醉美葡萄酒

《醉美葡萄酒》是一门认识葡萄酒、欣赏葡萄酒的理论与实践相结合的课程。课程内容包括:葡萄酒文化、葡萄品种、葡萄园风土、葡萄酒工艺、葡萄酒储存、餐酒搭配、葡萄酒品尝及质量鉴定的综合性课程。

开设学校:宁夏大学;学科:其他、

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醉美葡萄酒视频慕课课程简介:

《醉美葡萄酒》是一门认识葡萄酒、欣赏葡萄酒的理论与实践相结合的课程。课程内容包括:葡萄酒文化、葡萄品种、葡萄园风土、葡萄酒工艺、葡萄酒储存、餐酒搭配、葡萄酒品尝及质量鉴定的综合性课程。

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醉美葡萄酒课程列表:

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第一章 葡萄酒总述——解密葡萄酒的5个W

-1.What-葡萄酒是什么?——葡萄酒的定义

--What-葡萄酒是什么?——葡萄酒的定义

-1.What-葡萄酒是什么?——葡萄酒的定义--作业

-2.When-中国葡萄酒从何而起?——中国葡萄酒文化

--When-中国葡萄酒从何而起?—中国葡萄酒文化

-3.Where-哪儿有葡萄酒?——新旧葡萄酒世界

--Where-哪儿有葡萄酒—葡萄酒新旧世界

-3.Where-哪儿有葡萄酒?——新旧葡萄酒世界--作业

-4.How-如何品尝葡萄酒?——葡萄酒的品尝

--How-如何品尝葡萄酒?——葡萄酒的品尝

-4.How-如何品尝葡萄酒?——葡萄酒的品尝--作业

-5.Why-为什么“我们”不一样?——葡萄园风土

--Why-为什么“我们”不一样—葡萄园风土

-5.Why-为什么“我们”不一样?——葡萄园风土--作业

-葡萄酒总述

第二章 西方葡萄酒文化

-1.西方葡萄酒文化

--西方葡萄酒文化

第三章 葡萄酒类型

-1.葡萄酒的分类

--葡萄酒的分类

-1.葡萄酒的分类--作业

-2.特种葡萄酒——贵腐酒

--葡萄酒之特种酒-贵腐酒

-2.特种葡萄酒——贵腐酒--作业

-3特种葡萄酒——冰酒

--特种葡萄酒——冰酒

-3特种葡萄酒——冰酒--作业

-4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒

--葡萄酒之特种酒-波特酒和雪莉酒

-4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒--作业

-葡萄酒类型

第四章 葡萄与酿酒葡萄

-1.葡萄的种植

--葡萄的种植

-1.葡萄的种植--作业

-2.鲜食葡萄与酿酒葡萄

--鲜食葡萄与酿酒葡萄的区别

-2.鲜食葡萄与酿酒葡萄--作业

-3.酿酒葡萄品种

--认识葡萄品种

-3.酿酒葡萄品种--作业

-葡萄与酿酒葡萄

第五章 葡萄酒工艺

-1.葡萄酒的生命——酵母菌

--葡萄酒的生命—酵母菌

-1.葡萄酒的生命——酵母菌--作业

-2.葡萄酒酿造工艺简述

--葡萄酒酿造工艺简述

-2.葡萄酒酿造工艺简述--作业

-3.混酿与单一品种酿造

--混酿与单一品种酿造

-葡萄酒工艺---酵母菌

第六章 葡萄酒的陈酿与储存

-1.橡木桶的奇妙作用

--橡木桶的奇妙作用

-1.橡木桶的奇妙作用--作业

-2.探索神秘的酒窖

--探索神秘的酒窖

-2.探索神秘的酒窖--作业

-3.葡萄酒的储存

--葡萄酒的储存

-3.葡萄酒的储存--作业

-葡萄酒的陈酿与储存

