当前课程知识点:管理学原理 >  第8章 领导理论 >  第8章 领导理论案例 >  案例 1

返回《管理学原理》慕课在线视频课程列表

案例 1 资料文件与下载

案例 1

案例 1 为葛多特当餐厅服务员

放暑假了,大学生丹妮没有回家和父母一起度假,而是留在波士顿,在高档 的法国饭店当餐厅服务员。丹妮非常幸运能找到这样的工作,在这里,每小时工 资为 2.35 美元,还有小费。每天她的客人在两顿正餐中所点的菜和酒平均起来 达90美元,如果能好好干,争取拿到15 %~20 %的小费,那么一天下来,她能 挣得一笔可观的收入。

饭店老板葛多特在雇佣丹妮时,强调他希望他的员工表现出色,并且谈到公 司的将来和大家齐心协力像团队一样工作的重要性。丹妮受到鼓舞,下定决心要 竭尽全力做好自己的工作。

葛多特工作非常投入和勤奋,但也容易大发雷霆。当餐厅变得拥挤起来、客 人等着上菜的时候,葛多特会冲着厨房对厨师们用法语大声叫喊:“快点,慢吞 吞的活像蜗牛一样,连我的老祖母也比你们做得快!”

前几周,葛多特从来没有注意到丹妮的存在。听到他对厨师们那样的训话, 丹妮倒庆幸自己不被老板注意。不过,她还是有点纳闷:为什么几周过去了,他 还是没有跟自己讲过一句话?丹妮的确干得很出色,她的小费不断地增加,平均 达到 20%。客人们称赞她的服务快速和高效,因为她已经学会了一手托起好几 个盘子的本领,这样做可以使她减少在厨房内来回跑动的次数,确保服务质量。 她非常明白,提供真正的优质服务意味着要比常人付出更多的努力。

丹妮的热情服务,帮助餐厅从每个客人那里挣了不少钱。通过学习,丹妮掌 握了向客人推荐佐餐酒的技巧。她总是不停地穿梭在餐厅之中,看看客人是否需 要添加各种饮料,她还能绘声绘色地向客人描述各种高档点心,邀请客人购买品 尝。偶尔有法国人或法裔加拿大人光顾该店的时候,她能用娴熟的法语与她们交 谈。她的记忆力非常好,总是能记住谁点了什么菜,并且能及时送到。客人们走 的时候,她总是不忘记与他们道别,并欢迎他们再来。

尽管这样,葛多特还是很少注意到她,每天当她主动与他打招呼时,他只是 喃喃地敷衍了事。然而,有一天晚上,他终于和她说话了。更确切地说,当她把 手中的一碗浓味炖鱼掉在地毯上时,他开始向她咆哮。丹妮感到非常抱歉,并立 刻拿来海绵擦拭,但葛多特还是怒气冲冲地用法语向她叫嚷,并且告诉她,要从 她的工资中扣除 8 .95 美元,这包括浓味炖鱼的鱼加上 5 美元清洗地毯的钱。那 天晚上,在回家的路上,丹妮感到非常愤怒和不解。当然,也许她不应该试着一次端四盘菜,但这不过只是一个临时工的偶然失误而已。她为客人做的那些热情 的服务,老板到底注意到了吗?葛多特似乎从来没注意过这样的事。期待葛多特 的赞扬比等待天上掉下百万美元还要难呀!丹妮决定第二天晚上谨小慎微地悠着 劲干,以免再一次招致老板的狂怒。这是一个星期五的晚上,餐厅非常拥挤,丹 妮每次上菜不超过两盘,不过她的小费也随之降到 15% ,比她上个晚上得到的 23%要低许多。虽然她没有摔坏什么东西,但葛多特对她和其他员工仍然感到不 耐烦。他的餐厅服务员几乎是用小跑代替走路从厨房进出,葛多特还是在不停地 嘟嚷:“快!快!难道你们的鞋里有铅吗?”

后半个晚上,丹妮对他的牢骚十分反感,她的速度明显地降下来了,不幸的 是她的小费也跟着往下降。她的确很需要钱,接济下一学期的费用。丹妮迫使自 己恢复原来的速度,否则挣不到足够的钱,下学期就只好用米饭和面条来充饥了。 丹妮祈祷千万别再打破什么东西,她盼望 9 月份的来临,她等待着葛多特能从只 知道工作和冷酷无情的状态中摆脱出来。

思考题:

1.葛多特所采取的领导方式有什么特点?你认为它是否有效?为什么?

2.如果你是葛多特,你将如何管理这家餐厅?

3.如果你是丹妮,面对葛多特这样的老板,你将如何表现? 4.管理者应如何通过有效激励争取员工们作出最佳表现? 

