当前课程知识点：有机化学 > 1 绪论 > 1.1 有机化合物与有机化学 > Video
各位同学 大家好
欢迎进入《有机化学》课程的学习
今天我们将共同学习《有机化合物与有机化学》
人们对有机化合物和有机化学的认识是逐渐深入的
最初
把自然界中取得的各种物质
按照来源分类
无机物是从矿物质中得到的物质
有机物指的是从动植物等生命体得到的物质
例如 尿素 糖 醋 酒 染料等
这些物质不能通过合成的方法得到
而且性质与当时已知的无机物的性质差别很大
1806年
享有盛名的瑞典化学家柏则里
首先使用了有机化学这个名词
以区别于无机化学
他认为
有机物只能在生物的细胞中
受一种称之为“生命力”的
特殊力量的作用才会产生出来
人工合成是不可能的
这就是著名的生命力学(说)
生命力学说在相当长的一段时间内牢固地统治着有机化学界
直到1828年
德国化学家维勒在实验室
用无机物氰酸铵成功地合成了尿素
而在此之前
尿素是从人或者动物的尿液中获得的
这个重要发现当时并未得到
包括柏则里在内的其他化学家的承认
直到越来越多的有机物被合成出来
1845年柯尔柏合成了醋酸
1854年柏塞罗合成了油脂
这些有机物的合成
彻底推翻了“生命力”学(说)
有机物这个名词
就失去了原有的“有生机之物”的含义
在有机化学的发展过程中
拉瓦锡研究了分析有机物的方法
通过将有机物燃烧测定了有机物中的元素
实验发现
所有的有机物都含碳
绝大部分含氢
许多含有氧和氮
因此
1848年
德国化学家葛美林将有机化合物定义为
含碳的化合物
但是
CO CO2 CS2 H2CO3 HCN等
虽然也含碳
但是这些化合物具有典型无机化合物的性质
仍然是无机化合物
所以
区别有机化合物和无机化合物
除了组成 关键还是看性质
有机化合物是含碳的化合物
那么
有机化学就是研究含碳化合物的化学
在化学结构理论发展的基础上
1874年
德国有机化学家肖莱马将有机化合物定义
碳氢化合物及其衍生物
德国有机化学家肖莱马将有机化合物定义
碳氢化合物及其衍生物
碳氢化合物指的是只含有碳和氢的化合物
在有机化合物中
除了碳和氢以外
还经常含有氧 氮 硫 磷 卤素等原子
这些化合物叫做碳氢化合物的衍生物
根据肖莱马的定义
有机化学就是研究碳氢化合物及其衍生物的科学
下面我们学习一下有机化合物的特点
我们说
区别有机化合物和无机化合物除了组成
关键是看性质
那么
有机化合物都有那些不同于无机化合物的特点呢
首先
从物理性质上讲
有机化合物易燃 易挥发
燃烧后生成二氧化碳和水
但是四氯化碳不但不能燃烧
而且可以作为灭火剂
另外 熔沸点低 热稳定性差
有机化合物如果是固体
熔点一般不超过 400 度
而无机物的熔沸点比较高
如 氯化钠l熔点801度
沸点1413度
有机物熔沸点比较低
是因为在有机物分子中
原子以共价键相连
分子间的作用力比较弱
原子以共价键相连
分子间的作用力比较弱
有机化合物极性小
而水极性较大
因此难溶于水
易溶于非极性的有机溶剂
但是
有些化合物易溶于水
如 醋酸 乙醇和丙三醇等
从化学性质来讲
有机反应速度慢
副反应多 反应不完全
而且经常需要辅助手段
如使用催化剂 加热 光照 微波等方式
来活化分子或增加分子的热运动
加快有机反应的速率
如 丙烷与氯气在光照条件下的取代反应
由于有机反应进行不完全
因此有机反应式中生成符号常用“单箭头”表示
而不使用“等号”
有机反应也有快的反应
例如 炸药的爆炸
在空间结构上
组成有机化合物的原子种类虽然不多
主要有C H O N P S X
但原子数目多
空间结构复杂
异构现象普遍
例如
分子式C5H12的分子结构有三个不同的异构体
最后 我们学习一下学习有机化学的重要性
有机化学与我们的生活息息相关
生命的过程就是生物体内一系列有机物的变化过程
我们的衣食住行也离不开有机化学
例如 我们穿的衣服
做衣服的材料是有机高分子化合物
使衣服染上漂亮颜色的染料是有机化合物
我们吃的淀粉
食品中的添加剂也是有机化合物
居家生活用到的多种物品
都是由三大合成材料
塑料 纤维和橡胶来组成
例如
有机玻璃 改性树脂 酚醛塑料等
都是有机化合物或有机高分子化合物
有机化学是一门快速发展的学科
由其衍生或相关的学科分支领域很多
近年来人们关注的生命化学
材料化学
金属有机化学
配位化学均与有机化学相关
当代有机化学发展的一个重要趋势
是与生命科学的结合
例如 1965年9月17日
我国首次人工合成
具有生物活性的蛋白—牛胰岛素
我国首次人工合成
具有生物活性的蛋白—牛胰岛素
具有生物活性的蛋白—牛胰岛素
具有生物活性的蛋白—牛胰岛素
由上海有机化学研究所
上海生物化学研究所和北京大学
30多人历经8年共同科技攻关合成
该成果1966年11月发表于《中国科学》
1982年获中国自然科学一等奖
有机化学在医药工业
农业生产等行业方面发挥了巨大的作用
我们生病时吃的青霉素类抗生素
阿司匹林等是有机化合物
在农作物生产过程中发挥重要作用的杀虫剂
除草剂等也是有机化合物
伴随着社会经济的发展
有机化学在工业发展中起到了巨大的作用
与此同时
在工业给我们带来的经济效益（同）时
同样也带来了很多的环境污染问题
土壤 大气和水等都在不同程度上
受到了化学工业有关有毒气体所带来的环境污染
由于大量的使用各种塑料产品或原料
导致白色污染越来越厉害
大量的农药与化肥的使用也使得农田呈现贫瘠化
正是由于这些大量的环境污染存在
使人们在治理污染的同时也付出了相当惨痛的代价
虽然人们在治理污染的力度逐步在加大
但是 比如气候变暖
臭氧层受到破坏
重金属及农药在环境介质中的互相传递等污染
在短时间内无法得到彻底解决的
因此
要想在享受工业所带来的经济效益的同时
能够实现社会环境的可持续发展
就必须加快绿色化学的实施
严格遵循绿色化学的相关理念
尽最大努力做好绿色化学的一切工作
同学们
本节课我们学习了有机化合物与有机化学的发展
有机化合物的特点
和学习有机化学的重要性等三个问题
这节课就讲到这里
同学们 再见
-1.1 有机化合物与有机化学
--Video
-2.1 碳原子轨道的杂化
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-2.1 碳原子轨道的杂化--作业
-2.2 烷烃的同分异构
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-2.2 烷烃的同分异构--作业
