当前课程知识点:普通生物学 >  第四章 高等动物体的结构与功能 >  第二节 消化系统 >  4.2.1 营养素及其消化和吸收

返回《普通生物学》慕课在线视频课程列表

4.2.1 营养素及其消化和吸收在线视频

4.2.1 营养素及其消化和吸收

下一节:4.2.2 人体消化系统的组成

返回《普通生物学》慕课在线视频列表

4.2.1 营养素及其消化和吸收课程教案、知识点、字幕

人和动物都是异养生物

必须从外界摄取食物

这些食物有动物性的也有植物性的

由于食物中所包含的大多数是大分子物质

必须被分解成小分子化合物

才能被人体吸收并加以利用

这就涉及了食物的消化和吸收过程

小分子物质被吸收之后

既可以作为合成新的生物大分子的原料

又可以通过细胞呼吸

或者说生物氧化

为生命活动提供能量

这部分的内容在

细胞生物学基础部分已经讲过

只有这样才能维持有机体的生长和生存

每日三餐我们吃入的这些食物

所含的化合物有几百种甚至上千种

究竟哪些物质

才是维持正常生长所必需的营养素呢

经过一系列的研究证实

人体必需的营养素有六大类

包括了蛋白质

糖类、脂类、维生素

矿物质和水

如果缺乏了其中的一种

就无法进行正常的生命活动

这张表格中列出了

各种营养素的来源及主要作用

其中食物中的糖

脂肪、蛋白质都具有双重作用

它们被分解成小分子物质之后

既可以为有机体构建提供原料

又可以为机体提供能源

所以都是产能的营养素

一般情况下

人和动物所需要的能量

是来自于糖和脂肪的氧化

只有在糖和脂类短缺的情况下

才会利用蛋白质提供能量

生物体合成蛋白质需要20种氨基酸

其中有9种氨基酸

是人体不能够合成的

必须从食物中获得

这些氨基酸就称为必需氨基酸

它包括了苏氨酸

缬氨酸

异亮氨酸、亮氨酸

苯丙氨酸、色氨酸

赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸

其中这个组氨酸是婴儿生长所必需的

其余8种都是成人所必需的

每一种氨基酸都有特殊的作用

由于哺乳动物体内

不能储存多余的氨基酸

一种氨基酸的缺乏

就会影响其他氨基酸的吸收

并影响蛋白质的合成

甚至会导致严重的营养不良症

蛋白质缺乏症

如何避免这一情况的出现呢

简单的方法就是

食用肉蛋

蛋白质等高蛋白的食品

以便获取人体必需的氨基酸

食物中仅有蛋白质

糖、脂肪是不够的

还需要维生素和矿物质

他们主要是从水果和蔬菜中获得

其中这个维生素

是一些小分子的有机化合物

虽然需要量很少

却是身体代谢过程所必需的

这张表格列出了十种维生素的

主要来源

生物学功能以及缺乏症

从中可以看出一部分维生素

是辅酶的组成成分

有的参与了胶原蛋白的合成

有的具有促进血液凝固的作用

如果缺乏某种维生素

就会患各种疾病

例如缺乏维生素B1

会得脚气病和多发性神经炎

缺乏B2会得口角炎

舌炎和睑缘炎等等

维生素是哺乳动物和人体

自己不能合成的

需要从食物中获得

所以是必需营养素

维生素的来源很广泛

这也提示我们食物要多样化

这样才能保证各种营养素的供给

矿质元素也是重要的营养素

已知有21种矿质元素是人体所必需的

它们不仅是动物体的

某些组织器官的

重要构成成分

而且对于生物体维持正常的生命活动

促进生长和生殖都有重要的作用

比如说钙

是骨骼和牙齿的重要成分

磷酸钙占了骨骼的一半

在神经肌肉接头处

神经递质

比如说乙酰胆碱,它的释放

和肌肉的收缩

都是由于钙离子内流引起的

所以说这些

矿物质起了非常重要的作用

这张图片

是依据中国营养学会制定的

《中国居民膳食指南》而绘制的

平衡膳食宝塔

这是2007年的修订版

2015修订版还在讨论当中

这份指南提出了总的原则有十条

重点有以下五条

第一就是这个食物要多样化

以谷类为主要粗细搭配

那么我们从这个膳食宝塔

就可以看到这些谷类是在最基部

第二是要求尽量多吃

蔬菜水果和薯类

第三每天吃一些奶类

豆类或者是豆制品

第四鱼禽

蛋和瘦肉要适量

第五要减少烹饪油的用量

吃一些清淡少盐的膳食

食不过量天天运动

建议每天至少要活动6000步

通过以上的介绍我们已经知道了

人体必需的六类营养素

这就是蛋白质

糖类、脂类、维生素

矿物质和水

那么动物和人是如何从食物中

获得和利用这些营养素呢

动物依靠摄食植物和动物为食

但是食物都是由生物大分子构成的

比如说蛋白质

脂肪和糖类等

但这些物质是不能被动物体

直接吸收利用的

必须分解成小分子物质

动物体经过机械作用和化学作用

将食物分解成

小分子物质的这个过程就成为消化

单细胞的生物比如说草履虫

这一个细胞就是一个生物体

所以食物的消化就是在细胞内进行的

这种消化方式被称为细胞内消化

多细胞动物逐渐形成了

有消化腔或者是消化管

食物的消化

就在消化腔或者是消化管中进行

这就属于细胞外消化

在消化管中

经过消化后的小分子物质

透过消化管壁的上皮细胞膜

进入血液循环

这样一个过程就被称为吸收

很显然细胞外消化的出现

是具有重要意义的

这样动物可以利用的食物

就大大的增加了

也有利于动物的生存和发展

普通生物学课程列表:

