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尊重宾客从哪开始?在线视频

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尊重宾客从哪开始?课程教案、知识点、字幕

同学们好

我是童茜老师

今天我们一起学习的是中餐席位礼仪

中国的饮食文化历史悠久

其特有的文化

也多次被搬上银屏

比如《食神》

《满汉全席》等等

古人云

民以食为天

而在“食”中又以

“坐”为先

所以无论是便宴

家宴还是正式宴会

最讲究的一个礼仪

就是安排席位

主宾尊幼各有说法

坐席排列

从来都是宴会里最大的政治

宴请者要通过桌次排列

将客人清楚划分

谁应该在哪桌入座

每桌上每个座位

又该如何排列

这里无疑牵扯到

客人的各种等级和属性

《鸿门宴》里记载

项王

项伯东向坐

亚父南向坐

沛公北向坐

张良西向侍

这里面透露的是

中国古代的礼仪

和人物关系的内戏

至今

在中餐宴会中

传统的尊卑位置

仍然适用

总的来说

在中餐席位礼仪中

最主要有两个方面

一 位次排列

二 桌席排列

位次排列也就是位次安排

即每桌每个座位的安排

我们来看看

在中餐中大多是这样的圆桌

假如以10人桌为例

位次排列首先

要解决的是确定主人位

那么如何确定主位

尾位又在哪里

其他位次又如何排列呢

其实方法很简单

我们先来记住位次排列的原则

五句话记住了

那么我们来针对不同的情况具体排位

如果宴席中只有一位主人

那么先确定主人位

然后再以主人位为轴

去确定其他的位置

所以看下整个房间

门的位置

一般情况下

正对着门中央的位置就是主人位

通常主人位的正后方

会有不同的大背景或者装饰画

再有看看桌上的餐巾

如果餐巾叠成不同花型

那么也很容易辨认出主人位

房间内设有专门服务员的餐厅

一进门看看服务员所站的位置

其实服务员就站在主位的旁边

确定了主人位

主宾的位置就很好确认了

主人位的右手边的位置

一定是第一主宾

左手边坐谁呢

对了

第二主宾

每桌的主位是谈话中心

并且由主人亲自服务于第一和第二主宾

越重要的客人离主人位越近

这叫距离定位

其他位置的排列按照距离定位的原则

穿插排列一个主方一个客方

先右后左的方法依次排列

这样排位方法

可以让每一位客人

都有主人方的陪同人员照应

同时还要注意一下尾位

就是背对着门

同时最靠近门的那个位置

那个位置一定是

留给主方陪同人员的

坐在这个位置的人

就需要更多地和服务员交流

保证整个宴请顺利进行

会有两种情况

一 同性双主人

二 异性双主人

比如单位总经理和副总经理

一起宴请客人

都是男士

那么如何确定两个主位呢

第一主位还是在面门居中的位置

第二主位则是主位正对面

也就是背门的位置

这样整个桌席就能形成双中心

更好地照应所有的客人

两个主位确定后

接下来确定主宾和副主宾的位置

1号主人右手依然是1号主宾

左手是2号主宾

3号和4号主宾

分别按照右高左低的原则

位于第二主位的两侧

其他人员以离门远为上的原则

分别安排

这种情况通常是

主人夫妇就座于同一桌

男主人就座于第一主位

女主人就座于第二主位

主宾和主宾夫人

分别在男女主人的右侧就座

如果主宾的身份高于主人

为了表示尊重

可安排其坐在第一主位上

而男主人就坐到主宾的位置上

在宴会上

若餐桌不止一桌

则需要采用正式的方法

排列桌次

主桌排列之后

其余桌次的高低以

离主桌远近而定

近高远低

平行时

则右高左低

主桌应总是处在突出的位置

以小型宴会中

常见的两桌和三桌为例