-2.3 烷烃的构象
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-2.3 烷烃的构象--作业
-2.4 烷烃的系统命名
--Video
-2.4 烷烃的系统命名--作业
-2.5 烷烃的卤化
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-2.5 烷烃的卤化--作业
-3.1 烯烃的结构（sp2杂化）
--Video
-3.1 烯烃的结构（sp2杂化）--作业
-3.2 烯烃的异构与命名
--Video
-3.2 烯烃的异构与命名--作业
-3.3 烯烃与溴的加成反应 （含机理）
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-3.3 烯烃与溴的加成反应 （含机理）--作业
-3.4 烯烃与卤化氢的加成反应（含马氏与反马机理）
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-3.4 烯烃与卤化氢的加成反应（含马氏与反马机理）--作业
-3.5 烯烃的氧化与还原
--Video
-3.5 烯烃的氧化与还原--作业
-4.1 炔烃的结构（sp杂化）
--Video
-4.2 炔烃的加成反应（亲电与亲核）
--Video
-4.3 炔烃的还原与氧化
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-4.4 端基炔的化学反应
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-4.5 共轭二烯烃的特性
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-4.6 共轭效应
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-4.7 共振论及其应用
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-5.1 脂环烃的分类与命名
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-5.1 脂环烃的分类与命名--作业
-5.2 环烷烃的化学反应
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-5.2 环烷烃的化学反应--作业
-5.3 脂环烃的结构与稳定性
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-5.3 脂环烃的结构与稳定性--作业
-5.4 环己烷的构象
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-5.4 环己烷的构象--作业
-5.5 取代环己烷的构象
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-5.5 取代环己烷的构象--作业
-6.1 苯的结构和芳烃命名
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-6.1 苯的结构和芳烃命名--作业
-6.2 苯环上的亲电取代反应
--Video
-6.2 苯环上的亲电取代反应--作业
-6.3 苯环上亲电取代反应机理
--Video
-6.3 苯环上亲电取代反应机理--作业
-6.4 烷基苯侧链上的反应
--Video
-6.4 烷基苯侧链上的反应--作业
-6.5 取代基的定位效应
--Video
-6.5 取代基的定位效应--作业
-6.6 定位效应的解释
--Video
-6.6 定位效应的解释--作业
-6.7 定位效应的应用
--Video
-6.7 定位效应的应用--作业
-6.8 稠环芳烃的结构和化学反应
--Video
-6.8 稠环芳烃的结构和化学反应--作业
-6.9 休克尔规则和非苯芳香体系
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-7.1 同分异构体的分类
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-7.2 分子的对称因素与手性
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-7.3 旋光性与比旋光度
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-7.4 对映异构体的书写方法与构型标记
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-8.1 卤代烃的结构与化学性质
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-8.2 亲核取代反应机理（SN1和SN2）
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-8.3 影响亲核取代反应的因素
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-8.4 消去反应机理（E1和E2）
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-8.5 影响消去反应的因素
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-8.6 格氏试剂的制备与应用
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-9.1 醇的取代反应
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-9.1 醇的取代反应--作业
-9.2 醇的消去反应
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-9.2 醇的消去反应--作业
-9.3 醇的氧化反应