下一节:案例 2

返回《管理学原理》慕课在线视频列表

管理学原理课程列表:

第1章 管理学导论

-第1.1节 管理的概念

--第1.1节 管理的概念

-第1.2节 管理的职能

--第1.2节 管理的职能

-第2节 管理者

--第2节 管理者

-第3节 管理学

--第3节 管理学

-课堂进企业 第1章 企业家谈管理本质

--课堂进企业 第1章 企业家谈管理本质

-第1章 管理学导论 PPT

--第1章 管理学导论视频

-第1章 管理学导论案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

-第一章 测试题

-第一章讲义

第2章 管理理论的演进

-第1.1节 中外早期管理思想

--第1.1节 中外早期管理思想

-第1.2节 外国管理思想革命性的发展

--第1.2节 外国管理思想革命性的发展

-第2.1节 科学管理理论

--第2.1节 科学管理理论

-第2.2节 组织(一般)管理理论

--第2.2节 组织(一般)管理理论

-第2.3节 行为管理理论

--第2.3节 行为管理理论

-第2.4节 数量管理理论与系统管理理论

--第2.4节 数量管理理论与系统管理理论

-第2.5节 权变管理理论与全面质量管理

--第2.5节 权变管理理论与全面质量管理

-第3节 管理理论的新发展

--第3节 管理理论的新发展

-第4节 走出管理理论“丛林”

--第4节 走出管理理论“丛林”

-课堂进企业 第2章 企业家谈管理思想

--课堂进企业 第2章 企业家谈管理思想

-第2章 管理理论的演进 PPT

--第2章 管理理论的演进视频

-第2章 管理理论的演进案例

--案例1

--案例2

-第二章 测试题

-第二章 讲义

第3章 管理环境

-第1节 组织环境构成

--第1节 组织环境构成

-第2节 企业及其环境

--第2节 企业及其环境

-第3节 企业社会责任

--第3节 企业社会责任

-课堂进企业 第3章 企业家谈管理环境

--课堂进企业 第3章 企业家谈管理环境

-第3章 管理环境 PPT

--第3章 管理环境视频

-第3章 管理环境案例

--案例1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

-第三章 测试题

-第三章 讲义

第4章 决策

-第1节 决策的概念

--第1节 决策的概念

-第2节 决策的类型

--第2节 决策的类型

-第3节 决策的过程

--第3节 决策的过程

-第4节 决策的影响因素

--第4节 决策的影响因素

-第5.1节 决策方法——集体决策方法

--第5.1节 决策方法——集体决策方法

-第5.2节 决策方法——波士顿矩阵(BCG)

--第5.2节 决策方法——波士顿矩阵(BCG)

