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同学们大家好
我是南方医科大学中医药学院的华玥老师
上节课我们学习了三种养肝的水果
那么这节课我继续给大家介绍一些养肝的蔬菜
第一个蔬菜
是有营养模范生称号的菠菜
菠菜 菜叶绿得翠
菜根红得艳
所以它还有一个美妙的名字
红嘴绿鹦哥
菠菜属藜科菠一年生草本植物
菠菜的源头可以追溯到
2000年前亚洲西部的波斯
《唐会要》上明确记载
菠菜种子是唐太宗时
从尼泊尔作为贡品传入中国
菠菜作为中国老百姓喜闻乐见的一种蔬菜
备受喜爱
菠菜有营养模范生之称
具有极高的食用价值
是绿叶蔬菜中的佼佼者
在中医学中也有很高的药用价值
《儒门事亲》中说
夫者人久病
大便涩滞不通者
时复服葵菜 菠菜 猪羊血
自然通利也
那么下面我们一起学习菠菜的食疗功效
功效主治是要求同学们掌握的内容
菠菜有养血 止血 敛阴
平肝润燥的功效
主治衄血 便血 消渴 大便涩滞等
菠菜的食疗功效有
第一养血补肝
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用
能令人面色红润 光彩照人
因此被推崇为补血养肝佳品
第二是通肠导便
菠菜含有大量的植物粗纤维
具有促进肠道蠕动的作用帮助消化
第三是 抗衰老
菠菜中含有大量的抗氧化剂
如维生素E和硒元素
具有抗衰老 增强免疫力的作用
第四是平衡血压
菠菜中含钾量高
可以帮助身体排出多余的钠
有平衡血压的作用
菠菜适用人群非常广泛
一般人群均可食用
高血压 糖尿病 痔疮便血
习惯性便秘 贫血等人群更适宜食用
菠菜的食用方法有
煮食或捣汁 可以炒 拌 烧
做汤和当配料用
但是食用时需要注意
体虚便溏者不宜多食
肾炎和肾结石患者不宜食用
最后给大家一个小贴士
做菠菜时先用开水烫一下
除去80%的草酸后
炒菜或煮汤更好
第二
菠菜要新鲜食用
放置过久或变质后
硝酸盐在还原酶的作用下
还原为亚硝酸盐
人体吸收后会引起中毒
第三生菠菜不宜于豆腐共煮
以碍消化影响疗效
将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮
我们接下来学习第二个蔬菜菜中香品 芹菜
相传康熙皇帝对芹菜情有独钟
曾写下
生猛海鲜 不如名公的芹菜鲜
山珍海味 不如名公的芹菜符合朕口味
芹菜不仅色泽鲜亮翠绿诱人
吃起来也是脆爽可口
鲜嫩多汁 令人心生欢喜
芹菜具有特殊的香味
在中国早有美芹 香芹之誉
战国时代
《吕氏春秋》有
菜之美者 云梦之芹
芹菜是 芹菜属伞形科植物
有水芹 旱芹 西芹三种
功能相近
药用以旱芹为佳
旱芹香气较浓
称"药芹"
下面我们就一起学习一下芹菜的相关食疗知识
芹菜药用的功效主治同学们需要记住
芹菜有平肝 清热 祛风
利水 止血 解毒的功效
主治头晕 头痛 黄疸 水肿
小便不利等病症
接着我们来了解芹菜的食疗价值
首先是平肝降压
芹菜含酸性的降压成分
可以血管扩张
降低血压
其次适合养血补虚
芹菜含铁量较高
能补充妇女经血的损失
适合缺铁性贫血患者食用
第三是减肥健身 芹菜含有丰富的膳食纤维
促进肠道蠕动
有利于体内毒素排出
芹菜一般人群均可以食用
那对于哪些人群来说
更适合芹菜发挥它的食疗作用呢
芹菜更适合患有高血压 高血脂
动脉粥样硬化 食积不消 肠炎
便秘之人食用
此外 饮酒过量之人食用芹菜可以解酒
芹菜的食用方法相信大家都不陌生
芹菜可以用来炒菜
煲汤 包饺子等等
当然 还可以榨成芹菜汁
也可以捣汁外敷
同学们需要注意
脾胃虚寒 大便溏薄者不宜多食芹菜
最后我们学习的蔬菜是
素有小人参之称的胡萝卜
胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根
胡萝卜颜色鲜亮
质地脆嫩是公认的营养食材
素有小人参的称号
胡萝卜原产于亚洲西部
在13世纪时引入中国
因为它的外表与萝卜相似
而被人们定名为胡萝卜
李时珍曰
元时始自胡地来
气味微似萝卜 故名
直到现在它依然是人们最喜爱的高营养菜品
但是对于胡萝卜营养价值
人们却只是是一知半解
只知道它含有大量的胡萝卜素
能保护眼睛
其实它的营养价值并不只有这些
下面我会对它做一个详细的介绍
首先我们学习的重点是功效主治
胡萝卜具有健脾和中 滋肝明目
化痰止咳 清热解毒的功效
用于治疗小儿发热 夜盲症
角膜干燥症 小儿百日咳 痔疮脱肛等
接着我们来了解一下
胡萝卜的食疗价值
第一是益肝明目
胡萝卜中含有大量胡萝卜素
有补肝明目的作用
可治疗夜盲症
第二是降糖降脂
胡萝卜含有降糖物质和丰富的钾元素
具有降低血糖和血压的作用
是高血压 冠心病患者的食疗佳品
第三是健脾除疳
胡萝卜中含有的多种维生素
是正常生长发育的必需物质
有助于细胞增殖与生长
对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
胡萝卜一般人群均可以食用
视力不佳和患有夜盲症的人
免疫力低下 容易发生上呼吸道感染
高血压 高胆固醇
癌症等人尤其适合多吃胡萝卜
胡萝卜的食用用法大家应该都知道
可生吃或者捣汁
可以煎汤或者煮食
外用胡萝卜可煮熟捣烂外敷
或切片烧热外敷
但是不同的食用方法
会带来不同的食疗功效
胡萝卜含有脂溶性维生素A
因此胡萝卜油炒或者加油凉拌
有利于吸收胡萝卜素吸收
防治夜盲症
而生吃胡萝卜有利于
通便和减少胆固醇的吸收
本节我们介绍了补肝的菠菜
平肝的芹菜和益肝的胡萝卜这三种养肝蔬菜
相信大家对它们的价值也有了一定了解
以上就是我们本次课程的主要内容
学习了本次课程
你有哪些收获和感想呢
欢迎你写在课程的讨论区
我们一起交流
本节课程就此到结束
期待你的进步
我们下次再见
-1.1 The homology of Medicine and Food
--1.1 The homology of Medicine and Food
-1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
--1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
-1.3 The magical Chinese Medicated Diet
--1.3 The magical Chinese Medicated Diet
-1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
--1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
-1.5 The Wisdom to eat
-The misconceptions of medicated diet.
-What kind of medicated diet do you usually make?
-Do you know any other medicinal and edible resource？
-2.1 Basic knowledge of Liver in TCM
--Basic knowledge of Liver in TCM
-2.2 Is your Liver healthy?
-2.3 How to take care of your liver.
--2.3 How to take care of your liver.
-2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
--2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
-2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
--2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
-2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
--2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
-2.7 Fruits for Nourishing Liver
--2.7 Fruits for Nourishing Liver
-2.8 Vegetables for Nourishing Liver
--2.8 Vegetables for Nourishing Liver