两桌横排时

以右为上

两桌竖排时

当餐桌距离正门

有远近之分时

以距门远为上

三桌横排或三桌竖排

以居中者为上

确定主桌

其他桌次居右者为上

居左次之的原则排列

如果是大型宴请

位次的排列的基本原则有

各桌之上均有一人代表

各桌主人在座

其位置一般应与主桌主人同向而坐

有时也可以面向主桌主人而坐

各桌上客人位次排列

应根据其距离该桌主人的远近而定

以近为上

以远为下

各桌上

面向该桌主人

与该桌主人的距离相同的位次

讲究以右为尊

每张餐桌上所安排的用餐人数

以限制于10人内为佳

并宜为双数

餐桌排列的方法有

横排

竖排

花排

正排等

具体采取哪种排列

需根据场地和美观的原则

来确定

同学们是不是发现了

其实中餐宴会

座次礼仪很简单

只要先排定了主桌和主人位

根据排列原则

一般不会错

同学们

下节课见

职场菜鸟礼仪指南课程列表:

模块一 绪论

-赢在礼仪

--礼仪绪论 小贴士

--赢在礼仪

--PPT

-模块一试题

-习语与礼仪小讨论:分享让中华传统美德蔚然成风的礼仪“魔法”词

模块二 职业形象礼仪

-任务1 职业形象的重要性——七秒印象 ,以礼入职

--职业形象的重要性 小贴士

--七秒印象 ,以礼入职

--PPT

-任务2 仪表礼仪——职场穿衣“变身记”

--职业着装基本原则 小贴士

--成功形象的启程

--PPT

--男士商务着装 小贴士

--如何穿出机遇?

--PPT

--女士商务着装 小贴士

--你“装”对了吗?

--PPT

-任务3 仪容礼仪——职场“易容术”

--护肤 小贴士

--护肤不将就

--PPT

--职业妆容 小贴士

--化妆你踩“雷”了吗?

--PPT

-模块二试题

-习语与礼仪小讨论:如何“扣好人生的第一粒扣子”?

模块三 仪态举止礼仪

-任务1 体态礼仪——举手投足的惊叹

--体态礼仪 小贴士

--举手投足的惊叹

--PPT

-任务2 目光与微笑——宝贵的职场“表情包”

--目光与微笑 小贴士

--宝贵的职场“表情包”

--PPT

-任务3 特殊的身体语言——隐形的标点符号

--特殊的身体语言 小贴士

--隐形的标点符号

--PPT

-模块三试题

-习语与礼仪小讨论:“天下大事必作于细”

阶段性作业1 内外兼修的职场人

-如何修炼成为一个内外兼修的新时代职场人?

模块四 位次排列礼仪

-任务1 位次排列的原则和方法——讲礼,就要先搞清楚次序问题!

--位次排列的原则和方法 小贴士

--讲礼,就要先搞清楚次序问题!

--PPT

-任务2 行进引领礼仪——你的位置到底应该在哪里?

--行进引领礼仪 小贴士

--你的位置到底应该在哪里?

--PPT

-任务3 乘车座次礼仪——你“坐”对了吗?

--乘车座次礼仪 小贴士

--你“坐”对了吗?

--PPT

-任务4 会议位次礼仪——找准上位不会错

--会议位次礼仪 小贴士

--找准上位不会错

--PPT

-任务5 宴会席位礼仪——得体座次让客人温暖如春

--中餐席位 小贴士

--尊重宾客从哪开始?

--PPT

--西餐席位 小贴士

--女士优先,你觉得如何?

--PPT

-模块四试题

-习语与礼仪小讨论:古语有云“长幼有序、朋友有信”

模块五 会面交往礼仪

-任务1 问候与称呼——提升人气初始化

--问候 小贴士

--打招呼的学问

--PPT

--称呼 小贴士

--不容小视的细节

--PPT

-任务2 见面礼——每个习俗都应该被尊重

--握手 小贴士

--建立联系的第一次触碰

--PPT

--拥抱 小贴士

--这样的“温度”,你需要吗?

