当前课程知识点：A Bite of Chinese Materia Medica > 02 Everything about Liver and Gallbladder: Secrets of Liver Nourishment of Traditional Chinese Medic > 2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2) > 2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
返回《A Bite of Chinese Materia Medica》慕课在线视频课程列表
返回《A Bite of Chinese Materia Medica》慕课在线视频列表
同学们大家好
上节课我们学习了
清肝 疏肝 调肝的具体药膳
这节课我们将学习
明目 解郁 降压的具体药膳
首先我们一起学习明目的药膳
中医认为肝开窍于目
我们的眼睛
和我们的肝脏有非常密切的关系
《素问•五脏生成论》说
诸脉者皆属于目
人卧则血过于肝
肝受血而能视
视觉功能主要依赖于
肝的阴血的濡养
如果我们熬夜用眼过度等坏习惯
就会影响到肝的藏血
那么就会容易出现眼睛的疲劳干涩
视力的模糊
那么我们该如何保养
我们这双明亮的大眼睛
今天我就给大家介绍一款
清肝明目的药膳
舌尖上的明目汤
葛仙米菊花汤
组成
葛仙米1克
菊花10克
银耳适量
做法
葛仙米浸泡12小时
然后焯水去腥
放凉水冷却冲洗
银耳泡发备用
开水浸泡菊花15分钟
然后取菊花水
加入银耳 葛仙米 冰糖
煮15分钟即可
我们来分析一下药膳
葛仙米是一种藻类植物
形状圆润如珍珠
被称为水中的仙米
相传东晋葛洪 隐居南山时经常采食
得以健体延年
后来献给皇帝
使体弱的太子病除体壮
所以皇帝赐名葛仙米
葛仙米的营养价值很高
具有非常好的清肝明目的作用
《陕西中草药》说其
清热收敛 益气明目
治汤火伤夜盲症
药膳中的菊花性寒 味甘
有疏风清热 平肝明目之功
银耳 滋阴益气
此药膳有非常好的清肝明目的作用
是保护视力的法宝
此药膳适用于肝血不足或肝火过旺导致的
眼睛干涩 视物的昏花 头晕目眩等
需要注意的是脾胃虚寒不宜食用
下面我们来学习第二道药膳
解郁的药膳
最近我自闭了成为网络上的一个热词
多是形容一个人心情的郁闷
中医认为肝是主疏泄 调畅气机的
也就是说肝是调节人体情绪的主要器官
大家长时间的学习工作的压力比较大
容易造成肝失疏泄 肝气的郁结
除了心情不畅之外
常伴有胁痛 胸胁的胀满 脘腹的胀闷 嗳气
妇女的月经不调等现象
当出现心情的郁闷时
我们不妨试一试这一道美味的解郁药膳
舌尖上的解郁菜
黄花菜蒸排骨
组成
黄花菜50克
排骨300克
红枣4枚
黄花菜泡发30分钟
焯水备用
红枣去核切丝
生姜大蒜剁蓉备用
加入花生油生抽姜蒜蓉食盐
抓匀腌制30分钟
黄花菜上碟
铺上排骨 枸杞 红枣丝
隔水蒸20分钟即可
我们来分析一下这道药膳
黄花菜又名叫忘忧草
其性平 味甘 微苦
具有非常好的
宽胸除烦 平肝养血 清热利湿的功效
黄花菜搭配其红枣排骨
以及春季养肝之佳品枸杞子
使整个药膳营养美味
所以药膳具体的功效具有非常好的
平肝养血 解郁除烦的作用
尤其适用于气郁体质而导致的
情绪的低落食欲的不振
焦虑失眠以及女性经前乳房胀痛的人群
这里我想提示一下大家
需要注意的是
黄花菜通常是用干品
因为如果是鲜品
黄花菜鲜花中就会含有秋水仙碱
当它进入人体的体内之后
通过氧化
秋水仙碱就会转换成二秋水仙碱
进而使人中毒
所以鲜的黄花菜应该是经过
60度以上的高温处理
或者用凉水浸泡
吃的时候用沸水多焯一段时间
以免造成黄花菜的中毒
最后我们来学习一个降压的药膳
《黄帝内经》指出
春三月此谓发陈
天地俱生万物以荣
春季的三个月为之是发陈
是推陈出新
生命萌发的时令
天地自然都富有生气
万物也是显得欣欣向荣
春天也是肝气旺盛生发的时节
但是如果肝气生发的太过
就会造成肝阳上亢
那么肝阳上亢很容易造成我们的血压升高
头痛目眩
但是这些只是表面现象
其实真正的原因在于脏腑
高血压所导致的头晕目眩
可以从平肝熄风入手
那么如何通过日常的饮食来降血压
缓解疼痛
今天我就给大家介绍一个
舌尖上的降压汤
天麻当归鱼头汤药膳来辅助降压
组成
鲢鱼头一个
天麻15克
当归10克
枸杞子6克
川芎3克
甘草3克
豆腐两块
做法
首先将鱼头洗干净
撒上盐末抹匀
再放三片生姜
腌制15分钟
把当归 川芎 甘草装入药包中
扎好备用
腌好的鱼头下锅煎2分钟
然后加开水再放入药包
葱 姜 豆腐块 枸杞 天麻
再用小火煮15分钟到20分钟左右
加入适量的盐调味即可
最后我们来分析一下药膳
民间传说
天麻是二郎神为了惩治九头鸟而
射下的定风神箭
所以天麻固有神草 赤箭 定风草之称
《本草纲目》中提到天麻是治风之神药
该药可以平肝熄风 祛风止痛
当归 甘温而润
能够养血活血 调经止痛
被称为补血的圣药
川芎活血行气 祛风止痛
甘草可以清热解毒 调和诸药
所以整个药膳可以达到
通达气血 散瘀止痛
可以使补而不滞 补中有散
所以这个药膳的功效具有非常好的
平肝熄风 活血止痛 补益肝肾的功效
适用于肝阳上亢所引起的头痛
眩晕 肢体麻木等症状
那么提示大家一下
气血两虚导致的头晕头痛 不宜食用该药膳
同学们这节课我们重点讲解了
明目的药膳 葛仙米菊花汤
解郁的药膳 黄花菜蒸排骨
及降压的药膳 天麻当归鱼头汤
学习了本次课程你有哪些收获和感想
欢迎你写在课程的讨论区
我们一起交流
这一次的课程就到这里结束
期待你的进步
我们下次再见
-1.1 The homology of Medicine and Food
--1.1 The homology of Medicine and Food
-1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
--1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
-1.3 The magical Chinese Medicated Diet
--1.3 The magical Chinese Medicated Diet
-1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
--1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
-1.5 The Wisdom to eat
-The misconceptions of medicated diet.
-What kind of medicated diet do you usually make?
-Do you know any other medicinal and edible resource？
-2.1 Basic knowledge of Liver in TCM
--Basic knowledge of Liver in TCM
-2.2 Is your Liver healthy?
-2.3 How to take care of your liver.
--2.3 How to take care of your liver.
-2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
--2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
-2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
--2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
-2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
--2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
-2.7 Fruits for Nourishing Liver
--2.7 Fruits for Nourishing Liver
-2.8 Vegetables for Nourishing Liver
--2.8 Vegetables for Nourishing Liver
-2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