绪论——走进生命科学

-绪论

--绪论

-人物访谈——走进精准医学

--第一节 什么是精准医学

--第二节 精准医学用于临床应具备哪些条件

--第三节 精准医学的临床应用实例

--第四节 给医学生的建议

--第五节 精准医学的发展展望

第一章 细胞生物学基础

-第一节 细胞概述

--1.1.1 细胞的基本特征

--1.1.2 原核生物与真核生物的区别

-第一章 细胞生物学基础--第一节 细胞概述

-第二节 细胞膜与物质的跨膜运输

--1.2.1 质膜的结构与基本成分

--1.2.2 质膜的基本特征及功能

--1.2.3 膜转运蛋白

--1.2.4 小分子物质的跨膜运输

--1.2.5 细胞连接

-第一章 细胞生物学基础--第二节 细胞膜与物质的跨膜运输

-第三节 真核细胞的结构

--1.3.1 线粒体和叶绿体

--1.3.2 细胞的内膜系统

--1.3.3 过氧化物酶体

--1.3.4 细胞骨架——微丝

--1.3.5 细胞骨架——微管

--1.3.6 细胞骨架——中间丝

--1.3.7 马达蛋白

--1.3.8 细胞核与染色质

--1.3.9 核糖体

-第一章 细胞生物学基础--第三节 真核细胞的结构

-第四节 细胞的能量代谢

--1.4.1 能量货币ATP

--1.4.2 细胞是如何获得能量的

--1.4.3 糖酵解与柠檬酸循环

--1.4.4 电子传递与氧化磷酸化

--1.4.5 乙醇发酵与乳酸发酵

--1.4.6 营养物质的分解与代谢

--1.4.7 叶绿体与光系统

--1.4.8 光反应

--1.4.9 固碳反应

--1.4.10 C4途径与CAM途径

-第一章 细胞生物学基础--第四节 细胞的能量代谢

-第五节 细胞的分裂与分化

--1.5.1 细胞周期概述

--1.5.2 细胞周期调控的分子机制

--1.5.3 有丝分裂

--1.5.4 减数分裂

--1.5.5细胞分化与细胞全能性

--1.5.6细胞死亡

-第一章 细胞生物学基础--第五节 细胞的分裂与分化

第二章 分子生物学基础

-第一节 遗传的分子基础

--2.1.1 DNA的发现历史

--2.1.2 DNA的结构

--2.1.3 DNA的复制

--2.1.4 端粒及端粒酶

--2.1.5 蛋白质是表型的分子基础

--2.1.6 RNA的分子构成与功能

--2.1.7 DNA的转录

--2.1.8 遗传密码的破解

--2.1.9 遗传信息的翻译

--2.1.10 中心法则

--2.1.11 基因的突变

-第二章 分子生物学基础--第一节 遗传的分子基础

-第二节 基因的表达调控

--2.2.1 原核生物的基因表达调控

--2.2.2 真核生物的基因表达调控

--2.2.3 染色质的结构影响基因的转录

--2.2.4 蛋白质的组装调控基因的转录

--2.2..5 RNA转录后的加工

-第二章 分子生物学基础--第二节 基因的表达调控

-第三节 生物技术及其应用

--2.3.1 核酸的分子杂交

--2.3.2 DNA芯片技术

--2.3.3 聚合酶链式反应

--2.3.4 DNA凝胶电泳

--2.3.5 DNA重组技术

--2.3.6 基因工程技术的应用

-第二章 分子生物学基础--第三节 生物技术及其应用

-第四节 人类基因组及其遗传疾病

--2.4.1 DNA测序技术

--2.4.2 第三代DNA测序技术

--2.4.3 人类基因组及其应用

--2.4.4 人类的遗传性疾病

--2.4.5 癌基因与恶性肿瘤

-第二章 分子生物学基础--第四节 人类基因组及其遗传疾病

第三章 高等植物体的结构与功能

-第一节 高等植物体的细胞与组织

--3.1.1 初生壁

--3.1.2 次生壁

--3.1.3 与细胞壁相关的结构

--3.1.4 质体与液泡

--3.1.5 组织与组织系统

--3.1.6 分生组织

--3.1.7 表皮与周皮

--3.1.8 维管组织

--3.1.9 基本组织系统

-第三章第一节 高等植物体的细胞与组织

-第二节 植物的生长

--3.2.1 种子的萌发与幼苗的生长

--3.2.2 根的初生生长

--3.2.3 根的初生结构

--3.2.4 侧根的发生

--3.2.5 根的次生生长及其结构

--3.2.6 茎的初生生长及其结构

--3.2.7 茎的次生生长及其结构

--3.2.8 周皮与树皮

--3.2.9 年轮是如何产生的

--3.2.10 茎的初生组织与次生组织之间的关系

-第三章 高等植物体的结构与功能--第二节 植物的生长

-第三节 植物的生殖和发育

--3.3.1 植物的繁殖类型

--3.3.2 世代交替

--3.3.3 花的组成与基本结构

--3.3.4 花各部分结构的多样性

--3.3.5 花药的发育

--3.3.6 胚珠的发育

--3.3.7 开花与传粉

--3.3.8 花粉萌发和受精

--3.3.9 果实和种子的形成与传播方式

--3.3.10 被子植物生活史总结

-第三章 高等植物体的结构与功能--第三节 植物的生殖和发育

-第四节 植物的营养与运输

--3.4.1 植物叶片的结构

--3.4.2 气孔运动的调节

--3.4.3 植物的矿质营养

--3.4.4 根系是如何吸水的?

