当前课程知识点：A Bite of Chinese Materia Medica > 04 An Eulogy of Spleen: Health Conservation by Strengthening Spleen: > 4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2) > 4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
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同学们
大家好
我是南方医科大学的袁立霞老师
上节课呀
我们一起学习了
健脾 行脾 温脾 补脾的四个药膳
这节课呢我们来继续学习
祛湿补虚养胃的三个药膳
首先
我们一起学习祛湿的药膳
今天这道药膳
在夏季呢是非常常用的
夏天高温酷暑后呢
接连的一些阴雨连绵
人们极易地感受外来湿热的侵袭
出现了舌苔的厚腻
浑身无力
食欲不振
头身困重
口渴心烦
恶心等一系列症状
我们中医啊
称这些症状为湿热病
那么在雨水的季节
该怎么预防湿热病呢
今天老师就为大家精心准备
舌尖上的祛湿汤
赤小豆鲫鱼汤
不仅呢可以祛湿
还能够调节身体的湿热状态
同时对于痰湿型的肥胖有非常好的
减肥功效
食材
鲫鱼一条
桑白皮20克
赤小豆80克
炒薏仁20克
陈皮少许
生姜若干
做法
将赤小豆浸泡一小时
锅中加适量开水
并放入泡好的赤小豆
薏苡仁 桑白皮
陈皮 生姜
大火煮开20分钟
再放入清理好的鲫鱼
小火慢炖一小时
加入适量的盐等
调味即可出锅享用
我们一起来分析一下这个药膳
方中的鲫鱼呢
是我们大家非常熟悉的一种河鱼
肉质是细嫩 鲜美的
具有非常好的
健脾 利湿 和中 开胃
活血通络
温中下气的功效
桑白皮呢
性甘寒 归肺经
具有非常好的清热泻肺
利水消肿的作用
赤小豆呢
有较多的膳食纤维
具有呢润肠通便作用
薏苡仁健脾祛湿
再加上陈皮
健脾开胃的功效
所以几味药单在一起啊
同时使用
使赤小豆鲫鱼汤
不仅汤汁甘鲜醇厚
更起到了非常好的
健脾 祛湿 瘦身 排毒的作用
所以此药膳呢特别
对于湿热引起的青春痘
肥胖等症状
起到了非常好的缓解作用
以及呢
满足高血压 高血脂
高血糖等人群的日常滋补
接下来我们一起学习一个补虚的药膳
这就是舌尖上的补虚膏
枣泥山药糕
红楼梦里的人物
最擅长用饮食来调理身体
书中出现了一个很有名的糕点
这就是呢让秦可卿胃口大开的
枣泥山药糕
这道呢养生的糕点
味道可以说是清香甜美
易于呢消化吸收
对于体弱多病的秦可卿而言
可以说呢是非常好的滋补佳品
枣泥山药糕在清末
是逢年过节的甜品爆款
深受宫中或大户人家女孩的喜爱
接下来
我们就一起来学习一下这个出自于红楼梦的
清代 网红美食
这道呢美味又养生的药膳
非常适合于给家中脾胃虚弱的
老人或孩子
以及平时总是没有胃口的人群食用
组成
山药500克
大枣250克
桂花蜜一勺
熟糯米粉两勺
做法
首先将干红枣洗净后去核
加入沸水中煮熟
大约20分钟捞出红枣
放入细筛中碾压
筛除枣泥
接着热锅起油
下红糖
放入枣泥持续翻炒
期间可加入一些生粉
放一点盐
炒至枣泥中基本没有水分
就可盛出放凉
接着制作糕点面皮
将山药切断
用大火隔水蒸熟
去皮
然后用刀背反复按压成泥
在山药泥中加入绵白糖
酸奶搅拌成山药团
随后将山药放在手中压平
最后将枣泥揉成团状
包入山药糯米泥中
然后在手上加一点粘米粉
用模具压制成型即可
接下来呢我们来一起分析一下这个药膳
山药呢
味甘平
入的呢是脾 肺 肾经
具有非常好的健脾益气
平补气阴
不热不燥
补而不腻的作用
山药同时呢还含有丰富的营养成分
容易呢消化
红枣甘温
能补中益气
养血安神
民间有一日食三枣
终身呢不显老之说
红枣和山药组成的枣泥山药糕
具有非常好的
健脾益气 补血安神的功效
是一道呢美味佳品
在临床适用于
脾胃虚弱引起的
食少 体倦 食欲不振
消化不良 久泻等病人
需要提醒大家
枣泥山药糕呢可以健脾
但是食用过多会导致腹胀
同时糖尿病患者呢也应该少食
最后
我们大家学习一道养胃的药膳
早饭不吃
晚上大补
零食替代正餐充饥
这样的饮食方式
可以说是我们很多人并不陌生的
但是长时间这样脾胃真的是很受伤
想要让脾胃少出麻烦
你就要尽量讨好他们
这里呀
我就给大家推荐一道既能够健脾胃
又能够滋阴润燥的药膳
舌尖上的养胃粥
海参小米粥
组成
海参一条
小米100克
老酒
姜两片
橄榄油
首先
将小米用温水和橄榄油浸泡约20分钟左右
姜切片至丝
海参切片
用胡椒粉 老酒腌制
放入小米
在锅中加入清水
大火烧开
大火煮沸后转小火
文火煨半个小时
打开盖子将海参倒入
盖上盖子
转大火煮5到10分钟
出锅前加入姜丝 盐 食油 胡椒粉
枸杞
搅拌均匀即可
接下来呢我们来一起分析一下这个药膳
海参性平 味咸
益肾补精
滋阴润燥
其含有人体所需的多种氨基酸
和丰富的胶原蛋白
具有非常好的提高记忆力
防止动脉硬化
提升免疫力的功效
小米具有非常好的清热解渴
健胃除湿 和胃安眠的作用
营养价值呢是非常丰富的
小米在民间有代参汤之称
具有丰富的维生素和无机盐
中医认为海参小米粥
结合小米粥和海参的双重营养
既能够吸收
又起到了食疗保健的作用
所以说这个药膳
起到了非常好的健脾益气
滋阴补虚的作用
这道药膳不热不燥
滋阴润燥
健脾益胃
适合于中国家庭的日常使用
特别对于脾胃不和的病人
老人 产妇
是非常好的滋补佳品
在这里需要提醒大家
那么这道药膳
湿重热盛的人群不宜使用
特别注意的是
由于海参有非常好的润肠 润燥作用
所以
腹泻的人呢不适合食用
这节课
我们重点讲解了祛湿的药膳
赤小豆鲫鱼汤
补虚的药膳
枣泥山药糕
养胃的药膳
海参小米粥
学习了本次课程
你有哪些收获和感想
欢迎你写在我们的课程的讨论区
我们一起交流
这次课就到此结束
期待同学们的进步
我们下节课再见
-1.1 The homology of Medicine and Food
--1.1 The homology of Medicine and Food
-1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
--1.2 The Stories of Chinese Medicated Diet
-1.3 The magical Chinese Medicated Diet
--1.3 The magical Chinese Medicated Diet
-1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
--1.4 Keeping Five Zang Viscera healthy
-1.5 The Wisdom to eat
-The misconceptions of medicated diet.
-What kind of medicated diet do you usually make?
-Do you know any other medicinal and edible resource？
-2.1 Basic knowledge of Liver in TCM
--Basic knowledge of Liver in TCM
-2.2 Is your Liver healthy?
-2.3 How to take care of your liver.
--2.3 How to take care of your liver.
-2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
--2.4 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 1)
-2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
--2.5 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 2)
-2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
--2.6 Chinese Medicine for Nourishing Liver (Part 3)
-2.7 Fruits for Nourishing Liver
--2.7 Fruits for Nourishing Liver
-2.8 Vegetables for Nourishing Liver
--2.8 Vegetables for Nourishing Liver
