当前课程知识点:普通生物学 > 第四章 高等动物体的结构与功能 > 第二节 消化系统 > 4.2.3 口腔和食管
以上介绍的是消化系统的组成
包括了消化管和消化腺
下面呢
我们将分别介绍消化管的不同区段
是如何进行食物消化的
重点介绍胃和小肠
首先来看一下口腔的消化功能
口腔主要是进行机械性消化
3对唾液腺
腮腺
颌下腺
舌下腺
分泌的这个唾液会进入口腔
唾液中包含有唾液淀粉酶
粘蛋白和溶菌酶等等
其中呢
唾液淀粉酶的作用
是将淀粉水解成麦芽糖
粘蛋白的作用是润滑口腔
中和胃酸
溶菌酶的作用是杀菌和清洁口腔
食物进入口腔之后呢
由于上下颌的咀嚼活动
将食物嚼碎
3对唾液腺分泌的唾液呢
源源不断地进入口腔
与食物混合形成了食糜
那么这些食糜呢
被吞咽下去
再经过食管进入胃
在口腔中进行的主要是机械消化
食物被嚼碎并掺进了唾液
唾液中的淀粉酶可以将淀粉水解成麦芽糖
不过呢
通常情况下
食物在口腔中停留的时间比较短
很快就被吞咽下去
进入胃中
所以
唾液淀粉酶在口腔中
基本上没有发挥作用
只有在口腔中停留比较长的时间
食物中的淀粉呢
才能被水解成麦芽糖
当我们吃馒头的时候
通常会咀嚼比较长的时间
所以会感觉到有甜味
这个时候呢
淀粉被水解成了麦芽糖
食物在口腔中的咀嚼和吞咽
并不是完全的随意活动
而是受神经系统控制的反射活动
将食物吞入食管是一个很复杂的活动
让我们看下这张图
人的咽部是食物和空气进入的交叉路口
有两条通道通过咽部
一条是经过鼻腔咽部气管肺
这样的空气通路
另一条是食物通路
食物经过口腔咽进入食管和胃
如果我们边吃饭边说话
食物颗粒就有可能误入另一条通道
也就是进入了空气的通道
向上可以进入鼻腔
向下会进入气管
如何能够保证口腔中的食物
它的行走的路线是正确的呢
我们进食的时候
咽喉会上下运动
这样来控制食管和气管的交替开通
因为食管和气管的开口都是在咽部
二者必须交替开通
请看这张示意图
食道括约肌收缩
关闭食管的时候
气管便开通进行呼吸
当下咽食物时呢
这些小食团进入咽部
引发条件反射
导致食管括约肌舒张
食物就进入了食管
与此同时呢
这个喉头向上移动
抵住气管上的会厌软骨
阻止食物进入气管
食物进入食管以后呢
喉头又会向下移动
使得气管又重新开通
这就是为什么我们在进食的时候
会感觉喉头上下运动的原因
食道是一段肌肉质的扁平管道
它位于气管的后方
是食物从口进入胃的这个通道
它本身是没有消化功能的
通过食管蠕动的方式
可以将食物挤入胃中
这种蠕动方式呢
在胃小肠和大肠
也是存在的
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