--3.4.5 水分在植物体内的运输

--3.4.6 矿质元素的运输

--3.4.7 有机物运输的经典实验

--3.4.8 有机物质的运输

--3.4.9 植物的营养适应-食虫植物

--3.4.10 植物的营养适应-氮元素的利用

--3.4.11 植物的营养适应-寄生植物

--3.4.12 植物的营养适应-菌根

-第三章 高等植物体的结构与功能--第四节 植物的营养与运输

-第五节 植物生长发育的调控

--3.5.1 植物激素概述

--3.5.2 生长素

--3.5.3 生长素的作用机制

--3.5.4 赤霉素

--3.5.5 细胞分裂素

--3.5.6 乙烯

--3.5.7 脱落酸

--3.5.8 激素间的相互作用

--3.5.9 光周期现象

--3.5.10 光敏色素

--3.5.11 植物对植食性动物和病菌的防御

-第三章 高等植物体的结构与功能--第五节 植物生长发育的调控

第四章 高等动物体的结构与功能

-第一节 动物的组织

--4.1.1 上皮组织

--4.1.2 疏松结缔组织

--4.1.3 致密结缔组织

--4.1.4 脂肪组织

--4.1.5 软骨

--4.1.6 硬骨

--4.1.7 血液

--4.1.8 结缔组织总结

--4.1.9 肌肉组织

--4.1.10 神经组织

--4.1.11 组织器官系统

-第一节 动物的组织--作业

-第二节 消化系统

--4.2.1 营养素及其消化和吸收

--4.2.2 人体消化系统的组成

--4.2.3 口腔和食管

--4.2.4 胃壁的结构

--4.2.5 胃的消化功能

--4.2.6 胃溃疡

--4.2.7 小肠的组织结构

--4.2.8 小肠消化液的组成及其功能

--4.2.9 营养物质的消化和吸收

--4.2.10 大肠的结构与功能

--4.2.11 肝脏和胰腺

--4.2.12 脊椎动物消化管的结构与功能适应

-第四章 高等动物体的结构与功能--第二节 消化系统

-第三节 呼吸系统

--4.3.1 呼吸系统的演化

--4.3.2 人的呼吸系统的结构与功能

--4.3.3 呼吸运动

--4.3.4 气体的交换

--4.3.5 氧气和二氧化碳的运输

--4.3.6 呼吸运动的调节

-第三节 呼吸系统--作业

-第四节 循环系统

--4.4.1 动物循环系统的演化

--4.4.2 血管的结构

--4.4.3 心脏的结构与血液循环

--4.4.4 心动周期

--4.4.5 心脏的传导系统

--4.4.6 动脉血压的形成

--4.4.7 输血与血型

--4.4.8 组织液的形成

--4.4.9 淋巴系

--4.4.10 常见心脑血管疾病

-第四章 高等动物体的结构与功能--第四节 循环系统

-第五节 内环境的控制

--4.5.1 动物排泄系统的演化