第七章 葡萄酒香气

-1.葡萄酒的香气分类

--葡萄酒的香气分类

-2.香气轮

--香气轮

-3.葡萄酒闻香技巧

--葡萄酒闻香技巧

-课后习题--作业

-葡萄酒的香气

第八章 葡萄酒包装

-1.葡萄酒瓶的秘密

--葡萄酒瓶的秘密

-1.葡萄酒瓶的秘密--作业

-2.教你如何读懂酒标

--教你如何读懂酒标

-2.教你如何读懂酒标--作业

-3.葡萄酒的封瓶材料

--葡萄酒的封瓶材料

-3.葡萄酒的封瓶材料--作业

-葡萄酒包装

第九章 饮酒的器皿与方式

-1.葡萄酒品酒礼仪

--葡萄酒的品酒礼仪

-1.葡萄酒品酒礼仪--作业

-2.如何开启一瓶葡萄酒

--如何开启一瓶葡萄酒

-2.如何开启一瓶葡萄酒--作业

-3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用

--饮酒的方式及器皿

-饮酒的器皿与方式

第十章 葡萄酒品尝

-1.品酒的艺术---观

--品酒的艺术

-2.品酒的艺术---闻

--品酒的艺术---闻

-3.品酒的艺术---品

--品酒的艺术---品

-4.葡萄酒质量评价

--葡萄酒质量评价

-4.葡萄酒质量评价--作业

-葡萄酒品尝

第十一章 餐酒搭配

-1.葡萄酒餐酒搭配准则

--葡萄酒餐酒搭配准则

-2.葡萄酒餐酒搭配实景

--葡萄酒餐酒搭配实景

-2.葡萄酒餐酒搭配实景--作业

-餐酒搭配

第十二章 葡萄酒与健康

-1.为葡萄酒中的二氧化硫正名

--为葡萄酒中的二氧化硫正名

-1.为葡萄酒中的二氧化硫正名--作业

-2.为健康举杯---葡萄酒与健康

--葡萄酒与健康

-葡萄酒与健康

第十三章 葡萄园风土

-1.葡萄园风土—气候

--葡萄园风土——气候

-1.葡萄园风土—气候--作业

-2.葡萄园风土—地势

--葡萄园风土—地势

-2.葡萄园风土—地势--作业

-3.葡萄园风土—人文

--葡萄园风土—人文

-3.葡萄园风土—人文--作业

-葡萄园风土

醉美葡萄酒开设学校:宁夏大学

醉美葡萄酒授课教师:

李茹一-教师-宁夏大学-

李茹一,澳大利亚阿德莱德大学博士,宁夏大学葡萄酒学院教师,澳大利亚阿德莱德大学名誉学者。《醉美葡萄酒》课程主讲教师和负责人。2016年江苏省“双创”博士;2018年宁夏自治区级青年拔尖人才;2018澳大利亚阿德莱德大学驻华大使(science)。

张亚红-教授-宁夏大学-

张亚红,女,博士,教授,博士生导师。2018-2022年教育部高等学校植物生产类专业教学指导委员会、园艺专业教学指导委员会委员。主讲《葡萄酒地理学》及《农业气象学》课程。获宁夏回族自治区高等学校教学成果奖特等奖及一等奖各1项(均排名1)、教育部高等学校国家级教学成果二等奖1项(排名5),获宁夏回族自治区“塞上名师”、“三八红旗手”称号。

陈晓艺--宁夏大学-

陈晓艺,宁夏大学葡萄酒工程专业硕士。宁夏大学葡萄酒学院“葡萄酒品尝学“课程组教师。《醉美葡萄酒》课程主讲教师。《葡萄酒文化与鉴赏》主讲教师。2015年美国密苏里州立大学访问学者。

刘娜-讲师-黑龙江大学-

刘娜,黑龙江大学中国古典文献学在读博士生,黑龙江幼儿师范高等专科学校讲师。

牛伊凡--宁夏大学-

牛伊凡,西班牙布尔戈斯大学葡萄酒文化旅游专业硕士 。宁夏大学葡萄酒学院教师。宁夏澜德瑞酒庄有限公司企业法人。CCTV西班牙语频道一带一路宁夏贺兰山东麓葡萄酒特辑受访者。

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