 Vegetables for Nourishing Lung
-5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
--5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
-5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
--5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
-6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
--6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
-6.2 Is your kidney healthy?
-6.3 How to take care of your kidneys
--6.3 How to take care of your kidneys
-6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
--6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
-6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
--6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
-6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
--6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
-6.7 Fruits for Nourishing Kidney
--6.7 Fruits for Nourishing Kidney
-6.8 Vegetables for Nourishing Kidney