-第5.3节 决策方法——确定型决策方法

--第5.3节 决策方法——确定型决策方法

-第5.4节 决策方法——决策树法与不确定型决策方法

--第5.4节 决策方法——决策树法与不确定型决策方法

-课堂进企业 第4章 企业家谈管理决策

--课堂进企业 第4章 企业家谈管理决策

-企业家进课堂 第4章 案例分析 联飞项目决策过程

--企业家进课堂 第4章 案例分析 联飞项目决策过程

-第4章 决策 PPT

--第4章 决策视频

-第4章 决策案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

--案例 7

--案例 8

--案例9

-第四章 测试题

-第四章 讲义

第5章 计划

-第1.1节 计划的内涵Ⅰ

--第1.1节 计划的内涵Ⅰ

-第1.2节 计划的内涵Ⅱ

--第1.2节 计划的内涵Ⅱ

-第2节 计划的类型

--第2节 计划的类型

-第3节 计划的编制

--第3节 计划的编制

-第4.1节 目标管理内涵

--4.1节 目标管理内涵

-第4.2节 目标制订过程

--第4.2节 目标制订过程

-第4.3节 目标管理过程

--第4.3节 目标管理过程

-第5节 学以致用:时间管理与职业生涯规划

--第5节 学以致用:时间管理与职业生涯规划

-课堂进企业 第5章 企业家谈战略规划

--课堂进企业 第5章 企业家谈战略规划

-第5章 计划 PPT

--第5章 计划视频

-第5章 计划案例

--html

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

-第五章测试题

-第五章 讲义

第6章 组织结构设计

-第1节 组织与组织设计

--第1节 组织与组织设计

-第2节 组织的部门化

--第2节 组织的部门化

-第3.1节 组织层级化设计中的管理幅度

--第3.1节 组织层级化设计中的管理幅度

-第3.2节 组织层级化设计中的职权

--第3.2节 组织层级化设计中的职权

-第3.3节 组织层级化设计中的集权与分权

--第3.3节 组织层级化设计中的集权与分权

-第4节 常见的组织结构形式

--第4节 常见的组织结构形式

-第5节 组织变革

--第5节 组织变革

-课堂进企业 第6章 企业家谈组织架构

--课堂进企业 第6章 企业家谈组织架构

-第6章 组织结构设计 PPT

--第6章 组织结构设计视频

-第6章 组织结构设计案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

-第六章 测试题

-第六章 讲义

第7章 组织文化

-第1节 组织文化的概念及其特征

--第1节 组织文化的概念及其特征

-第2节 组织文化的结构与内容

--第2节 组织文化的结构与内容

-第3节 组织文化的功能与形成

--第3节 组织文化的功能与形成

-第4节 组织文化的塑造途径

--第4节 组织文化的塑造途径

-课堂进企业 第7章 企业家谈企业文化

--课堂进企业 第7章 企业家谈企业文化

-企业家进课堂 第7章 案例分析 ”恒星高虹“企业文化建设

--企业家进课堂 第7章 案例分析 ”恒星高虹“企业文化建设

-第7章 组织文化 PPT

--第7章 组织文化视频

-第7章 组织文化案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例6

--案例7

-第七章 测试题

-第七章 讲义

第8章 领导理论

-第1节 领导的内涵

--第1节 领导的内涵

-第2节 领导特性论与领导行为论

--第2节 领导特性论与领导行为论

-第3节 领导情景论

--第3节 领导情景论

-课堂进企业 第8章 企业家谈领导风格

--课堂进企业 第8章 企业家谈领导风格

-第8章 领导理论 PPT

--第8章 领导理论视频

-第8章 领导理论案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

-第八章 测试题

-第八章 讲义

第9章 激励理论

-第1节 激励原理

--第1节 激励原理

-第2.1节 马斯洛需求层次理论

--第2.1节 马斯洛需求层次理论

-第2.2节 双因素理论与后天成就理论

--第2.2节 双因素理论与后天成就理论

-第3.1节 公平理论

--第3.1节 公平理论

-第3.2节 期望理论与强化理论

--第3.2节 期望理论与强化理论

-第4节 激励实务

--第4节 激励实务

-第9章 案例分析 “恒星照明”激励与“京东”激励

--第9章 案例分析 “恒星照明”激励与“京东”激励

-课堂进企业 第9章 企业家谈激励方法

--课堂进企业 第9章 企业家谈激励方法

-第9章 激励理论 PPT

--第9章 激励理论视频

-第9章 激励理论案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

--案例 7

-第九章测试题

-第九章 讲义

第10章 沟通

-第1.1节 沟通的含义及沟通过程

--第1.1节 沟通的含义及沟通过程

-第1.2节 沟通的类别

--第1.2节 沟通的类别

-第2.1节 有效沟通的障碍

--第2.1节 有效沟通的障碍

-第2.2节 有效沟通的实现

--第2.2节 有效沟通的实现

-第3.1节 组织冲突的起因

--第3.1节 组织冲突的起因

-第3.2节 组织冲突的管理

--第3.2节 组织冲突的管理

-课堂进企业 第10章 企业家谈沟通艺术

--课堂进企业 第10章 企业家谈沟通艺术

-第10章 沟通 PPT

--第10章 沟通视频

-第10章 沟通案例

--案例1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

--案例 7

--案例 8

-第十章 测试题

-第十章 讲义

第11章 控制

-第1节 控制活动

--第1节 控制活动

-第2节 控制过程

--第2节 控制过程

-第3节 有效控制

--第3节 有效控制

-第4节 控制方法

--第4节 控制方法

-课堂进企业 第11章 企业家谈有效控制

--课堂进企业 第11章 企业家谈有效控制

-第11章 控制 PPT

--第11章 控制视频

-第11章 控制案例

--案例 1

--案例 2

--案例 3

--案例 4

--案例 5

--案例 6

--案例 7

-第十一章测试题

-第十章 讲义

第12章 管理创新

-第1节 创新与管理的创新职能

--第1节 创新与管理的创新职能

-第2节 创新职能的基本内容

--第2节 创新职能的基本内容

-第3节 工作流程再造

--第3节 工作流程再造

-第4节 企业制度创新

--第4节 企业制度创新

-课堂进企业 第12章 企业家谈管理创新

--课堂进企业 第12章 企业家谈管理创新

-第12章 管理创新 PPT

--第12章 管理创新视频

-第12章 管理创新案例

--案例1

--案例2

-第十二章 测试题

-第十章 讲义

案例 1 笔记与讨论

也许你还感兴趣的课程:

© 柠檬大学-慕课导航 课程版权归原始院校所有,
本网站仅通过互联网进行慕课课程索引,不提供在线课程学习和视频,请同学们点击报名到课程提供网站进行学习。