-2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
--2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
-2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
--2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
-The application of kiwifruit in protecting liver
-Choosing different medicated diets in different seasons.
-How to identify common symptoms of liver illness？
-3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
--3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
-3.2 Is your heart healthy?
-3.3 How to take care of your heart
--3.3 How to take care of your heart
-3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
--3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
- 3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
--3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
-3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
--3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
-3.7 Fruits for Nourishing Heart
--3.7 Fruits for Nourishing Heart
-3.8 Vegetables for Nourishing Heart
--3.8 Vegetables for Nourishing Heart
-3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
--3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
-3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
--3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
-Heart is referred to as an emperor
-Gan cao is known as the "minister of medicines".
-The medicated diets of nourishing yang in spring and summer
-4.2 Is your spleen healthy?
-4.3 How to take care of your spleen
--4.3 How to take care of your spleen
-4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
--4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
-4.7 Fruits for Nourishing Spleen
--4.7 Fruits for Nourishing Spleen
-4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
--4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
-4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
--4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
-4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
--4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
-5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
--5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
-5.2 Is your lungs healthy
-5.3 How to take care of your lungs
--5.3 How to take care of your lungs
-5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
--5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
-5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
--5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
-5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
--5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
-5.7 Fruits for Nourishing Lung
--5.7 Fruits for Nourishing Lung
- 5.8 Vegetables for Nourishing Lung
--5.8 Vegetables for Nourishing Lung
-5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
--5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
-5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
--5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
-6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
--6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
-6.2 Is your kidney healthy?
-6.3 How to take care of your kidneys
--6.3 How to take care of your kidneys
-6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
--6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
-6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
--6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
-6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
--6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
-6.7 Fruits for Nourishing Kidney
--6.7 Fruits for Nourishing Kidney
-6.8 Vegetables for Nourishing Kidney