--4.5.2 内环境与稳态

--4.5.3 体温调节

--4.5.4 渗透调节与排泄

--4.5.5 人的泌尿系统的组成与功能

--4.5.6 原尿是如何生成的

--4.5.7 肾小管与集合管的重吸收

--4.5.8 肾小管与集合管的分泌作用

--4.5.9 尿液的浓缩

--4.5.10 尿液生成的总结

--4.5.11 肾脏对机体酸碱平衡的调节

--4.5.12 血压与血量的调节

--4.5.13 透过尿液分析检查疾病

-第四章 高等动物体的结构与功能--第五节 内环境的控制

-第六节 内分泌系统

--4.6.1 体液调节概述

--4.6.2 激素的作用机制

--4.6.3 内分泌系统与神经系统的联系

--4.6.4 激素分泌的调节

--4.6.5 神经垂体的内分泌功能

--4.6.6 腺垂体的内分泌功能

--4.6.7 生长激素的功能

--4.6.8 甲状腺调节代谢与发育

--4.6.9 甲状旁腺的功能

--4.6.10 胰岛素和胰高血糖素激素

--4.6.11 肾上腺皮质的内分泌功能

--4.6.12 肾上腺髓质的内分泌功能

-第四章 高等动物体的结构与功能--第六节 内分泌系统

-第七节 神经系统与神经调节

--4.7.1 静息电位

--4.7.2 动作电位

--4.7.3 神经冲动是如何传播的

--4.7.4 突触如何传递神经信号

--4.7.5 毒品为什么具有成瘾性

--4.7.6 反射与反射弧

--4.7.7 脑的结构与功能

--4.7.8 脊髓的结构与功能

--4.7.9 周围神经系统

--4.7.10 躯体运动神经与内脏神经的区别

--4.7.11 交感神经与副交感神经的作用

--4.7.12 中枢神经对内脏活动的调节

--4.7.13 神经系统的演化

-第四章 高等动物体的结构与功能--第七节 神经系统与神经调节

-第八节 生殖与胚胎发育

--4.8.1 精子的形态及发生

--4.8.2 卵子的发生

--4.8.3 卵子的发生受激素的调控

--4.8.4 生育的控制

--4.8.5 卵巢的周期性变化

--4.8.6 子宫的周期性变化

--4.8.7 海胆的受精过程

--4.8.8 哺乳动物的受精过程

--4.8.9 文昌鱼的胚胎发育

--4.8.10 两栖类的早期胚胎发育

--4.8.11 哺乳动物的胚胎发育

--4.8.12 羊膜是如何产生的

--4.8.13 人的胚胎发育

-第四章 高等动物体的结构与功能--第八节 生殖与胚胎发育

期中考试

-2020年秋季学期普通生物学期中考试

4.2.1 营养素及其消化和吸收笔记与讨论

也许你还感兴趣的课程:

© 柠檬大学-慕课导航 课程版权归原始院校所有,
本网站仅通过互联网进行慕课课程索引,不提供在线课程学习和视频,请同学们点击报名到课程提供网站进行学习。