葡萄酒的品酒礼仪慕课视频播放-醉美葡萄酒-MOOC慕课视频教程-柠檬大学

同学们大家好

欢迎大家回到我们的葡萄酒课堂

今天我们来了解一下葡萄酒的品酒礼仪

说到品酒礼仪

大家肯定就很好奇

喝葡萄酒还这么讲究的呀

我们讲品酒礼仪

也是为了更好的体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴

那么下面就让我们走进葡萄酒的礼仪

首先

在品酒的时候我们要注意一下周围的环境

品酒的场所呢最好选在空气清新

气温凉爽的房间

室温最好在18℃至20℃最佳

那同学又要问我了

老师一定要在这样的环境和温度下才可以吗？

是的

如果室内温度过高会让葡萄酒加速氧化

而室温太低

葡萄酒的香味则不易散发出来

室内最好避免有其他异味

例如烟味

香水味

花香味等

因为他们都会影响你的嗅觉

影响你对这款葡萄酒的判断

另外还需要准备白色的背景

最好用白色的餐巾和桌布

以便更好的观察酒的颜色

讲到这里

就要提醒同学们

如果有人邀请你去参加很正式的品酒会

那么以下这些

都需要注意咯

首先

香水肯定是不能够用的

虽然有些香水味道不是那么浓烈

但对别人品酒却有很大的影响

除了香水

洗发水

发胶等最好也选择没有香味的

避免味道太过于浓重而影响品酒

参加品酒会时最好避免吸烟

避免吃味道过于浓重的食物

例如槟榔

大蒜

葱

姜等

那么前期准备工作都做好了

开始品酒的时候要注意什么呢

在之前的内容中我们提到了握杯的正确姿势

用手托着杯底或捏着杯柱

那么正确的摇杯姿势是什么样的呢？

首先呢身体要保持直立

大臂和小臂保持不动

轻轻晃动酒杯就可以了

要注意的是

摇杯的时候不要全身用力去晃动

以免影响雅观

摇杯后先轻轻的闻一闻酒的香气

注意不要把鼻子一直放在杯子里呼吸

这样呼出的二氧化碳会影响酒的味道

这时候我们端起酒杯喝一口

喝的量不能太少也不能太多

要让酒液充满口腔

这样更有利于品尝到酒的各种风味

喝的时候不要发出声音

等待口腔中充满酒液后

把嘴张开一个小口

吸入一些空气

以便更好的感受酒的香气

品酒会中要注意

不能随心所欲想喝多少酒就喝多少酒

因为酒款比较多

每种酒浅尝辄止就好

专业的品酒师不会把所有的酒都喝到肚子里

原因一是酒款太多

会喝醉

二是喝多了酒会影响对其他酒款的判断

那么不想喝下去的时候怎么办呢？

专业的酒会都会备有吐酒桶

使用吐酒桶时也要注意礼貌

不要越过别人伸长脖子去吐

也不要溅的到处都是

那么在同学们日常生活中

喝葡萄酒都需要注意哪些问题呢？

首先要注意喝葡萄酒的顺序

一般来说

先清淡后浓郁

先喝干型酒再喝甜型酒

先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒

先喝新酒再喝陈酒

那么倒酒的时候又应该注意什么呢？

倒酒一定不能像倒白酒那样倒满整整一杯

虽然在我们白酒文化里面啊

有酒满心诚这么一说

但在葡萄酒里这个可不行

倒酒只需要倒在杯中

三分之一处就可以了

这和我们之前讲的摇杯息息相关

为什么葡萄酒不能倒满一整杯呢

因为要留出充分的空间摇杯

给它充分的空间氧化

这样才能更好的释放香气

那么同学们

今天的知识你们都掌握了吗？

了解了这些知识

以后去品酒会就更有信心了吧

谢谢同学们

这节课我们先讲到这里

下节课再见

醉美葡萄酒课程列表：

第一章葡萄酒总述——解密葡萄酒的5个W

-1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义

--What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义

-1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义--作业

-2.When-中国葡萄酒从何而起？——中国葡萄酒文化

--When-中国葡萄酒从何而起？—中国葡萄酒文化

-3.Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界

--Where-哪儿有葡萄酒—葡萄酒新旧世界

-3.Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界--作业