-2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
--2.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 1)
-2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
--2.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Liver (Part 2)
-The application of kiwifruit in protecting liver
-Choosing different medicated diets in different seasons.
-How to identify common symptoms of liver illness？
-3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
--3.1 Basic knowledge of Heart in TCM
-3.2 Is your heart healthy?
-3.3 How to take care of your heart
--3.3 How to take care of your heart
-3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
--3.4. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 1)
- 3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
--3.5. Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 2)
-3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
--3.6 Chinese Medicine for Nourishing Heart (Part 3）
-3.7 Fruits for Nourishing Heart
--3.7 Fruits for Nourishing Heart
-3.8 Vegetables for Nourishing Heart
--3.8 Vegetables for Nourishing Heart
-3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
--3.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 1)
-3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
--3.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Heart (Part 2)
-Heart is referred to as an emperor
-Gan cao is known as the "minister of medicines".
-The medicated diets of nourishing yang in spring and summer
-4.2 Is your spleen healthy?
-4.3 How to take care of your spleen
--4.3 How to take care of your spleen
-4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
--4.6 Chinese Medicine for Nourishing the Spleen (Part 3)
-4.7 Fruits for Nourishing Spleen
--4.7 Fruits for Nourishing Spleen
-4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
--4.8 Vegetables for Nourishing Spleen
-4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
--4.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 1)
-4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
--4.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Spleen (Part 2)
-5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
--5.1 Basic knowledge of Lung in TCM
-5.2 Is your lungs healthy
-5.3 How to take care of your lungs
--5.3 How to take care of your lungs
-5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
--5.4 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 1)
-5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
--5.5 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 2)
-5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
--5.6 Chinese Medicine for Nourishing Lung (Part 3)
-5.7 Fruits for Nourishing Lung
--5.7 Fruits for Nourishing Lung
- 5.8 Vegetables for Nourishing Lung
--5.8 Vegetables for Nourishing Lung
-5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
--5.9 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 1)
-5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
--5.10 Chinese Medicated Diet for Nourishing Lung (Part 2)
-6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
--6.1 Basic knowledge of Kidney in TCM
-6.2 Is your kidney healthy?
-6.3 How to take care of your kidneys
--6.3 How to take care of your kidneys
-6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
--6.4 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 1)
-6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
--6.5 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 2)
-6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
--6.6 Chinese Medicine for Nourishing Kidney (Part 3)
-6.7 Fruits for Nourishing Kidney
--6.7 Fruits for Nourishing Kidney
-6.8 Vegetables for Nourishing Kidney
