当前课程知识点：醉美葡萄酒 > 第九章 饮酒的器皿与方式 > 2.如何开启一瓶葡萄酒 > 如何开启一瓶葡萄酒
同学们大家好
欢迎同学们回到我们的葡萄酒课堂
今天我们来了解一下如何开启一瓶葡萄酒
在科技不发达的古代
充满智慧的古代先民一般都是以陶罐作为容器
在酒坛子的盖子上包厚厚一层布
用力将盖子压在罐子中
然后周围再用泥土将酒坛口周围封一圈
而在现代的格鲁吉亚及贺兰山东麓
依旧有人传承了这种古老的酿酒方式和保存方法
那么以陶罐保存葡萄酒的方式呢
打开就非常的简单
只要去除了周边的封圈
直接打开它就好了
那么现代的瓶装葡萄酒
和古代相比就要复杂的多
我们现代的葡萄酒包装容器就是琳琅满目
开酒的工具更是五花八门
下面我们一一来了解
这些葡萄酒的包装和工具的使用
我们先来看看不同的葡萄酒包装容器
玻璃瓶+橡木塞是我们最常见的
也是旧世界产区一贯用的
还有另一种很常见的
那就是玻璃瓶加螺旋塞
这种封口方式在近几十年才广泛的应用在新世界的各个产区中
这种酒打开就非常的方便
只需要拧开螺旋盖就可以了
随着科技的发展
时代的进步
葡萄酒和科技的碰撞
又产生了许多新的葡萄酒的包装
例如易拉罐装的葡萄酒
再例如纸盒装的葡萄酒
易拉罐装的葡萄酒和纸盒装的葡萄酒
就和一般的牛奶或是饮料一样
我们轻轻的拉开易拉罐的环
或者打开盒子上的螺旋盖就可以了
那么下面我们来详细了解一下
怎么打开橡木塞密封的葡萄酒
在学习开酒之前
我们先来认识下这些开酒的工具
第一款就是我们最常见也最专业的开瓶器海马刀
第二款叫蝶型开瓶器
第三款叫兔型开瓶器
第四款就是平常我们出去吃饭最常见的开瓶器
塑料螺旋开瓶器
最后一款是电动开瓶器
在这几款开瓶器中
塑料开瓶器属于第一代开瓶器
它的优点是价格便宜
但缺点很多
费劲而且不美观
海马刀
蝶形及兔型开瓶器呢都属于第二代开瓶器
这时候的开瓶器呢已经开始出现功能多样化了
大部分使用了杠杆原理
达到了方便省力的效果
电动开瓶器就属于第三代开瓶器了
完全解放双手
省时省力
往酒瓶上一插
分分钟搞定
特别适合小公举使用
那么现在
我们来看看专业人士
是怎么样优雅的打开一瓶葡萄酒的
首先我们拿到一瓶葡萄酒
可以先观察以下
如果是放了很久的葡萄酒
就需要非常的小心
因为这时橡木塞可能会碎掉
如果橡木塞的渣滓都掉在酒中会影响酒的澄清度
也会破坏品酒的心情
我们看看如何用专业的海马刀
专业且优雅的打开一瓶葡萄酒
说道开酒啊
就不得不提开启起泡酒
大家在前面的章节中已经学过
起泡酒是指在20摄氏度时
瓶内二氧化碳压力大于0.05兆帕的葡萄酒
起泡酒的瓶塞不需要开瓶器
只需要用手慢慢拧开即可
大家就要问了
为什么我们经常在电视上看到开香槟都要摇一摇
拧开就像发射火箭
把香槟喷的到处都是
喷香槟的由来是法国赛车手为了庆祝得了冠军
在兴奋时开启香槟时将台下热情的观众浇透
大家更为尽兴
引的其他赛车手纷纷效仿
这让人激动混乱的场面
从此成为赛车场上难忘的喜悦的瞬间
所以现在有很多人在庆祝时都会将香槟摇瓶
喷洒的到处都是
都是为了纪念这个喜悦而难忘的瞬间
起泡酒还有一种很酷炫的开瓶方式
就是用香槟刀把瓶口削掉
用香槟刀开香槟是流传了几个世纪
并且非常具有仪式感的一种开香槟的方式
一般在重大的节庆才会有人表演香槟刀开香槟
在平常生活中
大家还是用手拧开的比较多
那么今天我们的开启葡萄酒之旅就到这里
同学们可以在平时生活中练习开瓶
我们下节课再见
-1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义
-1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义--作业
-2.When-中国葡萄酒从何而起？——中国葡萄酒文化
-3.Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界
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-4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝
-4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝--作业
-5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土
-5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土--作业
-1.西方葡萄酒文化
--西方葡萄酒文化
-1.葡萄酒的分类
--葡萄酒的分类
-1.葡萄酒的分类--作业
-2.特种葡萄酒——贵腐酒
-2.特种葡萄酒——贵腐酒--作业
-3特种葡萄酒——冰酒
-3特种葡萄酒——冰酒--作业
-4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒
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-1.葡萄的种植
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-2.鲜食葡萄与酿酒葡萄
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-3.酿酒葡萄品种
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-1.葡萄酒的生命——酵母菌
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-2.葡萄酒酿造工艺简述
-2.葡萄酒酿造工艺简述--作业
-3.混酿与单一品种酿造
-1.橡木桶的奇妙作用
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-1.橡木桶的奇妙作用--作业
-2.探索神秘的酒窖
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-3.葡萄酒的储存
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-1.葡萄酒的香气分类
--葡萄酒的香气分类
-2.香气轮
--香气轮
-3.葡萄酒闻香技巧
--葡萄酒闻香技巧
-课后习题--作业
-1.葡萄酒瓶的秘密
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-3.葡萄酒的封瓶材料
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-1.葡萄酒品酒礼仪
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-2.如何开启一瓶葡萄酒
-2.如何开启一瓶葡萄酒--作业
-3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用
--饮酒的方式及器皿
-1.品酒的艺术---观
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-2.品酒的艺术---闻
-3.品酒的艺术---品
-4.葡萄酒质量评价
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-4.葡萄酒质量评价--作业
-1.葡萄酒餐酒搭配准则
-2.葡萄酒餐酒搭配实景
-2.葡萄酒餐酒搭配实景--作业
-餐酒搭配
-1.为葡萄酒中的二氧化硫正名
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-2.为健康举杯---葡萄酒与健康
--葡萄酒与健康
-1.葡萄园风土—气候
-1.葡萄园风土—气候--作业
-2.葡萄园风土—地势
--葡萄园风土—地势
-2.葡萄园风土—地势--作业
-3.葡萄园风土—人文
--葡萄园风土—人文
-3.葡萄园风土—人文--作业