--2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
-2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
--2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
-The application of kiwifruit in protecting liver
-Choosing different medicated diets in different seasons.
-How to identify common symptoms of liver illness？
-3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
--3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
-3.2 Is your heart healthy?
-3.3 How to take care of your heart
--3.3 How to take care of your heart
-3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
--3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
- 3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
--3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
-3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
--3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
-3.7 Fruits for Nourishing Heart
--3.7 Fruits for Nourishing Heart
-3.8 Vegetables for Nourishing Heart
--3.8 Vegetables for Nourishing Heart
-3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
--3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
-3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
--3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
-Heart is referred to as an emperor
-Gan cao is known as the "minister of medicines".
-The medicated diets of nourishing yang in spring and summer
-4.2 Is your spleen healthy?
-4.3 How to take care of your spleen
--4.3 How to take care of your spleen
-4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
--4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
-4.7 Fruits for Nourishing Spleen
--4.7 Fruits for Nourishing Spleen
-4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
--4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
-4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
--4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
-4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
--4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
-5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
--5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
-5.2 Is your lungs healthy
-5.3 How to take care of your lungs
--5.3 How to take care of your lungs
-5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
--5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
-5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
--5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
-5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
--5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
-5.7 Fruits for Nourishing Lung
--5.7 Fruits for Nourishing Lung
- 5.8 Vegetables for Nourishing Lung
--5.8 Vegetables for Nourishing Lung
-5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
--5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
-5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
--5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
-6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
--6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
-6.2 Is your kidney healthy?
-6.3 How to take care of your kidneys
--6.3 How to take care of your kidneys
-6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
--6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
-6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
--6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
-6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
--6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
-6.7 Fruits for Nourishing Kidney
--6.7 Fruits for Nourishing Kidney
-6.8 Vegetables for Nourishing Kidney