-4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝

--How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝

-4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝--作业

-5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土

--Why-为什么“我们”不一样—葡萄园风土

-5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土--作业

-葡萄酒总述

第二章西方葡萄酒文化

-1.西方葡萄酒文化

--西方葡萄酒文化

第三章葡萄酒类型

-1.葡萄酒的分类

--葡萄酒的分类

-1.葡萄酒的分类--作业

-2.特种葡萄酒——贵腐酒

--葡萄酒之特种酒-贵腐酒

-2.特种葡萄酒——贵腐酒--作业

-3特种葡萄酒——冰酒

--特种葡萄酒——冰酒

-3特种葡萄酒——冰酒--作业

-4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒

--葡萄酒之特种酒-波特酒和雪莉酒

-4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒--作业

-葡萄酒类型

第四章葡萄与酿酒葡萄

-1.葡萄的种植

--葡萄的种植

-1.葡萄的种植--作业

-2.鲜食葡萄与酿酒葡萄

--鲜食葡萄与酿酒葡萄的区别

-2.鲜食葡萄与酿酒葡萄--作业

-3.酿酒葡萄品种

--认识葡萄品种

-3.酿酒葡萄品种--作业

-葡萄与酿酒葡萄

第五章葡萄酒工艺

-1.葡萄酒的生命——酵母菌

--葡萄酒的生命—酵母菌

-1.葡萄酒的生命——酵母菌--作业

-2.葡萄酒酿造工艺简述

--葡萄酒酿造工艺简述

-2.葡萄酒酿造工艺简述--作业

-3.混酿与单一品种酿造

--混酿与单一品种酿造

-葡萄酒工艺---酵母菌

第六章葡萄酒的陈酿与储存

-1.橡木桶的奇妙作用

--橡木桶的奇妙作用

-1.橡木桶的奇妙作用--作业

-2.探索神秘的酒窖

--探索神秘的酒窖

-2.探索神秘的酒窖--作业

-3.葡萄酒的储存

--葡萄酒的储存

-3.葡萄酒的储存--作业

-葡萄酒的陈酿与储存

第七章葡萄酒香气

-1.葡萄酒的香气分类

-2.香气轮

-3.葡萄酒闻香技巧

-课后习题--作业

第八章葡萄酒包装

-1.葡萄酒瓶的秘密

--葡萄酒瓶的秘密

-1.葡萄酒瓶的秘密--作业

-2.教你如何读懂酒标

--教你如何读懂酒标

-2.教你如何读懂酒标--作业

-3.葡萄酒的封瓶材料

--葡萄酒的封瓶材料

-3.葡萄酒的封瓶材料--作业

-葡萄酒包装

第九章饮酒的器皿与方式

-1.葡萄酒品酒礼仪

--葡萄酒的品酒礼仪

-1.葡萄酒品酒礼仪--作业

-2.如何开启一瓶葡萄酒

--如何开启一瓶葡萄酒

-2.如何开启一瓶葡萄酒--作业

-3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用

--饮酒的方式及器皿

-饮酒的器皿与方式

第十章葡萄酒品尝

-1.品酒的艺术---观

-2.品酒的艺术---闻

-3.品酒的艺术---品

-4.葡萄酒质量评价

-4.葡萄酒质量评价--作业

第十一章餐酒搭配

-1.葡萄酒餐酒搭配准则

--葡萄酒餐酒搭配准则

-2.葡萄酒餐酒搭配实景

--葡萄酒餐酒搭配实景

-2.葡萄酒餐酒搭配实景--作业

-餐酒搭配

第十二章葡萄酒与健康

-1.为葡萄酒中的二氧化硫正名

--为葡萄酒中的二氧化硫正名

-1.为葡萄酒中的二氧化硫正名--作业

-2.为健康举杯---葡萄酒与健康

--葡萄酒与健康

-葡萄酒与健康

第十三章葡萄园风土

-1.葡萄园风土—气候

--葡萄园风土——气候

-1.葡萄园风土—气候--作业

-2.葡萄园风土—地势

--葡萄园风土—地势

-2.葡萄园风土—地势--作业

-3.葡萄园风土—人文

--葡萄园风土—人文

-3.葡萄园风土—人文--作业

-葡萄园风土

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