--PPT

--涉外见面礼 小贴士

--入乡随俗的见面礼

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-任务3 介绍——迅速融入新环境

--自我介绍 小贴士

--正式亮出身份

--PPT

--为他人作介绍 小贴士

--做好双方的桥梁

--PPT

-任务4 名片——形象的第二张脸

--名片 小贴士

--形象的第二张脸

--PPT

-模块五试题

-习语与礼仪小讨论:“不学礼,无以立”之会面交往“礼”

模块六 沟通联络礼仪

-任务1 电话礼仪——让你不再害怕给上司打电话

--电话礼仪 小贴士

--让你不再害怕给上司打电话

--PPT

-任务2 手机礼仪——粗鲁的手机滥用者or礼貌的手机使用者

--手机礼仪 小贴士

--粗鲁的手机滥用者or礼貌的手机使用者

--PPT

-任务3 邮件礼仪——帮助你维护,而不是破坏关系

--邮件礼仪 小贴士

--帮助你维护,而不是破坏关系

--PPT

-任务4 微信社交礼仪——“见面扫一扫”时代

--微信社交礼仪 小贴士

--“见面扫一扫”时代

--PPT

-模块六试题

-习语与礼仪小讨论:“与时俱进”的现代沟通联络礼仪

模块七 商务宴会礼仪

-任务1 宴会邀请与准备——成功的邀约是一切的开端!

--宴会邀请与准备 小贴士

--成功的邀约是一切的开端!

--PPT

-任务2 中餐宴请礼仪——中国人不会吃中餐,你信吗?

--中餐菜品 小贴士

--别小看餐桌上的“选择题”

--PPT

--中餐酒水礼仪 小贴士

--“能饮”不等于“会饮”

--PPT

--中餐餐具的使用 小贴士

--据说90%的人都用错了

--PPT

--中餐用餐礼仪 小贴士

--餐桌上隐藏的软实力

--PPT

-任务3 西餐宴请礼仪——融入世界从西餐开始

--西餐餐具的暗示 小贴士

--餐桌上的“兵器铺”

--PPT

--西餐七道菜 小贴士

--道一道的盛宴,你会吃吗?

--PPT

--西餐饮酒礼仪 小贴士

--与餐酒的“热恋”

--PPT

--西餐进餐守则 小贴士

--绅士和淑女的优雅

--PPT

-模块七试题

-习语与礼仪小讨论:“民以食为天”中那些让你“发愁”的事?

阶段性作业2 礼仪思维与收获分享

-用礼仪思维总结你的课程体会与收获

模块八 接待拜访礼仪

-任务1 商务接待——热情待客知多少

--日常接待 小贴士

--小场合,大形象

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--隆重接待 小贴士

--特别的你,特别对待

--PPT

-任务2 商务拜访——拜访也要有讲究

--公司拜访1 小贴士

--留下好印象只有一次机会

--PPT

--公司拜访2 小贴士

--细节决定成败

--PPT

--居所拜访 小贴士

--“客随主便”做个受欢迎的拜访者

--PPT

-任务3 商务馈赠——适合的,才是最好的!

--商务馈赠 小贴士

--适合的,才是最好的!

--PPT

-模块八试题

-习语与礼仪小讨论:“有朋自远方来,不亦说乎”

模块九 求职面试礼仪

-任务1 求职前准备——万事俱备到底都备啥?

--审视自我 小贴士

--知己知彼,一战告捷

--PPT

--简历撰写 小贴士

--怎样写一份让HR无法拒绝的简历?

--PPT

-任务2 面试着装与举止——让胜算加倍的秘籍

--面试着装与举止 小贴士

--让胜算加倍的秘籍

--PPT

-任务3 面试问答——正面交锋,以智取胜

--经典问题范本 小贴士

--面试官的题库拿走不谢

--PPT

--尴尬情景化解 小贴士

--最尴尬时请打开此锦囊

--PPT

-模块九试题

-习语与礼仪小讨论:敲开“职业前途”的大门!

模块十 商业演讲礼仪

-任务1 演讲前的准备——克服演讲恐惧

--演讲前的准备 小贴士

--克服演讲恐惧

--PPT

-任务2 演讲时的礼仪——魅力风采的展示

--演讲时的礼仪 小贴士

--魅力风采的展示

--PPT

-完美的谢幕——礼仪成就未来

--礼仪谢幕 小贴士

--礼仪成就未来

-模块十试题

-习语与礼仪小讨论:“善学者尽其理,善行者究其难”

尊重宾客从哪开始?笔记与讨论

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