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各位同学 欢迎回到我们的“美好生活 油此而来”的课堂
我是油脂与美容单元的主讲老师李颖
本节课我们开始蒸馏往事
为大家介绍精油萃取技术的发展史
上节课我们简述了精油的基本知识
包括精油名字的由来
如何鉴别精油真伪
精油从哪里来等等
想要得到优质的精油
除了要有优良的品种外
还需要有给力的萃取技术
精油萃取发展到今日
有它独特的历史文化
下面我将带着大家一起去揭开它神秘的面纱
按照时间顺序
我们先回到人类文明的起源
首先提几个小问题
有没有人知道啤酒最早是谁发明的
是德国人还是比利时人
有没有人知道风靡全球的油炸食品
最早又是谁发明的
是麦当劳还是肯德基
正确答案是法老
我们现实中的很多技术和工艺发明
在对古埃及文化的考古档案中均有记载
例如这是法国卢浮宫里的一块珍贵雕塑
在这块石头上
最右边我们可以清晰的看到百合花收割的场景
然后是将花瓣压榨
或浸泡在橄榄油里
然后是技术师去闻
去品鉴香气是否合适
最后进贡给法老王
我们的故事就从法老开始说起
大约可追溯到公元前两千多年
在古埃及时代还没有精油的概念
他们有什么呢
首先 他们有一个大瓮
里面装满了植物油
比如橄榄油
然后放入花朵浸泡
这就是常用固液萃取法
浸解法(Maceration)的由来
这些花朵在浸渍泡软后
会将香气释放出来进入到植物油中
主要用来护发
涂抹木乃伊等与美学相关的事务
这是最早的史料记载
但这里还没有精油的出现
于是公元前约五百年 古希腊出现了
古希腊人和我们当代人很像
对烹饪特别讲究
当他们用食材烹饪的时候
闻到了诱人的香味
这说明什么
说明我们从食材中萃取了一些东西
古希腊人和古埃及人不同
他们将油换成了水
加热后 水蒸气夹杂着鲜花的香气蒸发入空中
让人心旷神怡
由于古希腊人所信奉的大部分神灵都在天上
比如阿波罗 维纳斯等等
所以用这种方式祭天非常普遍
但这远远不能满足古希腊人对美的向往和追求
那么如何捕捉这些香气呢
他们又发明了一个小器具
放一个镂空的小筛网
在网上放上棉花
棉花吸附水蒸气后
受挤压便可以得到各种带香气的水
这些香气的来源就是精油
这些带香气的水就是纯露
这是最早的萃取记载
也是蒸馏器Alembic的前身
当时叫Ambix
这个萃取方法延续了约千年
直到Geber的出现
他是史料记载的第一位炼金术士
可能是职业习惯
他提倡取之于自然 再还之于自然
于是在一直沿用的萃取技术上进行了改良
发明了蒸馏器
与之前的萃取一样
加水 加鲜花 加热
在水蒸气出口的位置上放上筛网和棉花
然后吸附挤压得到最后带香气的水
当然 Geber不止发明了蒸馏器
还在有机化学
矿物化学等领域奠定了初步基础
他也是早期尝试植物蒸馏香气的学者
虽然从未成功
以上这些发明都没有精油
一直都是带有香气的水
通过棉花吸收最后挤压得到
又过了两百年
出现了史料记载的第一位医生Avicenne
他热衷于食疗
但每次需要使用几公斤的中草药
是不可能的
于是他想到了萃取
如何将这些中草药的精华萃取出来让患者服用
他觉得Geber的蒸馏器并不完善
于是他发明了冷凝器
有了这个系统
我们第一次得到带有香气的水
而不需要再使用筛网和棉花
同样是这套系统
后来也被阿拉伯人 美索布达比亚人
用来制作度数更高一些的红酒
这也诞生了酒精alcohol一词
再后来传到北方地区
变成了现在的威士忌酒
到这里仍然没有精油的出现
依旧是带有香气的水
到了16世纪的意大利
那个时候的佛罗伦萨以玻璃制品闻名
有一位叫做Giovani Della Porta的人
他发现了之前得到的带有香气的水
除了水以外
在表面 还有些许的油滴状液体
于是他想到了收集这些液体的方法
发明了佛罗伦萨瓶
并以其所在城市命名
有了这样的一个容器
我们便可以轻易地收集精油和纯露
所以说 从16世纪开始
欧洲才真正的开始生产并销售植物精油
这还没结束 故事仍在继续
到了二十世纪 美国人Clevenger发现
精油纯度高 香气好
但更多的成分其实是在纯露里
那么如何将这些成分更多的萃取出来
他在前人的基础上发明了回流蒸馏装置
并以自己的名字命名
蒸馏器 冷凝器 回流系统 和收集器组成了萃取的完整装置
这套系统也是目前全世界实验室
或企业最常用的精油萃取系统
以上就是精油萃取的官方史料
下节课我们将继续介绍精油绿色萃取的发展史
想要知道精油更多有趣的内容 请及时跟进哦
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