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-9.3 醇的氧化反应--作业
-9.4 酚的化学反应
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-9.4 酚的化学反应--作业
-9.5 醚的化学反应
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-9.5 醚的化学反应--作业
-10.1 HCN与醛酮的反应
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-10.1 HCN与醛酮的反应--作业
-10.2 半缩醛和缩醛
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-10.2 半缩醛和缩醛--作业
-10.3 氨的衍生物与醛酮的反应
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-10.3 氨的衍生物与醛酮的反应--作业
-10.4 NaHSO3与醛酮的反应
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-10.4 NaHSO3与醛酮的反应--作业
-10.5 Grignard与醛酮的反应
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-10.5 Grignard与醛酮的反应--作业
-10.6 羟醛缩合反应
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-10.6 羟醛缩合反应--作业
-10.7 碘仿反应
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-10.7 碘仿反应--作业
-10.8 醛酮的氧化与还原
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-10.8 醛酮的氧化与还原--作业
-11.1 羧酸的酸性（结构对酸性的影响）
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-11.1 羧酸的酸性（结构对酸性的影响）--作业
-11.2 羧酸衍生物的生成
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-11.2 羧酸衍生物的生成--作业
-11.3 羧酸的氧化与还原
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-11.3 羧酸的氧化与还原--作业
-11.4 脱羧反应
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-11.4 脱羧反应--作业
-11.5 Claisen酯缩合反应
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-11.5 Claisen酯缩合反应--作业
-11.6 酯的亲核加成消除反应 （酯的水解）
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-11.6 酯的亲核加成消除反应 （酯的水解）--作业
-11.7 丙二酸二乙酯的结构与性质
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-11.7 丙二酸二乙酯的结构与性质--作业
-12.1 羟基酸的脱水反应
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-12.1 羟基酸的脱水反应--作业
-12.2 a-羟基酸的分解反应
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-12.2 a-羟基酸的分解反应--作业
-12.3 羰基酸的脱羧反应
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-12.3 羰基酸的脱羧反应--作业
-12.4 β-二羰基化合物酮式和烯醇式的互变异构
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-12.4 β-二羰基化合物酮式和烯醇式的互变异构--作业
-12.5 β-二羰基化合物的烃化和酰化反应
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-12.5 β-二羰基化合物的烃化和酰化反应--作业
-13.1 胺的碱性
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-13.2 Hinsberg反应
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-13.3 胺与亚硝酸的反应
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-13.4 季铵碱的霍夫曼（Hoffmann）消除
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-13.5 重氮盐的合成与化学性质
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-13.6 芳基重氮盐的偶合反应
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-14.1 五元芳杂环化合物结构与化学性质
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-14.1 五元芳杂环化合物结构与化学性质--作业
-14.2 六元杂环化合物的结构与化学性质
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-14.2 六元杂环化合物的结构与化学性质--作业
-考试题--作业
